Wraz z tymczasowym niedobór mąki uniwersalnej, jajka , i inne ważne składniki, które trafiają do wypieków , zauważysz trudno znaleźć drożdże w sklepie spożywczym. Wygląda na to, że duża część schronienia w miejscu wiąże się z powrotem do podstaw komfortowego pieczenia żywności i food domowy chleb na szczycie listy . Podczas gdy doświadczeni piekarze mogą zwrócić się do przystawki na zakwasie kiedy nie mogą znaleźć drożdży, chcieliśmy znaleźć sposób na naprawienie naszego domowego chleba bez tak dużego nakładu pracy. Zwróciliśmy się do Jennifer Tyler Lee, autorki Połowa cukru, cała miłość: 100 prostych, niskocukrowych przepisów na każdy posiłek dnia , za jej zalecenia dotyczące łatwych substytutów do pieczenia chleba, gdy nie można znaleźć drożdży.

jak zmierzyć się do stanika

ZWIĄZANE Z : Sekret pieczenia puszystego, domowego chleba — bez wyrabiania — tkwi w nauce

Piecz chleb piwny i samodzielnie rosnąca mąka.

Istnieje kilka alternatyw dla zaspokojenia pragnienia domowego chleba, nawet jeśli nie mamy pod ręką drożdży, mówi Tyler Lee. Chleb piwny to jeden z najłatwiejszych rodzajów chleba, jakie można zrobić. Wymaga tylko kilku podstawowych składników i nie używa drożdży. Wiele przepisów na chleb piwny wymaga samorosnącej mąki – jeśli nie masz tego składnika pod ręką, możesz zrobić własny od podstaw, dodając 1½ łyżeczki proszku do pieczenia i ¼ łyżeczki soli do każdej filiżanki mąka cukiernicza wymagane w przepisie. Spróbuj użyć mąki do ciast, jeśli jest dostępna (ma niższą zawartość białka), ale sprawdzi się też mąka uniwersalna. Tutaj sprawdzą się również mąki mieszane bezglutenowe. Chleb piwny ma smak podobny do zakwas , z lekko gorzkim posmakiem. Jego miękisz jest wilgotny, ale bardziej kruchy niż typowy chleb do żucia, tradycyjny domowy chleb na bazie drożdży.

Zamiast tego wybierz szybkie pieczywo.

Kiedy drzwi się zamykają, otwiera się okno, co jest szczególnie istotne w naszej obecnej sytuacji. Szybkie pieczywo, jak chleb bananowy , chleb z cukinii i chleb kukurydziany są pyszną i łatwą alternatywą dla chleba na bazie drożdży i mogą zaspokoić zachcianki w szczyptę, mówi Tyler Lee. Jej przepis na bananowy chleb czerpie słodycz z daktyli, a ona chleb z cukinii zawiera ananas dla pysznego twista z mniejszą ilością cukru. Oba są łatwe i zdrowe w porównaniu do klasycznych szybkich zszywek. Ta sytuacja daje nam możliwość ponownego wyobrażenia sobie rzeczy. Chociaż chleb bananowy nigdy nie zastąpi chleba kanapkowego, można go używać do tworzenia wariacji na temat przepisów, takich jak francuskie tosty. Zamiast skupiać się na tym, co straciliśmy, staram się skupić na radości z zapraszania na nasz stół nowych przepisów i nowych tradycji – mówi Tyler Lee.

jak dać napiwek w salonie paznokci

ZWIĄZANE Z : 5 niezawodnych sposobów na upieczenie jeszcze lepszego chleba bananowego

Wypróbuj przepis na chleb bez drożdży.

Inną opcją są pieczywo bez drożdży. Przepisy na chleb, które nie wymagają drożdży są trudniejsze do znalezienia, ale jest kilka, które można wykorzystać w tym czasie do wypieku chleba bez drożdży, radzi Tyler Lee. Smak i konsystencja nie będą takie same jak w przypadku typowego chleba piekarniczego. Niezwykły aromat, przypominający bardziej ser niż chleb, pochodzi z procesu fermentacji, przez który przechodzą składniki. Jeśli zrobiłeś domowy jogurt, będziesz wiedział, czego się spodziewać. Ten przepis jest bardziej projektem rzemieślniczym niż szybkim i łatwym projektem wypieku chleba, mówi. Może to być również świetny eksperyment naukowy dla osób gotujących z dziećmi . Takie przepisy zdecydowanie pomagają zaspokoić potrzebę, gdy nie możesz znaleźć drożdży i masz niespodziewanie dużo czasu podczas kwarantanny. Zawsze też jest maca.

ZWIĄZANE Z : 8 podstawowych wskazówek dotyczących robienia domowego chleba według mistrza piekarza