Jeśli parałeś się gotowaniem z azjatyckimi smakami lub kiedykolwiek jadłeś sushi lub chińskie jedzenie na wynos, prawdopodobnie spotkałeś się z pysznymi, pikantnymi, słonymi przyprawami znanymi jako sos sojowy i tamari. Ludzie często używają tych dwóch nazw zamiennie, ale czy wiesz, że w rzeczywistości są to dwa różne sosy? Jeśli jest to dla ciebie nowość lub jeśli kiedykolwiek byłeś zdezorientowany różnicą i kiedy użyć każdego z nich, oto, co musisz wiedzieć.
ZWIĄZANE Z : To najlepszy i jedyny sposób na zjedzenie sushi według znanego szefa kuchni sushi
Jaka jest różnica między tamari a sosem sojowym?
Zarówno tamari, jak i sos sojowy pochodzą ze sfermentowanych ziaren soi, aby stworzyć słony płyn używany do gotowania, aby uzyskać bogaty smak umami. Tamari to japońska wersja, a sos sojowy to bardziej znana chińska odmiana. Tamari jest nieco gęstsze i mniej słone, podczas gdy sos sojowy ma rzadszą konsystencję i pozostawia na języku słoną porcję.
Co jest zdrowsze: tamari czy sos sojowy?
Zarówno tamari, jak i sos sojowy mają podobne profile odżywcze i oba są dość bogate w sód – więc powinieneś uważać na swoje spożycie, bez względu na to, który wybierzesz.
Podczas procesu przyrządzania sosu sojowego dodawana jest pszenica, podczas gdy proces gotowania tamari nie obejmuje dodawania żadnych zbóż. Tak więc, jeśli masz nadwrażliwość na gluten lub celiakię, będziesz chciał trzymać się tamari. (Zawsze pamiętaj jednak, aby dokładnie sprawdzić etykiety, aby upewnić się, że produkt jest naprawdę bezglutenowy).
ZWIĄZANE Z: Czy sushi są zdrowe? Odpowiedź może Cię zaskoczyć
czy trzeba opłukać kurczaka?
Tamari ma również nieco wyższą zawartość białka niż sos sojowy, ale jest to minimalna różnica, która nie będzie miała dużego wpływu na codzienne cele żywieniowe, ponieważ zarówno tamari, jak i sos sojowy są zazwyczaj spożywane w niewielkich ilościach.
Ostatnia różnica między tamari a sosem sojowym polega na tym, że tamari zwykle rzadziej zawiera dodatki, dlatego jest zwykle wybierany w sklepach ze zdrową żywnością i restauracjach. Więc jeśli próbujesz żyć całkowicie naturalnym stylem życia, tamari jest dla ciebie sosem.
Kiedy stosować tamari czy sos sojowy?
Możesz używać tamari i sosu sojowego zamiennie, ale istnieją pewne okoliczności, które lepiej pasują do jednego z nich:
Sos sojowy: dania na zimno , dressingi , maczanie (jak na te niesamowite pierogi ), kuchnia japońska
prawidłowy sposób nakrycia stołu
jestem wierzbą: dania gorące i frytki, kuchnia chińska
ZWIĄZANE Z: Ciekawi Cię odżywcze drożdże? Wypróbuj te pyszne sposoby na dodanie go do swojej diety
