• 5gwiazdki: 0
• 4gwiazdki: jeden
• 3gwiazdki: 0
• dwagwiazdki: 0
• jedengwiazdki: 0

• Przeczytaj recenzje
• Dodaj recenzję

• 1 ocena
• 1 recenzja

Ten przepis na szybki kotlet schabowy jest idealnym jesiennym obiadem w ciągu tygodnia. Najpierw pokryjesz kotlety wieprzowe pikantną glazurą klonowo-musztardową, a następnie usmażysz je, aby na każdym kawałku powstała apetyczna karmelizowana skórka. Pieką się razem z pikantno-słodkim pasternakiem, koprem włoskim i jabłkami, które podkreślają soczyste mięso. Liście kopru włoskiego to świeży sposób na przybranie tego dania, ale jeśli nie możesz znaleźć bulw, których łodygi są nadal nienaruszone, możesz zamiast tego użyć posiekanej świeżej pietruszki. Podawaj z lekkim, pikantnym czerwonym winem, takim jak pinot noir lub Syrah, lub średnio mocnym białym, takim jak Chardonnay lub pinot gris.

Galeria

Test podsumowania przepisu

Składniki

• 4 8-oz., ½ cala grubości kotlety wieprzowe z kością w środku
• 1 ¼ łyżeczki soli koszernej, podzielonej
• ¾ łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu, podzielona
• 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej
• 1 łyżka czystego syropu klonowego
• ¼ szklanki oliwy z oliwek, podzielone
• 1 funt pasternaku, pokrojonego w cienkie plasterki (około 2½ szklanki)
• 1 mała cebula kopru włoskiego, wydrążona i pokrojona w cienkie plasterki (około 3 filiżanki), liście zarezerwowane do podania
• 2 małe czerwone jabłka, np. Honeycrisp, pokrojone w plastry
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

Wskazówki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 450 ° F ze stojakiem w pozycji środkowej. Dopraw wieprzowinę 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki pieprzu. Ułóż z jednej strony dużej, wykończonej blachy do pieczenia. W małej misce ubij musztardę, syrop i 1 łyżkę oleju; mieszanka pędzli na wierzchu wieprzowiny.

• Krok 2

  Wrzucić do dużej miski pasternak, koper włoski, jabłka i czosnek z pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprzu oraz 3 łyżki oleju, aż się pokryją. Ułóż miksturę w jednej warstwie na drugiej stronie blachy do pieczenia.

• Krok 3

  Piecz, aż warzywa będą miękkie, około 10 minut. Zwiększ temperaturę piekarnika do podpieczenia (nie wyjmuj blachy do pieczenia z piekarnika). Podsmaż, aż warzywa zaczną robić się złociste i lekko chrupiące, a termometr włożony w najgrubszą porcję wieprzowiny o temperaturze 145°F, około 4 minut. Na wierzch mieszankę pasternaku i kopru włoskiego z liśćmi kopru włoskiego i podawaj.

Fakty żywieniowe