Zarówno z punktu widzenia jakości, jak i wygody, nie ma absolutnie nic złego w kupowaniu świeżej żywności z supermarketu. Utrzymywanie lodówki i spiżarni oraz planowanie i przygotowywanie posiłków dla rodziny? To praca na pełen etat. Ale kiedy masz okazję kupić kukurydzę na targu lub odebrać mleko z straganu, dzieje się coś naprawdę magicznego: możesz porozmawiać ze swoim rolnikiem. Nagle masz wgląd w to, w jaki sposób wytwarzano żywność, którą karmisz siebie i swoją rodzinę.

Na północ od Nowego Jorku, Farma w dolinie Hawthorne uprawia warzywa, wytwarza produkty rzemieślnicze, takie jak chleb i dżem, oraz wytwarza jogurt, mleko i ser. Wykorzystuje rolnictwo biodynamiczne, słynną z rygorystycznej metody, która pod względem środowiskowym wykracza poza ramy ekologiczne. Współkierownik Spencer Fenniman nazywa farmę, głównie trawiastą, „fabryką fotosyntezy”. Jego gospodarstwo wykorzystuje uprawę okrywową i kompostowanie w celu „budowania materii organicznej w glebie”, mówi.

jak wysoko można podgrzać oliwę z oliwek

Są to przemyślane metody uprawy, które pomagają chronić środowisko. Doskonała wiadomość, biorąc pod uwagę, że EPA mówi, że rolnictwo odpowiada za 10 procent emisji gazów cieplarnianych w USA . Niektóre metody uprawy, zwłaszcza te stosowane przez większych rolników, deprecjonują klimat. Mogą stosować monouprawy, nawozy syntetyczne lub koncentrację zwierząt. Tymczasem większość mniejszych gospodarstw dużo bardziej bierze pod uwagę wpływ rolnictwa na środowisko.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, skąd pochodzi twoja żywność i jak powstają produkty, dobrym punktem wyjścia jest przeprowadzenie badań na temat twoich ulubionych marek żywności i przeczytanie etykiet na ich opakowaniach. A kupując od mniejszych dostawców, możesz poznać swojego rolnika, robiąc zakupy na targowiskach, na stoiskach i w sklepach w gospodarstwie. Spotkanie z rolnikiem pozwala uczyć się, zadawać pytania i wiedzieć, że jabłka są wolne od oprysków lub że krowy mleczne pasą się na pastwisku.

Jedzenie lokalne jest ważne, ale nie z powodów, o których myślisz

Istnieje powszechne nieporozumienie, że lokalne jedzenie jest głównym sposobem na ograniczenie „odcisku żywności” węglowego poprzez skrócenie mil żywnościowych. Mile żywnościowe odnoszą się do odległości, jaką żywność pokonuje od źródła do spożycia. Często jedzenie podróżuje tysiące. Pomyśl o imporcie z Europy, jagodach uprawianych w Ameryce Południowej lub łososiu z Alaski. Paliwa kopalne napędzają pojazdy transportujące żywność. Wiele osób uważa, że ​​lokalne jedzenie zmniejsza te spalające paliwo emisje, a tym samym zmniejsza swój ślad węglowy.

Może to prawda, ale nie w takim stopniu, w jakim ludzie myślą. Powód? Osiemdziesiąt trzy procent śladu węglowego żywności pochodzi z produkcji. W przypadku większości produktów spożywczych transport odpowiada za zaledwie 10 procent emisji. „Chcesz zmniejszyć ślad węglowy swojej żywności?” czyta raport One World Data . „Skoncentruj się na tym, co jesz, a nie na tym, czy Twoje jedzenie jest lokalne… To, co jesz, jest znacznie więcej ważne niż to, skąd przybyło twoje jedzenie.

Kupowanie od lokalnych rolników zapewnia przejrzystość. „Jako konsument możesz dowiedzieć się dużo więcej o żywności” – mówi Hannah Fuller, współpracownik ds. komunikacji w Koalicji Rynku Rolników. „Rozmawiając na rynku, możesz dowiedzieć się, co robią i jak tworzą zrównoważone systemy”.

Kupując bezpośrednio od rolnika można zapytać o metody ograniczające wpływ na klimat i regenerujące ziemię oraz wspierać tych, którzy stosują metody przyjazne dla klimatu. A Raport Rare.org potwierdza, że ​​„zmiany na poziomie jednostek, gospodarstw domowych i społeczności mają znacznie większe znaczenie, niż większość ludzi zdaje sobie sprawę”.

4 sposoby na nawiązanie kontaktu z lokalnym rolnikiem

powiązane przedmioty

Targi rolne

Piękno targowiska polega na tym, że możesz kupować i spotykać się od wielu różnych rolników w jednym miejscu. Możesz wejść do środka bez konkretnego pomysłu na to, co chcesz kupić lub ugotować tej nocy, i wyjść z właśnie zniesionymi jajkami, przykuwającą wzrok fioletową kapustą i nowymi planami obiadowymi. Najlepsza część? Cokolwiek oferują, jest szansa, że ​​będzie uprawiana lokalnie, w szczycie sezonu, i będzie hodowana w sposób zrównoważony. A jeśli nie masz pewności, po prostu zapytaj.

Stojaki na farmy

Zamiast przybyć farmę do ciebie, możesz iść na farmę. (Hej, prawdopodobnie spóźnisz się na jakiś społecznie odległy czas poza domem.) Stoiska na farmie to sklepy na miejscu, które oferują produkty uprawiane lub wytwarzane na farmie. Nie wszystkie farmy je mają, więc zadzwoń z wyprzedzeniem, jeśli nie masz pewności. Nie ma nic lepszego niż możliwość zobaczenia, dokładnie na drzewie, roślinie lub winorośli, skąd pochodzi twoje jedzenie – i odejście z kilkoma świeżymi torbami jagód lub słodkiej kukurydzy (mniam).

Umów się na rodzinną wycieczkę po farmie

Pamiętasz czasy świetności zbierania jabłek jako dziecko i jak cudownie było chodzić po sadzie i patrzeć, jak rosną jabłka? Możesz przeżyć to doświadczenie przez cały rok na wielu farmach w całym kraju, umawiając się na wycieczkę po farmie. Agroturystyka jest większa niż życie i nie moglibyśmy być bardziej zachwyceni. Aby dowiedzieć się, które lokalne farmy chętnie oprowadzą Cię po swojej ziemi (i po drodze przedstawią maluchom swoje zwierzęta!), sprawdź Agroturystyka Świat . Chcesz zostać na noc? Nie obwiniamy cię – spróbuj Gospodarstwo agroturystyczne USA dla opcji zakwaterowania.

CSA

CSA lub rolnictwo wspierane przez społeczność to subskrypcja na farmę, która zapewnia okresowe produkty - niezależnie od tego, co farma ma w sezonie. CSA są dostępne w różnych rozmiarach i częstotliwościach. Wiele z nich odbywa się co tydzień. Niektórzy mają możliwość dodania innych produktów, takich jak jajka lub ryby, do zwykłego pudełka. CSA są zwykle dostępne do odbioru na targowiskach rolników, w gospodarstwach i w kilku wybranych innych miejscach (w zależności od indywidualnego CSA). Aby zarejestrować się w CSA, skontaktuj się z lokalną farmą i sprawdź, czy ją oferują.

Jasne, poznanie swojego rolnika i poznanie żywności wymaga pracy. Ale jeśli masz zasoby, obiecujemy, że docenisz to doświadczenie. Wiedza rolników wiąże nas bardziej z naszą planetą, z miejscami stosującymi holistyczne metody, ze wsią, gdzie krowy pasą się na rozsądnie zarządzanych pastwiskach. To piękny sposób na wspieranie farm działających w sposób, który szanuje planetę, a także na prowadzenie naszego życia w sposób, który przyniesie lepsze korzyści obu stronom.