Zapalenie jest normalną częścią obrony immunologicznej naszego organizmu. Ostry stan zapalny, który może obejmować siniak lub niewielki obrzęk, który leczy się wraz z urazem, jest w rzeczywistości pozytywną reakcją. Jeśli jednak ta odpowiedź immunologiczna staje się przewlekła, to może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych takie jak choroba serca, rak, przewlekła choroba dolnych dróg oddechowych, zapalenie stawów, choroba Alzheimera i udar.

Ludzie mogą pomóc w zapobieganiu stanom zapalnym, unikając niektórych pokarmów wywołujących stany zapalne, takich jak przetworzone mięso, dodatek cukru i tłuszcze nasycone. Ale możemy też spojrzeć na to, co powinniśmy jeść, aby zminimalizować stan zapalny. Co zaskakujące, możesz już mieć wiele z tych produktów w swojej diecie – a jeśli nie, istnieje wiele łatwych sposobów na ich włączenie.

Zapytaliśmy trzech zarejestrowanych dietetyków — Desiree Nielson, RD, autorkę przeciwzapalnej książki kucharskiej Jedz więcej roślin , Kelli McGrane, RD, ekspert ds. żywienia dla Stracić! i Gena Hamshaw, RD, założycielka Pełna pomoc — aby podzielić się niektórymi z ich ulubionych składników przeciwzapalnych, które mogą cię zaskoczyć.

ZWIĄZANE Z : Najlepsza żywność przeciwutleniająca według ekspertów

jaki szampon przeciwłupieżowy do włosów farbowanych

powiązane przedmioty

Grzyby shiitake

Często pomijane w przypadku warzyw o bardziej żywych kolorach, grzyby są zaskakująco bogate w przeciwutleniacze . Według McGrane, grzyby są również jednym z najlepszych źródeł selenu, niezbędnego minerału o silnym działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym. W szczególności grzyby shiitake są również bogate w kilka polisacharydów (węglowodan najobficiej występujący w żywności), które są powiązane ze zmniejszaniem stanu zapalnego i wspomaganiem funkcji odpornościowej, mówi.

czy olej kokosowy można zastąpić olejem roślinnym w mieszance do ciast

Cebule

Cebula jest czymś więcej niż tylko wzmacniaczem smaku — jest również niesamowicie pożywne. Być może znasz czosnek jako składnik przeciwzapalny, ale cebula ma równie silne właściwości przeciwzapalne. Według McGrane'a cebula jest bogata w kilka rodzajów przeciwutleniaczy, które wykazują silne właściwości przeciwzapalne. Na przykład kwercetyna jest związkiem przeciwutleniającym znajdującym się w cebuli, który został powiązany z właściwościami przeciwzapalnymi i korzystnymi dla zdrowia serca, w tym obniżonym poziomem ciśnienia krwi.

tofu

Według Hamshawa produkty sojowe, w tym tofu, są bogate w związki roślinne znane jako izoflawony. Te izoflawony mają znane działanie przeciwzapalne, co może wyjaśniać, dlaczego spożywanie produktów bogatych w soję wiąże się z korzyściami zdrowotnymi w badaniach epidemiologicznych. Dodatkowo, dzięki dobrze zbilansowanemu profilowi ​​aminokwasowemu – wraz z błonnikiem, manganem i innymi wysoką zawartością minerałów – tofu jest doskonałym źródłem „kompletnego” białka roślinnego. Podczas gotowania z tofu Hamshaw zaleca używanie organiczne ekstra twarde oraz super twarda odmiany. Oba są bardzo wszechstronne; można je marynować i piec, dodawać do smażonych frytek lub zamieniać w roślinną „jajecznicę” – mówi. Nasoya Toss’ables oraz Patelnie Superfood sprawiają, że korzystanie z zalet żywności sojowej w domu jest szczególnie łatwe.

Ziarna porośnięte

Wbrew powszechnemu przekonaniu, żywność wypełniona węglowodanami — zwłaszcza produkty pełnoziarniste — znajdują się na liście środków przeciwzapalnych. Całe ziarna zawierają błonnik wzmacniający mikrobiom, a także wysokie stężenie minerałów wspomagających układ odpornościowy, takich jak cynk i selen, mówi Nielson. Wysoka zawartość błonnika nie tylko zapewnia fermentację w żołądku, ale także pomaga w utrzymaniu uczucia sytości i zadowolenia jako bonus. W szczególności kiełkujące ziarna zapewniają dodatkowe działanie przeciwzapalne w porównaniu ze standardowymi produktami zbożowymi, ponieważ proces kiełkowania wydaje się zwiększać ilość przeciwutleniaczy, takich jak flawonoidy – nawet o 200 procent w jednym badaniu – oraz przeciwzapalnych składników odżywczych, takich jak witamina C i mangan, minerał niezbędny do energetyzowania organizmu” – mówi Nielson. 'Kocham Chleb Pszeniczny z Wiewiórki z piekarni Silver Hill, ponieważ zawiera jedną trzecią dziennej wartości manganu lub ich Kiełkujący Len Macka bochenek, który ma 10 gramów błonnika na dwie kromki.