Z początkiem nowego roku tuż za rogiem ludzie z Whole Foods Market spoglądają w przyszłość, że konsumenci żywności, napojów i przekąsek nie będą mogli się najeść w 2022 roku. prognozy trendów i wygląda na to, że przyszły rok będzie pełen nowych (ish), nowych smaków, nadchodzących składników oraz wypróbowanych i prawdziwych trybów gotowości, które wymyślą się na nowe i ekscytujące sposoby.

Raport, który został opublikowany 18 października, został opracowany przez Radę Trendów, która składa się z ponad 50 członków zespołu Whole Foods Market. Obejmuje to lokalnych zbieraczy, regionalnych i globalnych kupców oraz ekspertów kulinarnych, którzy prognozują trendy w oparciu o dziesięciolecia doświadczenia i wiedzy w zakresie pozyskiwania produktów. Profesjonaliści badają również preferencje konsumentów i prowadzą dogłębne warsztaty zarówno z nowymi, jak i istniejącymi markami, dzięki czemu naprawdę dowiedz się, jakie przedmioty wzbudzają zainteresowanie kupujących.

„W zeszłym roku widzieliśmy ogromne zmiany związane z pandemią w zwyczajach kupowania artykułów spożywczych, gdy świat przyzwyczaił się do spędzania większej ilości czasu w domu. Ponieważ przemysł spożywczy powoli dostosowuje się do nowej normy, spodziewamy się, że konsumenci będą traktować priorytetowo produkty spożywcze i napoje, które zapewniają dodatkowe korzyści – takie jak funkcjonalne napoje gazowane i toniki – oraz produkty, które wspierają ich dobre samopoczucie, takie jak zielenie w miejskich ogrodach i produkty uprawiane z procesami rolniczymi, które pomagają zadbać o zdrowie gleby” – powiedziała w oświadczeniu Sonya Gafsi Oblisk, dyrektor ds. marketingu w Whole Foods Market. „Nie możemy się doczekać, jak te trendy przyjmą formę w alejkach spożywczych i na naszych talerzach w 2022 roku”.

ZWIĄZANE Z: 3 trendy zdrowego odżywiania do wypróbowania i 2 do pominięcia, według zarejestrowanych dietetyków

Aby nie wątpić w moce Whole Foods, które są, czujemy się zmuszeni przypomnieć, że zeszłoroczny raport o trendach był zaskakująco dokładny, mimo że pandemia COVID-19 trwała nadal. Chociaż praktycznie nie ma mowy, aby Whole Foods mogło przewidzieć napędzaną przez TikTok obsesję na punkcie misek z łososiem lub zwiększone zainteresowanie opinii publicznej grillowaniem gigantycznych słoneczników, sieć prawidłowo oceniła zainteresowanie kupujących takimi rzeczami, jak podwyższone śniadania, które nie zawierają batoników z musli lub koktajli. , oraz żywność z recyklingu które promują zrównoważony rozwój.

Whole Foods dokładnie przewidziało również wzrost liczby koktajli na bazie ciecierzycy, no cóż, wszystkiego i koktajli kombucha, więc powiedzielibyśmy, że ich osiągnięcia są całkiem dobre. Czytaj dalej, aby uzyskać informacje na temat niektórych niezbędnych produktów spożywczych na 2022 rok.

powiązane przedmioty

Wszystko o rolnictwie miejskim

Kto powiedział, że potrzebujesz akrów ziemi, aby mieć udaną farmę? W dzisiejszych czasach wszystko kręci się wokół rolnictwa miejskiego, a istnieje wiele nowych i istniejących produktów, które to odzwierciedlają, takie jak uprawiana w mieście Gotham Greens: Butterhead Lettuce i AeroFarms Micro Broccoli.

Whole Foods jest pionierem w miejskiej przestrzeni rolniczej od 2013 roku, kiedy sieć spożywcza otworzyła sklep Whole Foods Market na Brooklynie ze szklarnią Gotham Greens na szczycie. Wspomniana szklarnia dostarcza świeże i zrównoważone zioła i sałaty przy użyciu światła słonecznego i 100% odnawialnej energii elektrycznej.

Od tamtej pory innowacje w rolnictwo w pomieszczeniach rozrósł się, od hydroponiki i akwaponiki po grzyby rosnące nad alejkami spożywczymi Whole Foods. A ponieważ rolnictwo miejskie istnieje na obszarach o większej populacji, zwykle jest bardziej zrównoważony i ekologiczne niż bardziej tradycyjne metody uprawy ponieważ często zmniejsza koszty transportu, a także odpowiednie zużycie paliw kopalnych.

robisz yuzu

Z pewnością dobrze znasz popularne owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, grejpfruty i cytryny, ale wygląda na to, że rok 2022 może być po prostu czasem, by zabłysnąć yuzu. Pachnące owoce, które często znajdują się w mydłach i produktach do pielęgnacji skóry , są zazwyczaj uprawiane w Japonii, Korei i Chinach.

Z kulinarnego punktu widzenia słynie z cierpkiego smaku i mocnego aromatu. Yuzu jest również niezwykle wszechstronna w kuchni, co czyni ją żywą gwiazdą wszystkiego, od koktajli i dressingów do sałatek po tarty i zupy. Spodziewaj się, że w przyszłości zobaczysz więcej tych owoców wielkości mandarynki w menu restauracji i alejkach sklepów spożywczych.

ZWIĄZANE Z: Główny błąd, który popełniasz z owocami cytrusowymi — oraz jak je kupować i przechowywać

Mięso przechodzi metamorfozę

Jeśli myślisz o ograniczenie spożycia mięsa i produkty pochodzenia zwierzęcego, nie jesteś sam. Redukcjonizm — praktyka ograniczania spożycia mięsa, nabiału i jajek bez całkowitego ich wyeliminowania — staje się bardziej popularny niż kiedykolwiek. A kiedy reducitarianie decydują się jeść żywność od zwierząt, szukają produktów premium, takich jak mięso karmione trawą i jajka na pastwisku .

W przypadku niektórych posiłków zatwierdzonych przez reducitarian spróbuj tych wegańskie przepisy na zupy .

Cześć, hibiskus

Jeśli rok 2021 był zarezerwowany dla ciecierzycy, to rok 2022 dotyczy hibiskusa. Popularna roślina trafiła już do seltzers (pozdrawiam Smaczny Hi-Biscus od La Croix! różnorodność ) i herbat , a teraz jest przeznaczony do jeszcze większej liczby produktów spożywczych, takich jak pasty owocowe i jogurty.

Dzięki temu wysoka zawartość witaminy C , ten jadalny kwiat o niepowtarzalnym, gorącym różowym odcieniu zdecydowanie zasługuje na miejsce na Twojej liście zakupów. Potrzebujesz inspiracji? Spróbuj w koktajlu lub cieście.

Gdzieś jest godzina koktajlowa

Na początku pandemii COVID-19 wydawało się, że prawie każdy Godzina była godziną koktajlu, a media społecznościowe były zaśmiecone zdjęciami „kwarantanny”, ale teraz, po prawie dwóch latach, poszukiwanie szumu zanika. Zamiast tego, milenialsi i konsumenci z pokolenia Z kierują się ku „suchej izolacji”, dlatego kategoria alkoholi o obniżonej wartości odnotowała w ostatnich miesiącach rekordowy wzrost, który prawdopodobnie utrzyma się również do 2022 roku. I nie martw się, te napoje bezalkoholowe nadal zapewniają smak i wyrafinowanie koktajli, po prostu bez szumu.

ZWIĄZANE Z: Ciekawi Cię ruch koktajli bezalkoholowych? Oto, co powinieneś wiedzieć

Ziarna dające odpocząć środowisku

Ziarna, takie jak kukurydza, mogą zubożać glebę, jeśli nie są odpowiednio pielęgnowane, ale nowa uprawa tych podstawowych produktów spożywczych koncentruje się na pomaganiu ziemi, a nie jej niszczeniu. Te przyjazne dla środowiska ziarna są uprawiane w ramach praktyk rolniczych i procesów rolniczych, które pomagają zadbać o zdrowie gleby. Na przykład, Kernza — wieloletnie ziarno opracowane przez The Land Institute, które może pochwalić się słodkim, orzechowym smakiem i długimi korzeniami — pomaga w obiegu składników odżywczych i ogólnej ekologii gleby. Możesz go znaleźć w płatki i (jeśli nie popijasz jednego z wyżej wymienionych koktajli bezalkoholowych) piwo.

Nasiona słonecznika kradną w centrum uwagi

Te słone małe nasiona są już nie tylko do miksowania szlaków i muesli. W rzeczywistości nasiona słonecznika można teraz znaleźć w krakersach, lodach, dipy , i więcej. Pikantne kąski dostarczają mnóstwo białka i tłuszczów nienasyconych, dzięki czemu są zdrowe oraz obfita przekąska. Co więcej? Rodziców ucieszy wiadomość, że wiele produktów na bazie nasion słonecznika wytwarza się bez orzechów, co czyni je pożywnym i bezproblemowym dodatkiem do szkolnych obiadów .

Przesuń się, matcha

Moringa ma chwilę. Nie znasz tego odpornego na suszę drzewa? Są szanse, że będziesz pod koniec 2022 roku. Moringa, która daje liście pełne składników odżywczych, jest często nazywana „cudownym drzewem” i jest tradycyjnie używana jako lek ziołowy w Indiach, Afryce i nie tylko. Drzewa Moringa były również używane do walki z niedożywieniem i wreszcie dostają należność w stanach. W rzeczywistości Whole Foods (i inne mądre umysły) przewidziały, że moringa może stać się następną matchą, ponieważ może być sprzedawana w postaci proszku i dodawana do koktajli, sosów i wypieków.

najlepszy korektor o pełnym kryciu na cienie pod oczami

ZWIĄZANE Z: Każdy pyszny, pożywny powód, by zacząć popijać herbatę matcha już dziś

Napoje musujące z przeznaczeniem

Jest (prawie) 2022 i jeśli kalafior można przekształcić w ryż, który naprawdę dobrze smakuje, to najwyższy czas, aby napoje gazowane wzmocniły ich grę. Oprócz dodania odrobiny blasku do gardła, te musujące napoje spełniają teraz podwójną funkcję – pomyśl o napojach gazowanych z probiotykami i musujących tonikach wypełnionych prebiotykami, substancjami botanicznymi i nie tylko. Zarejestruj się!

Czas na kurkumę

Kurkuma od lat jest przyprawą godną uwagi (podnieś rękę, jeśli pamiętasz szaleństwo na bazie kurkumy na złote latte?), ale 2022 może być szczytowym czasem kurkumy. To dlatego, że przyprawa, która jest świetna w zupach, koktajle i więcej oficjalnie dokonało skoku w kierunku żywności pakowanej. Przygotuj się na płatki z kurkumą, kiszoną kapustę i tak, nawet lody .

• 12 wegańskich produktów spożywczych, które możesz kupić w Trader Joe's, aby poniedziałki bezmięsne były jeszcze łatwiejsze
• Jak wybrać dojrzałe pomarańcze i odpowiednio je przechowywać według ekspertów
• Yuzu ma zostać jednym z najmodniejszych produktów spożywczych 2022 roku — oto jak z nim gotować
• 12 błędów zakupowych tradera Joe, których należy unikać za wszelką cenę