Czy kiedykolwiek kupiłeś żywność lub napój oznaczony jako bogaty w przeciwutleniacze bez? naprawdę wiesz, co oznacza ten termin? Nie jesteś sam. (Oto patrzy na ciebie, miska acai za 12 dolarów.)

Według Harvard T. Chan School of Public Health , przeciwutleniacze stały się dobrze znane (i bardzo poszukiwane) przez ogólną populację dopiero w latach 90. XX wieku. To wtedy naukowcy zaczęli rozumieć, że wczesne etapy zatykającej tętnice miażdżycy, raka, utraty wzroku i wielu innych przewlekłych schorzeń są ściśle skorelowane z uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki i stresem oksydacyjnym – czyli tym, czemu zapobiegają przeciwutleniacze.

ZWIĄZANE Z : 30 najzdrowszych produktów spożywczych do spożywania każdego dnia

Czym dokładnie są przeciwutleniacze?

Aby zrozumieć przeciwutleniacze, warto wiedzieć trochę o wolnych rodnikach. Wolne rodniki to cząsteczki, które są rozkładane przez normalny metabolizm i narażenie na chemikalia, takie jak tytoń lub promieniowanie, wyjaśnia Rachel Berman, RD i dyrektor generalny Bardzo dobrze . Mogą zaszkodzić twojemu ciału – pomyśl, że powodują stany zapalne i zwiększają ryzyko chorób. Przeciwutleniacze to witaminy i inne składniki odżywcze znajdujące się w żywności roślinnej (takiej jak owoce, warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste), które zapobiegają lub spowalniają uszkodzenia komórek w organizmie spowodowane przez te wolne rodniki.

ile lampek na 6-metrową choinkę

ZWIĄZANE Z : 7 najlepszych przeciwzapalnych produktów spożywczych

Należy pamiętać, że przeciwutleniacze same w sobie nie są substancjami — raczej termin przeciwutleniacz odnosi się do właściwości chemicznej wykazywanej przez setki różnych (i niewymiennych) substancji. Wiele z nich dobrze znamy, na przykład witamina C , witamina E, selen i beta-karoten. Inne są mniej znane: polifenole, flawonoidy, kwas liponowy, glutation i tak dalej. Większość przeciwutleniaczy występuje naturalnie; występują w żywności, aby hamować utlenianie i chronić przed toksynami w lokalnym środowisku.

Ważne jest, aby spożywać różnorodne pokarmy dla lepszego zdrowia, ale pokarmy bogate w przeciwutleniacze pomogą chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki i mogą pomóc zmniejszyć ryzyko raka, chorób serca i innych schorzeń, mówi Berman. Więc jeśli chcesz zwiększyć spożycie przeciwutleniaczy, jesteś w dobrej formie – i na szczęście jest mnóstwo pysznych opcji składników do wyboru. Oto najlepsze produkty bogate w przeciwutleniacze według zarejestrowanych dietetyków. (FYI, nikt nie wspomina o żadnych drogich miskach wellness matcha-goji-kurkuma-tonik).

Żywność przeciwutleniająca

powiązane przedmioty

Fasola zwyczajna

Fasola nerkowata (i inne fasole) są bogatym źródłem przeciwutleniaczy. Jak wyjaśnia Berman, antyoksydant antocyjaninowy jest obecny w skórce fasoli, nadając jej czerwony kolor. Antocyjany został pokazany aby zmniejszyć ryzyko cukrzycy, chorób serca i raka.

co ocet zrobi z twoimi włosami

Serca karczochów

Uwierz lub nie, serca karczochów to jedne z warzyw o największej zawartości antyoksydantów , pełen polifenoli, takich jak kwas chlorogenowy (znajdujący się również w kawie), które mogą pomóc organizmowi w lepszym metabolizmie glukozy i lipidów we krwi.

Jagody

Berman mówi, że truskawki i maliny są dobrym źródłem przeciwutleniającego kwasu elagowego. Badania pokazuje, że kwas elagowy może unieczynniać cząsteczki powodujące raka i zapobiegać wzrostowi guzów. Jagody — w tym jagody i jeżyny — zawierają również przeciwutleniacze resweratrol i antocyjany, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórek przez wolne rodniki.

Pekan

Orzechy pekan są bogate w przeciwutleniającą witaminę E i mają został pokazany aby pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL (złego) w organizmie, poprawiając zdrowie serca. Orzechy pekan są również bogate w tłuszcze jednonienasycone i zawierają przyzwoita ilość błonnika , co czyni je jednymi z najzdrowszych orzechów jakie możesz jeść .

jakie pizzerie są otwarte w Wielkanoc

Przyprawy

Przyprawy są niesamowitym źródłem przeciwutleniaczy — nie wspominając, że zapewniają niesamowity smak, mówi Leah Silberman, RD. Zaleca posypać popcornem prażonym powietrzem solą morską, rozmarynem i tymiankiem. Ta przekąska to świetny sposób na uzyskanie zarówno błonnika, jak i przeciwutleniaczy w jednej misce. Cynamon dodaje pysznego smaku, ale zawiera również silne przeciwutleniacze polifenolowe, które dodatkowo poprawiają zdrowie.

Nasiona, w szczególności pestki dyni i nasiona chia

Według Silbermana pestki dyni są doskonałym źródłem białka, błonnika i przeciwutleniaczy, takich jak witamina E i karotenoidy. Lubię zabierać ze sobą pojedyncze saszetki, gdy jestem w biegu po naładowaną odżywczą, sycącą przekąską. Jeśli wolisz iść trasą baru z przekąskami, poszukaj CORE Bary , które zawierają bogate w przeciwutleniacze składniki, takie jak nasiona chia, wiśnie i gorzka czekolada.

Jabłka

Jabłka, zwłaszcza skóra, są doskonałym źródłem fitochemikaliów, w tym kwercetyny, która została badane aby zmniejszyć ryzyko zapalenia w organizmie, wyjaśnia Berman. Aby uzyskać najlepszą przekąskę bogatą w przeciwutleniacze, Silberman zaleca wypróbowanie pokrojonych jabłek z masłem orzechowym, nasionami chia i cynamonem. Wszystkie te produkty dostarczają unikalny profil składników odżywczych z przeciwutleniaczami i razem tworzą pyszną, satysfakcjonującą przekąskę.