Z Dalgona ubijała kawę i mini płatki naleśnikowe do Chleb z chmur , bomby na gorącą czekoladę , i Pęknięcie renifera , TikTok dostarczył nam pozornie niekończący się strumień ezoterycznych treści kulinarnych w ciągu ostatniego roku. I chociaż uwielbiamy przesadny pobłażliwy, graniczny absurdalny pomysł na deser tak samo jak następna osoba, czasami TikTok zaskakuje nas skromny przepis na przepis ; który nie ma obejmują górę jadalnego brokatu, gorący różowy barwnik spożywczy i sześć puszek słodzonego skondensowanego mleka.

Weź na przykład, Użytkownik TikTok Jeremy Scheck wirusowy przepis na idealne pieczone ziemniaki. 20-latkowie klip wideo ma już ponad 4,1 miliona wyświetleń i prawie 650 000 polubień (z których jedno pochodzi od Kylie Jenner), więc wiesz, że w zawartości TikTok jest coś, co zawiera zwykłe jedzenie.

ZWIĄZANE Z : 9 przykazań dotyczących pieczenia idealnie chrupiących ziemniaków pieczonych w piekarniku

Metoda Schecka jest inteligentna, poparta naukowo i niewiarygodnie smaczna — a pochodzi od redaktora kulinarnego, który tak pasjonuje się techniką pieczenia ziemniaków, że kiedyś zrobiła własną. film o reakcji Maillarda . Opiszę jego przepisy dotyczące przepisu, krok po kroku.

powiązane przedmioty

Użyj woskowych ziemniaków.

Są puszyste w środku, ale ich zewnętrzna strona idealnie chrupi się w piekarniku z odrobiną oleju. Złoto jukonowe to zdecydowanie moja ulubiona opcja, ale czerwone ziemniaki to kolejny świetny rodzaj ziemniaków, które mogą zachować swój kształt po ugotowaniu.

ZWIĄZANE Z: 5 przykazań doskonałości sałatki ziemniaczanej

Zacznij gotować je w zimnej wodzie.

Wrzucenie kawałków surowych nasion do już wrzącej wody oznacza, że ​​ich zewnętrze stanie się papkowate, zanim ich wnętrze się ugotuje. Rozpoczęcie od zimnej wody zapobiega temu, ponieważ pomaga równomiernie gotować ziemniaki.

Dodaj do wody sporą ilość soli koszernej.

Według Schecka, powinieneś używać czegoś, co wygląda na nieprzyzwoitą ilość soli, aby ziemniaki nabrały smaku podczas gotowania. Tak naprawdę nie zjesz całej tej soli, ale potrzebujesz, aby woda była bardzo słona, aby ziemniaki mogły wchłonąć trochę i uzyskać smak, mówi.

Zmiel je łyżką.

Gotuj kawałki ziemniaków, aż będą właśnie widelec, osączyć i dobrze wysuszyć, a następnie delikatnie zmiażdżyć, aby zwiększyć powierzchnię, która będzie wystawiona na gorące, suche ciepło piekarnika. W ten sposób, jak wyjaśnia Scheck, wprowadzasz więcej chrupiących miejsc.

Rozgrzej olej i blachę do pieczenia.

Nie jest to wymóg, ale to jeden z naszych ulubionych hacków do pieczenia roast . Rozpoczęcie ziemniaków na już rozgrzanej patelni zwiększa ich potencjał przyrumienienia (i może nieco skrócić czas pieczenia). Możesz iść zdrowo i użyć oleju z awokado lub rozkoszować się mżawką pysznego tłuszczu z kaczki.

ZWIĄZANE Z : Jak zaaranżujesz stojaki do piekarnika, możesz stać się lepszym kucharzem

Dodaj zioła i przyprawy.

Lubię dodawać świeży rozmaryn, Old Bay, paprykę, czosnek w proszku, czarny pieprz, oregano, tymianek i odrobinę soli morskiej Maldon, mówi Scheck. To jest los przypraw, ale ty to robisz.

Piecz na złoty kolor, a następnie pozostaw na kolejne 10 minut.

Gotuj w temperaturze 450 ° C, aż ziemniaki będą chrupiące i jasnobrązowe na zewnątrz. Kiedy wyglądają na gotowe w 90 procentach, Scheck zaleca wyłączenie piekarnika i pozostawienie w nim ziemniaków przez dodatkowe 10 minut, aby były bardziej chrupiące.