Przybiłeś gwoździe idealne pieczone ziemniaki na tacce , ale jeśli chodzi o wstawianie a taca (lub trzy) ciastek z kawałkami czekolady do piekarnika, nagle nie masz pewności, jakiej wysokości półki powinieneś użyć, aby uzyskać najlepsze wyniki. Brzmi znajomo?

Bez względu na Twój poziom umiejętności kulinarnych, jest to pytanie, z którym wielu kucharzy jest zdezorientowanych. Zasadniczo istnieje krótka i długa odpowiedź. Proste rozwiązanie: w razie wątpliwości zachowaj ruszt piekarnika dostosowany do pozycji środkowej; działa to dobrze w większości sytuacji związanych z gotowaniem i pieczeniem.

Pewne sytuacje — dłuższe wyjaśnienie — zyskują na zmianie stanowiska. Jest to związane z jak powstają piekarniki oraz jak pozyskują i rozprowadzają ciepło. Większość z nich ma dwa źródła ogrzewania: jedno u podstawy piekarnika, a drugie u góry. Ponieważ gorące powietrze unosi się, górna część piekarnika ma tendencję do ciągłego nagrzewania się. Jednak dolny element grzejny nagrzewa się gwałtownie, więc może się obracać goręcej, a następnie chłodniej podczas gotowania. Dzieje się tak dlatego, że (zazwyczaj) oba elementy nagrzewają się, gdy podgrzewamy piekarnik, ale gdy osiągnie pożądaną temperaturę, dolne źródło będzie okresowo włączane, aby utrzymać temperaturę wewnętrzną.

Oto podstawy, kiedy to pomieszać.

Top

Ta pozycja jest idealna do korzystania z grilla, ponieważ ten element grzewczy znajduje się w górnej części piekarnika. Piecz potrawy, które chcesz szybko zwęglić lub chrupiące, takie jak chleb czosnkowy, zapiekanki i wszystko, co pokryte jest roztopionym serem. Po prostu obserwuj je uważnie, ponieważ podczas pieczenia bardzo łatwo jest spalić żywność. Górna półka jest również przydatna, gdy pieczesz dwa arkusze ciastek jednocześnie; trzymaj jeden arkusz na środku piekarnika, a drugi na górze, a następnie zmieniaj arkusze w połowie pieczenia. (Może być konieczne dodanie kilku dodatkowych minut do czasu pieczenia, aby zrównoważyć zatłoczony piekarnik.)

Środkowy

Pozycja domyślna. Jest idealny do większości potraw, ponieważ umieszcza produkt na środku piekarnika, umożliwiając równomierną cyrkulację gorącego powietrza wokół żywności, co zapewnia równomierne gotowanie. Użyj tego dla jednej tacy ciasteczek, obiady z blachy- , ryba, ciasteczka , bananowy chleb , i tak dalej.

ZWIĄZANE Z : Brakuje Ci drożdży? Oto 3 sprytne sposoby na upieczenie chleba bez niego

Dolny

Ta pozycja zapewnia bliskość źródła ciepła, które utrzymuje ciepło podczas gotowania, dzięki czemu idealny do pizzy lub inne podpłomyki które wymagają krótkiej ekspozycji na wysokie temperatury. Może nie mieć intensywności pieca opalanego drewnem, ale jest bliżej niż środkowy stojak. Aha, i nie zapomnij przenieść swojej pizzy na górną półkę na szybki podpiekanie przed podaniem (twój ser A+ będzie ci wdzięczny).

ZWIĄZANE Z : Jaka jest różnica między mąką tortową, mąką chlebową, mąką do ciast i mąką uniwersalną?