Wszyscy tam byliśmy: jesteś w trakcie pieczenia urodzinowego tortu lub partii naleśników tylko po to, by zdać sobie sprawę, że ci się skończyły jeden niepodlegający negocjacjom składnik : jajka. Bez nich twoje ciasto się nie zwiąże, Twoje naleśniki spadną na płasko , a wszystkie powyższe będą pozbawione struktury i wilgoci. Uratuj się od niepotrzebna dodatkowa wycieczka do sklepu spożywczego — lub co gorsza, stopienie w trakcie mieszania — i zamiast tego wypróbuj jeden z tych łatwych, skutecznych zamienników jaj.

ZWIĄZANE Z : Kompletny przewodnik po zamiennikach pieczenia

powiązane przedmioty

1 Oczyszczone owoce.

Masz tutaj kilka solidnych opcji: mus jabłkowy, puree bananowe, dojrzałe awokado i puree z dyni. Wypieki z przecierów owocowych zamiast jajek będą bardzo wilgotne i gęste, ale mogą zdradzać słodki smak wybranych owoców. Jeśli szukasz bardziej neutralnego w smaku zamiennika, wybierz jabłka, awokado lub dynię – banan doda mocniejszego smaku Twojemu produktowi końcowemu. Zasadniczo używaj niesłodzonych wersji przecierów owocowych (takich jak niesłodzony mus jabłkowy) i subw ćwiartce przecieru na każde jajko. Ten zamiennik najlepiej sprawdza się w ciastach, szybkich chlebach, babeczkach i ciasteczkach.

Filmy z miesiąca czarnej historii na Netflix

ZWIĄZANE Z : Jaka jest różnica między mąką tortową, mąką chlebową, mąką do ciast i mąką uniwersalną?

dwa Mielone chia lub siemię lniane.

Jeśli masz w domu którekolwiek z tych bogatych w omega-3 nasion, możesz użyć ich zamiast jajek. Zmiel len lub chia w robocie kuchennym, aż uformuje się posiłek, a następnie ubij jedną łyżkę stołową z trzema łyżkami wody, aż utworzy gęstą, jednolitą pastę. To zastąpi jedno jajko w twoim przepisie. Chia i len nadadzą wypiekom orzechowego smaku i gęstej/ciężkiej konsystencji, więc zdecyduj się na zamiennik jajek z niedelikatnymi, szybkimi chlebami i deserami, takimi jak gofry, naleśniki, babeczki, pieczywo i ciasteczka.

3 Jedwabne tofu.

Jedwabne tofu to tofu o nieco większej zawartości wody, co sprawia, że ​​jest lżejsze i bardziej kremowe w konsystencji niż twardsze formy tofu. Nie ma też prawie żadnego smaku. Niemniej jednak tofu dodaje gęstszej konsystencji wypiekom, dlatego najlepiej nadaje się również do deserów, które nie powinny być przewiewne: ciastek, pieczywa, ciasteczek i szybkich pieczywa. Zastąp ćwierć szklanki puree tofu na każde jajko.

ZWIĄZANE Z : 14 zdrowych zamian żywności, które smakują tak dobrze

4 Soda oczyszczona z octem.

Oto opcja, którą możesz wykorzystać w deserach, które mają być lekkie i delikatne, jak ciasta i babeczki. Po prostu zamieszaj jedna łyżeczka sody oczyszczonej z jedną łyżką octu na każde jajko w przepisie. W wyniku reakcji chemicznej powstaje dwutlenek węgla i woda (stąd przewiewność).

5 Aquafaba.

Mój osobisty faworyt: aquafaba. Jest to wymyślne określenie na płyn, który pozostaje podczas gotowania fasoli lub roślin strączkowych, lub gęsty, wodnisty płyn w puszce ciecierzycy. Ma podobną konsystencję do białek jaj i prawie tak samo dobrze się ubija. Użyj trzech łyżek stołowych, aby zastąpić jedno jajko podczas robienia bezy, makaroników lub ciasta anielskiego.