Rosnące temperatury, nieustanny deszcz i kwitnące drzewa oznaczają jedno: lato jest tuż za rogiem. I choć marzymy już o długich, słonecznych dniach spędzonych na świeżym powietrzu, popijając róże i delektując się nową lekturą plaży, wszyscy wiemy, co tak naprawdę oznacza lato: sezon grillowy.

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz grillować w domu, czy masz ochotę na siebie doświadczony pitmaster , teraz jest dobry moment, aby zacząć zastanawiać się nad możliwościami grillowania na świeżym powietrzu na nadchodzące miesiące. Być może przysięgasz na swój łatwy w obsłudze grill gazowy, ale w tym roku chcesz spróbować swoich sił w grillowaniu na węglu drzewnym lub pelletu, albo zredukowałeś do mniejszej przestrzeni życiowej i nie masz już miejsca na swój pięciopalnikowy grill na propan. Zanim kupisz nowy grill zewnętrzny ( znajdź nasze ulubione opcje w każdej kategorii tutaj ), przyjrzyjmy się Twoim opcjom.

Po pierwsze, rodzaj grilla, który powinieneś kupić, to zależy od wielu czynników , w tym (ale nie wyłącznie) ilość miejsca potrzebnego do jej przechowywania, smaki, które chcesz nadać przygotowywanym potrawom, idealną ilość czasu i uwagi, jaką chcesz poświęcić na gotowanie, oraz ilość doświadczenia masz za grillem. Istnieją dwa główne rodzaje grilli – gazowe i węglowe – jednak coraz bardziej popularne są grille elektryczne i na pellet drzewny. Oto kilka podstaw, o których powinieneś wiedzieć.

ZWIĄZANE Z : Jak grillować wszystko do perfekcji — Twój przewodnik po technice, temperaturach i przyprawach

Grille gazowe

Jest to najpopularniejszy rodzaj grilla na świeżym powietrzu i jest bardzo lubiany ze względu na wygodę. Grille gazowe zapalają się za naciśnięciem przycisku, szybko się nagrzewają i gotują. A dzięki pokrętłom regulacji temperatury dają kucharzowi dużą kontrolę nad ustawieniem temperatury. Większość grilli gazowych oferuje wiele palników, co oznacza, że ​​można tworzyć różne strefy gotowania – jedną do smażenia steków, a drugą do delikatnego podgrzewania sosu . Jednak nie będą tak gorące jak węgiel drzewny - zwykle osiągają szczyt w zakresie 400 ° F do 600 ° F. Grille propanowe wymagają 20-funtowego zbiornika propanu, który może być używany przez około 25 godzin czasu grillowania przed koniecznością wymiany; Grille na gaz ziemny mają nieograniczony dopływ paliwa, ale wymagają zainstalowania linii gazu ziemnego z grilla do domu (co ogranicza ich mobilność). Grille gazowe to sprytna opcja dla tych, którzy chcą grillować często i bez zamieszania — są również jednym z łatwiejszych do czyszczenia .

Grille na węgiel drzewny

Zapewniają wysoką temperaturę — ​​do 700°F — i nadają pyszny smak grillowanego na węglu drzewnym hamburgery, skrzydełka z kurczaka, żeberka i tak dalej . Grille na węgiel drzewny są zazwyczaj najtańszą opcją grillowania i mogą być używane do grillowania zarówno bezpośrednio (można przysmażyć bezpośrednio nad węglami), jak i pośrednio (jeśli odsuniesz węgiel drzewny na jedną stronę, będziesz w stanie gotować jedzenie wolniej) i może być nawet używany do wędzenia żywności. Wady? Grille na węgiel drzewny wymagają brykietów lub węgla drzewnego jako paliwa, co może być trudne do zapalenia, zwłaszcza jeśli dopiero zaczynasz grillować. Nie ma tu pokręteł, więc regulacja temperatury wymaga więcej techniki niż grillowanie gazowe. Wreszcie, proces podgrzewania/schładzania trwa dłużej ze względu na wysoką retencję ciepła, a popiół z węgla drzewnego nakazuje dokładniejsze czyszczenie. Nic nie zastąpi jednak pysznego grillowego smaku brykietów z węgla drzewnego, więc puryści grillowi, którzy chcą na to zapracować, najlepiej pasują do tego stylu. (Uwaga: grille kamado, takie jak Big Green Egg, to grille węglowe wykonane z ceramiki, które wykorzystują stałe ciepło konwekcyjne.)

Jak dbać o tulipany doniczkowe

ZWIĄZANE Z : 7 błędów popełnianych podczas grillowania według profesjonalisty

Grille na pellet

Grille na pellet drzewny to coraz bardziej popularny styl na rynku. Jako źródło ciepła wykorzystują pelety z twardego drewna i oferują kombinację pożądanych funkcji grilla gazowego i węglowego. Na przykład grille na pelet są zasilane elektronicznie - zachwalają przyjazne dla użytkownika pokrętła, zmienne ustawienia temperatury i można je zapalić za pomocą przełącznika zasilania - i nadaj swojej żywności niezastąpiony smak wędzonego drewna liściastego (pomyśl o hikory, mesquite lub klonie). Zasobnik obok grilla napełnia go peletami, aby utrzymać ustawioną temperaturę; nie ma również potrzeby korzystania z gazu ziemnego lub propanu, ponieważ podłącza się je do standardowego gniazdka elektrycznego. Grille na pelet są mniej dostępne niż inne bardziej popularne rodzaje grilla i mogą być drogie.

Grille elektryczne

Nie da się ich pokonać ze względu na wygodę lub funkcje przyjazne dla użytkownika, ale grille elektryczne nie są tak gorące, jak inne opcje, więc podczas korzystania z nich stracisz wiele z pysznego smaku grilla. Mimo to są podłączone (co może być łatwiejsze do zapalenia?), szybko się nagrzewają, nie potrzebują paliwa i są bardzo łatwe do czyszczenia i gotowania. Dzięki mniejszym rozmiarom i brakowi węgla drzewnego/gazu grille elektryczne są świetną opcją dla osób w mieszkaniach lub mieszkaniach o ograniczonej przestrzeni na zewnątrz – i ograniczeniach bezpieczeństwa grilla.

ZWIĄZANE Z : Najlepszy przewodnik po grillowaniu warzyw według profesjonalnych kucharzy