Lato jest oficjalnie w pełnym rozkwicie, co oznacza, że ​​nadszedł czas, aby zafundować sobie tak potrzebne świeże powietrze, światło słoneczne i czas na łączenie się z ulubionym sprzętem gospodarstwa domowego: grillem. Zanim zaczniesz, przygotuj się na sukces dzięki tym prostym (i ratującym życie) grillowanie, które sprawi, że będziesz wyglądać jak profesjonalny mistrz grillowania . Dowiedz się, jak serwować steki o jakości restauracyjnej, unikać wpadek przy grillowaniu dla początkujących, jak przygotować idealną pieczoną paprykę i nie tylko, korzystając z tych genialnych technik.

ZWIĄZANE Z: Jaki rodzaj grilla jest dla Ciebie odpowiedni? Oto, co powinieneś wiedzieć przed grillowaniem

powiązane przedmioty

1 Podawaj przyprawy w puszce do babeczek

Patelnie do muffinek służą nie tylko do pieczenia. Wyjmij puszkę do muffinek i napełnij ulubionymi przyprawami, takimi jak musztarda, keczup, majonez i delektuj się łatwym, przenośnym batonem z przyprawami. Przygotuj się z wyprzedzeniem i przechowuj w lodówce, aby sprzątanie było szybkie i łatwe.

dwa Wymień brudną szczotkę do grilla na folię cynową

Zamiast używać tłustej, brudnej szczotki do grillowania do czyszczenia grilla , wybierz jednorazową kulkę z folii aluminiowej, aby szybko zetrzeć żwirek z rusztów. Po prostu zwiń arkusz folii aluminiowej w zwartą kulkę i użyj szczypiec, aby go zabezpieczyć podczas zeskrobywania brudu z powierzchni do gotowania. A jeśli zdasz sobie sprawę, że właśnie skończył ci się ostatni kawałek folii, nie martw się – pokrój cebulę na pół i użyj jej do wytarcia grilla.

ZWIĄZANE Z: Jak wyczyścić listę kontrolną grilla

3 Użyj kostek lodu, aby utrzymać wilgotne hamburgery

Unikaj ponownego podawania twardych jak skała, suchych pasztecików dzięki temu genialnemu hackowi. Umieść kilka małych kostek lodu lub zimnego masła na środku surowego burgera. Podczas gotowania lód lub masło topi się i rozprowadza bardzo potrzebną wilgoć, aby uzyskać soczysty, soczysty burger . Nie zapomnij zrobić wcięcia odcisku kciuka na środku burgera, aby pomóc burgerowi zachować jego kształt podczas gotowania.

ZWIĄZANE Z: 6 prostych kroków do grillowania najlepszych, najbardziej soczystych burgerów w historii

4 Sprawdź swój poziom propanu za pomocą gorącej wody

Zalej szklankę gorącej wody z boku zbiornik na propan . Następnie wyczuj zbiornik i znajdź punkt, w którym zmienia się z gorącego w zimny w dotyku. Gorące obszary wskażą, gdzie jest pusty, a chłodniejszy obszar pokaże, gdzie jest wypełniony propanem. Z reguły standardowy 20-funtowy zbiornik na propan, zasilany średniej wielkości grillem, zapewni około 18-20 godzin grillowania.

5 Zmień swój grill w wędzarnię DIY

Masz ochotę na wędzony smak prawdziwego grilla? Zmień swój grill gazowy lub węglowy w wędzarnię „zrób to sam” za pomocą tylko trzech składników: wody, blaszanej patelni i zrębków. W przypadku grilla na węgiel drzewny umieść brykiety z węgla drzewnego ze wstępnie nasączonymi wiórami drzewnymi na wierzchu na jednej połowie grilla, a na drugiej połóż jednorazową blaszaną patelnię wypełnioną do połowy wodą lub sokiem jabłkowym (dla nadania smaku). Płyn pomoże regulować temperaturę i utrzymać wilgotność podczas dłuższego gotowania mięsa w niższej temperaturze. Gdy zrębki się tlą, nadadzą pyszny, dymny smak prawdziwego grilla. Jeśli używasz grilla gazowego, który nie ma wyznaczonej przegródki na zrębki, umieść namoczone zrębki w blaszanej patelni, przykryj folią aluminiową i wykonaj otwory wentylacyjne. Rozpal grill pod frytkami i gotuj po przeciwnej stronie, aby rozprowadzić smak dymu i zaparzyć mięso.

ZWIĄZANE Z: Czy Twój Instant Pot podwaja się jako palacz? Przetestowaliśmy to i wydarzyły się dziwne rzeczy

6 Gotuj ryby nad cytrusami

Pokrój w cienkie plasterki cytrusy, takie jak cytryny lub pomarańcze o grubości jednej czwartej cala, i ułóż warstwę na grillu, aby stworzyć podłoże, na którym można odpocząć dla delikatnych kawałków ryby. Nie tylko nada to smakowi, ale także zapobiegnie pękaniu lub przywieraniu ryb do grilla podczas gotowania lub przewracania. Zyskasz wiele punktów prezentacji, dodając grillowane połówki cytryny również do talerzy do serwowania.

7 Znajdź gorące miejsca na grillu za pomocą krojonego chleba

Włącz grill na średnim ogniu i umieść pojedynczą warstwę pokrojonego chleba na całej powierzchni. Gotuj przez 90 sekund i wyłącz grill. Odwróć je w kolejności, w jakiej zostały umieszczone, aby wizualnie sprawdzić poziom przygotowania. Pomoże Ci to lepiej określić, gdzie umieścić delikatniejsze kawałki mięsa i warzyw podczas następnego grillowania.

8 Użyj pustego kartonu po jajkach, aby rozpalić węgle

Weź pusty karton po jajkach i napełnij go węglem, a następnie rozpal cały karton na grillu. Ta metoda to niezawodny sposób na rozpalenie ognia bez niepożądanego smaku płynu do zapalniczek. Gdy żar zacznie wychodzić z pudełka, dodaj trochę węgla, a za kilka minut będziesz gotowy do grillowania.

9 Użyj dwóch szaszłyków zamiast jednego

Zamiast używać tylko jednego szpikulca, wybierz dwa, aby zapobiec obracaniu się kawałków mięsa i warzyw podczas ich obracania. Zabezpieczając jedzenie dwoma szpikulcami, możesz z łatwością obracać je na grillu, zapewniając równomierne gotowanie dookoła.

10 Twórz znaki grillowe o jakości restauracji

Stwórz idealne diamentowe ślady grilla, umieszczając mięso tak, aby wskazywało na 10:00 i smaż, aż utworzą się zwęglone linie. Oprzyj się pokusie przedwczesnego podnoszenia mięsa, ponieważ nie chcesz przypadkowo utworzyć dodatkowych, niechcianych linii, zanim pojawią się ślady, ani nie stracisz cennej wilgoci. Następnie obróć mięso (po tej samej stronie), aby wskazywało 2:00. Będziesz chciał odwrócić i powtórzyć proces po drugiej stronie. Dodatkowo podczas serwowania zawsze upewnij się, że mięso jest krojone wzdłuż ziarna, aby uzyskać maksymalną kruchość. Aby to zrobić, zlokalizuj kierunek słojów (włókna mięśniowe) i przetnij w poprzek w kierunku prostopadłym.

ZWIĄZANE Z: Jak doskonale gotować stek w domu?

jedenaście Dowiedz się, jak prawidłowo upiec paprykę

Umieść papryki bezpośrednio na ogniu i grilluj, aż wszystkie boki będą całkowicie zwęglone. Gdy papryki będą całkowicie ugotowane, przełóż (jeszcze ciepłe) do miski i przykryj saranem. Po kilku minutach ostygnięcia wilgoć między zwęgloną skórką a pieprzem pozwoli łatwo usunąć skórkę palcami.

12 Przypraw mięso z wyprzedzeniem

Przypraw mięso co najmniej godzinę przed grillowaniem, aby zachować maksymalną ilość smaku. Jeśli jednak masz mało czasu, dopraw mięso bezpośrednio przed grillowaniem – wszystko, co jest krótsze niż 30 do 40 minut, spowoduje tylko odciąganie wilgoci z mięsa.

Pamiętaj, aby dodać trochę więcej przypraw niż zwykle, ponieważ większość z nich odpadnie podczas gotowania. Na koniec, zanim mięso trafi na grill, osusz je, aby uzyskać najlepszą skórkę i ślady grillowania.

13 Gotuj mięso w odpowiedniej temperaturze

W przypadku grubszych kawałków mięsa przed grillowaniem należy pozostawić mięso do temperatury pokojowej, aby zapewnić bardziej równomierne pieczenie. Jednak w przypadku cieńszych kawałków możesz chcieć gotować mięso w lodówce, aby zapobiec zbyt szybkiemu rozgotowaniu wnętrza.

Miej pod ręką termometr, aby sprawdzić wewnętrzna temperatura dogotowania białka i upewnij się, że stek odpocznie po zakończeniu pieczenia. Trzymaj w ciepłym miejscu i pozostaw na kilka minut przed pokrojeniem, aby zapobiec utracie wilgoci.

14 Użyj żeliwnej patelni

Zapobiegaj wsuwaniu się warzyw w szczeliny rusztów do gotowania i zamiast tego użyj żeliwnej patelni, aby podsmażyć warzywa na grillu. Możesz użyć tej metody, aby ugotuj wszystko, od cebuli przez szparagi po grzyby na grillu, nie martwiąc się o utratę ich połowy.