Jajka są jednym z najbardziej wszechstronnych składników, ale często uciekamy się do tych samych starych, sprawdzonych przepisów, zamiast próbować innego sposobu gotowania jajek. Ponieważ jajka są zaskakująco temperamentne, wyrwanie się z własnych skorupek i wypróbowanie nowych metod zdecydowanie nie zawsze jest łatwe. A czasami perfekcyjne ugotowanie jajek wydaje się wręcz niemożliwe – więc kiedy już Wreszcie przybij to idealne jajko na twardo, trzymaj się go.

Kiedy pracowałem jako kucharz we francuskiej restauracji, szef kuchni poświęcił 45 minut na uczenie mnie prawidłowej jajecznicy – ​​i ku mojemu zaskoczeniu wszystko robiłem źle. Innym razem niektóre potrawy z jajek wydają się po prostu zbyt wybredne na codzienne posiłki. Na przykład frittaty to danie z jajek, które pozwala pozbyć się resztek warzyw na patelni i mięsa delikatesowego, ale często są przygotowywane tylko na specjalne okazje. Jajka w koszulce są zarezerwowane dla zamówień jajek po benedyktyńsku, a jajka na miękko wydają się bardziej kłopotliwe niż są warte (chociaż można całkowicie ugotuj jajka w swoim Instant Pot ).

Wszystko to oznacza, że ​​słyszeliśmy (i wymyślaliśmy) wszelkie wymówki dla nieodpowiedniego gotowania jajek lub strachu przed spróbowaniem czegoś nowego. Poniżej odkrywamy sekrety perfekcyjnego gotowania jajek na kilkanaście różnych sposobów. Dzięki kilku prostym wskazówkom i kilku pysznym pomysłom na przepisy te potężne białkowe potęgi zajmą centralne miejsce na Twoim kuchennym stole o każdej porze dnia.

gdzie moge kupic lukier królewski

powiązane przedmioty

1 Pieczone Jajka

Pieczone jajka to dekadencki sposób na połączenie tego prostego białka z produktami sezonowymi na niespodziewaną obfitą kolację. Ta specyficzna wersja pieczonych jajek jest idealna dla dużych grup, gdy masz dużo czasu na przygotowanie, ale uwielbiamy również nasze jajka pieczone kokilki ze śmietaną, parmezanem i jasnozielonymi ziołami.

dwa Jajecznica

Jeden z sekrety przyrządzania miękkiej, kremowej jajecznicy ciągle przesuwa jajka na nieprzywierającej patelni gumową szpatułką. Smaż na bardzo małym ogniu, aż jajka zaczną twardnieć, aby uniknąć suchych jaj. PS Nie doprawiaj jajek solą i pieprzem do samego końca, aby uniknąć wodnistego twarogu.

ZWIĄZANE Z: Jedyny błąd, który popełniasz ze swoją jajecznicą

3 Jajka na miękko

Dla tych, którzy nie lubią zbyt daleko odchodzić od drzewa, spójrzcie: Le jajko na miękko. Kluczem do perfekcyjnie ugotowanych jajek na miękko jest umieszczenie jajek w zimnej wodzie i doprowadzenie ich do wrzenia; gdy woda szybko się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i przykryj jajka w garnku dokładnie na trzy minuty przed przeniesieniem do łaźni lodowej. Daje to jajka z bardzo cieknącym żółtkiem, podobnym do jajka w koszulce; gotuj przez cztery minuty, jeśli wolisz nieco twardsze żółtko i płynny środek ( zobacz ten wykres, aby uzyskać więcej porad dotyczących gotowania jajek na miękko! ). Odrobina białego octu sprawia, że ​​jajka ugotowane na miękko są niesamowicie łatwe do obierania. Spróbuj jajek na miękko na grzance ze szparagami, angielskiej pizzy z jajkiem muffin lub Soby ze zwęglonymi szalotkami i jajkami na miękko, które widzisz tutaj.

4 Quiche

Quiche to francuska wersja wszechstronnych frittatas, z wyjątkiem tego, że budyń jest pieczony w cieście, co nadaje quiche nieco więcej ciała i tekstury. Skróć czas przygotowania (i stres), używając kupionej w sklepie niewypiekanej skórki do ciasta.

5 Szakszuka

To tradycyjne izraelskie jajko gotowane na patelni z pomidorami, papryką i cebulą to danie godne grama, które jest łatwiejsze do zrobienia niż wygląda. Aromatyczny dodatek kminku, papryki, pieprzu cayenne, harissy i płatków czerwonej papryki daje możliwość oczyszczenia szafki na przyprawy.

6 Nadziewane Jajka

Te proste, eleganckie jajka zawsze pojawiają się na świątecznych brunchach. Łyżeczka świeżego soku z cytryny rozjaśnia pikantną musztardę, a jeśli chodzi o dodatki do jajek z farszem, możliwości są nieograniczone.

czy woda aloesowa jest dla ciebie dobra

7 Jajka w koszulkach

Podczas gdy jajka w koszulce są zwykle polane w bogatym sosie holenderskim na angielskiej muffinie, ich miękkie białka i płynne żółtka są również pyszne jako dodatek do sałatek, płatków owsianych i pieczonych warzyw. Studzienka delikatnie wrzącej wody pomoże uformować i ugotować jajko w zaledwie trzy minuty.

8 Jajka sadzone

Chrupiące białka i płynne żółtka są tak satysfakcjonujące, zwłaszcza gdy są rozsmarowane na toście lub obok ziemniaczanego i warzywnego haszyszu. Nieprzywierająca patelnia, dużo masła i odrobina cierpliwości wystarczą, aby stworzyć jedwabiste jajka sadzone.

jaki jest najlepszy korektor pod oczy na cienie

9 Omlet

Szukasz gotowego dania z jajek, które nakarmi tłumy? Frittata to włoskie danie z jajek, które łączy mięso, warzywa, ser i cokolwiek innego w jednym pikantnym kremie. To idealna okazja, aby zużyć resztki i wyczyścić lodówkę, aby uzyskać naprawdę imponujące danie.

10 Omlet

Istnieją dwa podstawowe style omletów: amerykański i francuski. Amerykańskie omlety są tradycyjnie nadziewane mięsem, serem i warzywami, a następnie składane na pół i gotowane na jasnozłoty kolor. Francuskie omlety składają się z delikatnego potrójnego fałdu, bez nadzienia i prostego ziołowego przybrania. Niezależnie od tego, jak Ci się podoba, ta prosta technika w mgnieniu oka zmieni Cię w jajogłowego.

jedenaście Chmurne Jajka

Uwielbiamy zwracać się do Pinteresta w poszukiwaniu inspiracji, jak zmienić podstawowe przybory kuchenne, takie jak jajka. Te proste jajka w mgiełce, które polegają na ubijaniu białek i pieczeniu ich na miękkie bezy, aby uzyskać wygląd przypominający chmurkę, są przyjazne dla dzieci i tak pyszne.

12 Sałatka jajeczna

To nie jest typowa kanapka z sałatką jajeczną w stołówce, która zawsze wydaje się mieć za dużo majonezu i za mało smaku. Mnóstwo świeżych ziół, sok z cytryny i popękany czarny pieprz to orzeźwiające dodatki do tego podstawowego obiadu w dni powszednie, który uwielbiamy również przygotowywać do posiłków.