Jeśli organizujesz Święto Dziękczynienia, wiesz, że przygotowywanie i zamrażanie potraw z wyprzedzeniem jest kluczem do udanych, bezstresowych wakacji. (Więcej czasu na dzielenie się życzeniami na Święto Dziękczynienia nigdy nie jest złe.) Wiesz, że możesz zamrozić ciasto z ciasta – w końcu tam mieszkają te kupione w sklepie – ale możesz się zastanawiać, czy możesz zamrozić ciasto z dyni? Krótka, szczęśliwa odpowiedź: Tak – pod warunkiem, że zastosujesz się do naszych wskazówek. (Możemy sprawdzić, czy dynia to owoc później.)

ZWIĄZANE Z: Kiedy jest Święto Dziękczynienia 2019?

Czy możesz zamrozić ciasto dyniowe?

Obrazy Getty

Tak. Wysoka zawartość tłuszczu w cieście sprawia, że ​​ciasto dyniowe doskonale nadaje się do zamrażania, a kremy takie jak nadzienie do ciasta dyniowego dobrze się zamrażają. Niezależnie od tego, czy zamrażasz kupione w sklepie lub domowe, całe ciasto, czy tylko kawałek, postępuj zgodnie z tymi sugestiami, aby zapewnić sukces.

Najpierw pamiętaj, aby upiec ciasto w jednorazowej aluminiowej foremce do ciasta. Te cieńsze patelnie zapewniają szybsze zamrażanie ciasta, a tym samym zapobiegają powstawaniu niszczących teksturę kryształków lodu.

Po drugie, całkowicie ostudź ciasto, zanim je zamrozisz. Jeśli tego nie zrobisz, para zostanie uwięziona pod plastikową folią, a dodatkowa wilgoć wpłynie na teksturę twojej skórki.

Po trzecie, owinąć ciasto szczelnie warstwami plastikowej folii, aż będzie szczelnie zamknięte. Następnie dodaj warstwę folii aluminiowej na wszelki wypadek, aby zapewnić dodatkową ochronę przed oparzeniami w zamrażarce i nieprzyjemnymi zapachami. Umieść na płaskiej półce zamrażarki, na której ciasto dyniowe wystarczy na miesiąc. (Dowiedz się więcej o jak długo trwa ciasto dyniowe tutaj.)

Dzień przed Świętem Dziękczynienia wyjmij ciasto dyniowe z zamrażarki, zdejmij przykrycie i rozmroź w lodówce. Będziesz chciał dać ciasto co najmniej 12 godzin na rozmrożenie. (Szybsze rozmrażanie w temperaturze pokojowej powoduje kondensację na cieście, a wilgoć wchłonie się w skórkę tortu, czyniąc ją rozmoczoną).

Jeśli Twoje ciasto ma jakieś wgłębienia lub przebarwienia, pamiętaj, że bita śmietana jest pysznym zakryciem.

Czy ciasto z dyni musi być przechowywane w lodówce?

Obrazy Getty

Jeśli wolisz upiec ciasto dyniowe przed Świętem Dziękczynienia, możesz się zastanawiać: czy ciasto dyniowe powinno być przechowywane w lodówce? Absolutnie. (Możesz dowiedzieć się więcej o jak przechowywać ciasto z dyni tutaj.) To budyń, a ciasta z nadzieniem na bazie jajek trzeba schłodzić w ciągu dwóch godzin od pieczenia. (Na szczęście ciasta z dyni smakują pysznie na zimno!) Można wrzucić ciasto do lodówki, gdy jest jeszcze ciepłe — wystarczy luźno przykryć ciasto folią aluminiową lub folią. Domowe ciasto z dyni będzie przechowywane w lodówce przez trzy do czterech dni.

Produkowane w handlu placki z dyni często zawierają konserwanty, które utrzymują się na półce, więc przeczytaj instrukcję, jak długo będzie dobrze przechowywać w temperaturze pokojowej i w lodówce — ale po pokrojeniu przechowuj w lodówce kupione w sklepie ciasto dyniowe.