Wszyscy tam byliśmy — jesteś o krok od upieczenia siedmiowarstwowych batoników, krówek lub ciasta dyniowego i przeczytaj przepis, aby przekonać się, że wymaga odparowane mleko . Twój żołądek tonie, gdy idziesz do spiżarni i widzisz nieuniknione: jesteś całkowicie poza domem. Zamiast całkowicie zrezygnować ze swojego przepisu lub biegać do sklepu spożywczego, wypróbuj jeden z tych prostych substytutów mleka odparowanego.

Mleko skondensowane DIY

Zrób własne odparowane mleko, podgrzewając 2 ¼ szklanki zwykłego mleka i delikatnie gotując, aż zmniejszy się do 1 szklanki. Mleko odparowane jest najczęściej wytwarzane z 2% mleka, ale mleko pełne, 1% lub odtłuszczone również będą działać. Jest to dokładna metoda wykorzystywana do produkcji mleka skondensowanego do komercyjnego handlu detalicznego, więc nie ma powodu, dla którego nie można tego zrobić we własnej kuchni.

Możesz również postępować zgodnie z tym samym procesem, używając mleka bezmlecznego, takiego jak mleko sojowe, migdałowe lub owsiane, aby uzyskać alternatywę bezmleczną.

ZWIĄZANE Z: Mleko odparowane a mleko skondensowane: jaka jest różnica?

Połowa i połowa

Jeśli masz bardzo napięty termin, możesz zastąpić tę samą ilość mleka skondensowanego taką samą ilością pół na pół (tj. Jedna filiżanka pół na pół na jedną filiżankę mleka skondensowanego). Chociaż nie uzyskasz tego samego lekko karmelizowanego smaku, który ma mleko skondensowane, kremowa konsystencja pół na pół naśladuje mleko skondensowane.

Ciężki krem

Chociaż nie jest to najniższa opcja tłuszczu, śmietanka ma konsystencję bardzo podobną do mleka skondensowanego. Jedna filiżanka gęstej śmietany może zastąpić filiżankę mleka skondensowanego w słodkich i pikantnych potrawach. Ponadto smak będzie bardziej mdły niż unikalne karmelizowane odcienie mleka skondensowanego, choć z wyraźnie bogatszą konsystencją. Jak wszyscy wiemy, są chwile, kiedy zrobimy wszystko, aby uniknąć stresu związanego z pieczeniem w ostatniej chwili.

Mleko w proszku

Mleko w proszku to konserwowany produkt mleczny, który jest wytwarzany przez odparowanie i suszenie rozpyłowe zwykłego mleka. Rezultatem jest długotrwały, pożywny substytut mleka. Mleko odparowane można uzyskać, mieszając 1 szklankę mleka w proszku z 1½ szklanki ciepłej wody; mieszać, aż mleko w proszku całkowicie się rozpuści. Woda zgęstnieje na tyle, by przypominać ten sam produkt, co zawartość tej klasycznej 12-uncjowej puszki.

ZWIĄZANE Z : 5 inteligentnych zamienników brązowego cukru

Mleko skondensowane bezmleczne

Kucharzom bez nabiału nie trzeba pozbawiać soczystego, bogatego smaku i konsystencji, które daje mleko skondensowane. Nature's Charm to producent składników pochodzenia roślinnego, w tym odparowanego mleka kokosowego. Nestle Carnation, najbardziej znany producent mleka skondensowanego, stworzył bezmleczne migdałowe mleko do gotowania, które służy również jako doskonały zamiennik mleka skondensowanego.

Mleko skondensowane bez laktozy

Nestle Carnation zaprojektowało mleko skondensowane bez laktozy, wykonane z mleka, laktazy i niewielkiej garstki innych dodatków.

Pamiętaj, że żadna z tych opcji nie jest idealnym substytutem mleka skondensowanego, więc spodziewaj się pewnych zmian w gotowych przepisach.

ZWIĄZANE Z : Kompletny przewodnik po zamiennikach pieczenia

ile lat ma joanna z fixer upper