Nie bez powodu jest letnią podstawą. Sałatka ziemniaczana to jeden z najlepszych przystawek na grilla i piknik, a zapomnienie o jej podaniu – lub, co gorsza, zepsucie przepisu – jest karalne (chcemy). Kremowe, delikatne ziemniaki widelcowe plus pikantny sos na bazie majonezu lub vinaigrette i kilka chrupiących warzyw, a wszystko to podawane wraz z ulubionym przysmakiem z grilla = szczyt doskonałości letniego posiłku. Wykonaj te pięć prostych kroków, aby raz na zawsze utrwalić swój przepis na sałatkę ziemniaczaną.

ZWIĄZANE Z : 9 przykazań dotyczących pieczenia idealnie chrupiących ziemniaków pieczonych w piekarniku

powiązane przedmioty

Wybierz odpowiedni rodzaj ziemniaka.

To zależy od twoich osobistych preferencji. Jeśli lubisz sałatkę o kontrastowych teksturach – pomyśl o twardych ziemniakach i kremowym dressingu – wybierz ziemniaki woskowe, takie jak jukonowe złote lub czerwone ziemniaki. Po ugotowaniu lepiej zachowają swój kształt. Jeśli wolisz bardziej kremowe, bardziej skrobiowe ziemniaki, które wchłoną więcej dressingu (i nie masz nic przeciwko, jeśli rozpadną się w produkcie końcowym), Russets są na miejscu.

Dopraw wodę.

Mocne solenie wody, w której będziesz gotować ziemniaki, pomoże nasycić je przyprawami od środka. Pomiń ten krok, a twoje spuds będą mdłe, ponieważ będą solone tylko na zewnątrz.

Nie rozgotuj; nie podgotuj.

A propos. Jedyną rzeczą gorszą niż sałatka z puree ziemniaczanego jest chrupiąca. Aby uniknąć niedogotowania ziemniaków, zacznij je gotować zimno woda . Dlaczego? Ponieważ wrzucenie surowych nasion do wrzącej wody powoduje, że ich wierzch staje się papkowaty, zanim wnętrze się ugotuje (częściej niż nie, nadal będą surowe). Z drugiej strony, aby ich nie rozgotować, wyjmij ziemniaki z wrzącej wody, gdy będą al dente, co oznacza właśnie widelec przetargu.

Pokrój je równomiernie.

Jest to klucz do utrzymania jednolitej tekstury w całym tekście. Jeśli twoje szpule różnią się wielkością, niektóre będą rozgotowane; inni będą surowi. Nie spiesz się podczas krojenia i krojenia w kostkę – ostateczne wyniki będą tego warte.

Ubierz je we właściwym czasie.

Jeśli będziesz przygotowywać dressing na bazie majonezu, pozwól ziemniakom całkowicie ostygnąć przed wymieszaniem składników, aby uniknąć stopienia majonezu (spowoduje to zbyt tłuste danie). Jeśli jednak wybierasz dressing na bazie octu, powinieneś wymieszać kawałki ziemniaków z winegretem, gdy są jeszcze ciepłe, aby w pełni nasycić smaki.

Przepisy do wypróbowania

• Sałatka Ziemniaczana Z Boczkiem I Pietruszką
• Kremowa Sałatka Ziemniaczana Z Boczkiem
• Sałatka Ziemniaczana Z Vinaigrette Musztardowym Zbożowym
• Sałatka z małych ziemniaków i rukwi wodnej
• Sałatka Ziemniaczana Dijon
• Sałatka Z Ziół Ziemniaczanych