Wszyscy tam byliśmy: jesteś w trakcie pieczenia urodzinowego tortu lub partii domowych ciasteczek i zdajesz sobie sprawę, że skończył ci się proszek do pieczenia. Albo chipsy czekoladowe. Albo, być może najbardziej frustrujące ze wszystkich, otwierasz karton z jajkami i odkrywasz, że zostało tylko jedno jajko, a przepis wymaga trzech. Cokolwiek by się nie stało, ostatnią rzeczą, na którą masz ochotę, jest wycieczka do sklepu spożywczego (w końcu projekt już trwa!), a możesz być pod presją czasu, który nie pozwala na wychodzenie z domu .

Zamiast zniechęcać się (lub decydować się na całkowite pominięcie składnika, co może skutkować niefortunnym wypiekiem), przygotowaliśmy obszerną listę prostych substytutów pieczenia dla wielu popularnych składników wypiekowych, od maślanki po brązowy cukier (który , nie bój się, możesz zrobić majsterkowanie z białym cukrem i melasą), wymienione w kolejności alfabetycznej.

Chociaż nie zalecamy wyrabiania nawyku używania zamienników zbyt wielu składników, niektóre z tych zamian mogą Cię mile zaskoczyć. Zawsze robiłeś swoją popisową śniadaniową granola z miodem? Może Ci się spodobać jeszcze bardziej z syropem klonowym. Przynosisz deser do klubu książki w tym tygodniu? Weganie w grupie będą zachwyceni, jeśli użyjesz wegańskiego substytutu jajek.

Jeśli często piekasz, zalecamy wydrukowanie powyższej tabeli zamienników wypieków i powieszenie jej na lodówce — z przyjemnością będziesz ją mieć następnym razem, gdy wpadniesz w panikę w połowie przepisu. Aby uzyskać bardziej popularne zamienniki pieczenia, czytaj dalej lub naciśnij polecenie + F (na Macu) lub ctrl + F (w systemie Windows), aby wyszukać brakujący składnik. Przy odrobinie szczęścia będziesz mieć zamiennik pod ręką, więc Twoje przygody z pieczeniem mogą być kontynuowane bez dalszych opóźnień.

jak wyczyścić białe trampki sodą oczyszczoną

Zamiennik proszku do pieczenia

Na każdą 1 łyżeczkę proszku do pieczenia przewidzianą w przepisie połącz ¼ łyżeczki sody oczyszczonej i ½ łyżeczki tataru. Piec natychmiast.

Substytut sody oczyszczonej

Proszek do pieczenia skończyć się? Na każdą ¼ łyżeczki użytej w przepisie zastąp 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.

Substytut bułki tartej

Użyj mielonego płatka owsianego lub pokruszonych płatków zbożowych w tej samej proporcji: 1 szklanka wybranego substytutu na 1 szklankę bułki tartej.

Substytut mąki chlebowej

Mąka uniwersalna jest dobra substytut mąki chlebowej. Użyj tyle mąki zastępczej, ile wymaga przepis.

jak wyczyścić piekarnik bez ostrych chemikaliów

Substytut brązowego cukru

Na każdą filiżankę brązowego cukru zastąp 1 niewielką filiżankę cukru pudru i 1 łyżkę melasy lub spróbuj innego zamiennika brązowego cukru.

Substytut masła do pieczenia

W wypiekach olej kokosowy, margaryna lub smalec mogą zastąpić masło jako zamienniki 1:1.

Substytut maślanki

Spróbuj 1 szklanki jogurtu naturalnego (nie greckiego) lub 1 szklanki mleka zmieszanego z 1 łyżką octu lub soku z cytryny.

Substytut mąki tortowej

Aby zastąpić 1 szklankę mąki do ciasta, dodaj 2 łyżki mąki kukurydzianej do 1 szklanki miarki; napełnij kubek do końca mąką uniwersalną, aby użyć jako zamiennika.

Substytut skrobi kukurydzianej

Na każdą 1 łyżkę mąki kukurydzianej zastąp 1½ łyżki mąki uniwersalnej.

Krem zastępczy kamienia nazębnego

W przypadku przepisu, który zawiera ubite białka i krem ​​tatarski, dodaj ½ łyżeczki soku z cytryny do jajek, aby zastąpić ¼ łyżeczki kremu tatarskiego.

Zamiennik jajka do pieczenia

Jeśli robisz pieczywo drożdżowe, ciasteczka, naleśniki lub gofry, możesz zmieszać 2 łyżki mielonego mąki lnianej i 3 łyżki zimnej wody na każde 1 jajko wymagane w przepisie. Pozostaw mieszaninę na 10 minut przed dodaniem.

Odparowany substytut mleka

W mgnieniu oka możesz użyć pół na pół jako substytutu 1:1 lub zobaczyć więcej opcji dla substytut mleka skondensowanego.

Pół na pół substytut

Na każdą potrzebną ½ filiżanki użyj ¼ szklanki mleka i ¼ szklanki śmietanki lub ½ szklanki śmietanki do kawy bez nabiału.

Substytut ciężkiej śmietany

Rozpuść ¼ szklanki niesolonego masła i powoli ubij w ¾ szklanki pełnego mleka lub pół na pół na każdą szklankę ciężkiej śmietany w przepisie lub zobacz więcej opcji na substytut ciężkiej śmietany.

różnica między sorbetem a sorbetem

Substytut miodu

Syrop kukurydziany, melasa, syrop klonowy lub nektar z agawy działają jako zamienniki 1:1 miodu.

Substytut soku z cytryny

Użyj octu jabłkowego jako substytutu soku z cytryny w stosunku 1:1.

Zamiennik serka mascarpone

Zrobić własny substytut serka mascarpone mieszając 12 uncji serka śmietankowego o temperaturze pokojowej z ¼ szklanki ciężkiej śmietany do ubijania i ¼ szklanki kwaśnej śmietany. Zastąpi to 16 uncji mascarpone.

jak wyczyścić tłusty piec

Substytut cukru pudru

Aby zastąpić ½ szklanki cukru pudru, zmiel ½ szklanki cukru pudru w blenderze na drobną masę. Pomnóż w razie potrzeby, aby osiągnąć wymaganą ilość w przepisie.

Półsłodki substytut czekolady

Zastąp 1 uncję niesłodzonej czekolady i ½ łyżeczki cukru pudru na każde 1 uncję półsłodkiej czekolady wymaganej.

Substytut kwaśnej śmietany

Użyj jogurtu naturalnego jako zamiennika 1:1.