Z tyłu spiżarni, za pudełkami z makaronem i workami mąki, schowane jest prawdopodobnie kilka nieotwartych, lekko zakurzonych puszek mleka skondensowanego. Są skromne pod względem wielkości, ceny i wyglądu i możesz nie mieć pojęcia, co z nimi zrobić. Ale mleko skondensowane może wiele zdziałać (tak, istnieją przepisy na mleko skondensowane do sera mac'n', kurczaka, a nawet bogatych i pysznych napojów kawowych). Oto wszystko, co musisz o tym wiedzieć:

powinienem dać napiwek za masaż

Co to jest mleko odparowane?

Mleko skondensowane zostało wynalezione w 1885 roku jako sposób na przechowywanie mleka podczas rejsów transatlantyckich. To był dobry substytut, gdy domowe chłodzenie było luksusem, ale dzieci nadal potrzebowały zdrowego, nasączonego wapniem napoju.

Proces wytwarzania mleka skondensowanego pozostaje taki sam do dziś – około 60% wody jest usuwane ze świeżego mleka poprzez powolne gotowanie na małym ogniu. Mleko jest następnie homogenizowane, co integruje wszystkie cząsteczki tłuszczu, dzięki czemu z czasem nie rozdzielają się (dzięki temu mleko skondensowane ma dłuższy okres przydatności do spożycia). Następnie jest pakowany w puszki i sterylizowany w temperaturze od 240°F do 250°F.

Przekształcenie zwykłego mleka w mleko odparowane poprzez podgrzanie daje gęstszy i bardziej kremowy produkt, a także łagodny smak karmelu. Konsystencja odparowanego mleka sprawia, że ​​jest popularnym zamiennikiem pół na pół lub gęstej śmietany. Jednak w przeciwieństwie do tych dwóch produktów mleko skondensowane ma naturalnie niską zawartość tłuszczu. Pod wieloma względami mleko skondensowane jest najlepsze z obu światów — zachowuje soczystą, dekadencką konsystencję śmietany bez wysokiej zawartości tłuszczu. Marki takie jak Nestle sprzedają kilka wersji mleka skondensowanego, ale najczęstsza wersja zawiera tylko 1,5% tłuszczu oraz dodatki takie jak witamina D.

Przepisy na mleko odparowane:

Mleko odparowane jest częściej używane w pikantnych potrawach, takich jak dekadencki makaron z serem lub w wyjątkowych wersjach naszego duszonego kurczaka w mleku i zapiekanego szpinaku. Może również dodać gęstości i dekadencji do dowolnego koktajlu na bazie mleka lub pysznego napoju kawowego .

po co używać piłek tenisowych w suszarce

Gdzie kupić mleko odparowane i jak je przechowywać:

Mleko odparowane można znaleźć w każdym pobliskim sklepie spożywczym, zwykle w wyznaczonym korytarzu do pieczenia w pobliżu mąki i cukru. Mleko odparowane ma średni okres przydatności do spożycia 15 miesięcy, chociaż może się on różnić w zależności od zawartości tłuszczu i dodatków (więc zawsze czytaj etykietę). Po otwarciu puszki należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu pięciu dni.