CO TO SĄ DROŻDŻE ODŻYWCZE I JAK ICH UŻYWAĆ | PRAWDZIWE PROSTE

Bądźmy szczerzy, nazwa „drożdże odżywcze” nie brzmi aż tak apetycznie. Ale o to chodzi: zasługuje na rebranding, ponieważ ten złotożółty proszek jest zarówno pyszny, jak i niesamowicie dobry dla Ciebie. Drożdże odżywcze (czasami określane jako nooch') są szczególnie bogate w witaminy z grupy B, minerały i przeciwutleniacze. Jest powszechny w daniach wegańskich i wegetariańskich jako zastępstwo dla sera: można go posypać wszystkim, od popcornu i pieczonych ziemniaków po pieczony kalafior, sałatkę z jarmużu i makaron. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o korzyściach odżywczych drożdży, pysznych przepisach na drożdże odżywcze i nie tylko.

Co to są drożdże odżywcze?

Drożdże odżywcze to suszony produkt drożdżowy. Drożdże pochodzą ze szczepu Soccharomyces cerevisiae , ten sam rodzaj drożdży, których używa się do warzenia piwa i pieczenia chleba. Drożdże do tego produktu spożywczego mogą pochodzić z różnych źródeł; serwatka, melasa i buraki cukrowe są najczęściej używane. Drożdże są zbierane, myte, a następnie podgrzewane do wyschnięcia. W przypadku produktu końcowego drożdże są następnie kruszone lub proszkowane na proszek i pakowane do sprzedaży detalicznej.

W przeciwieństwie do drożdży aktywnych lub drożdży piwnych, drożdże odżywcze są pasteryzowane lub podgrzewane, aby uczynić je nieaktywnymi. Ponieważ są dezaktywowane, drożdże odżywcze nie mają siły zakwaszania innych rodzajów. Oznacza to, że jest używany głównie jako środek aromatyzujący, a nie taki, który wywoła reakcję, taką jak mąka lub zamienienie chmielu i wody w piwo.

Chip i Joanna zyskują różnicę wieku

Chociaż mogą być stosowane w różnych potrawach i rodzajach żywności, odżywcze drożdże są uwielbiane przez wegan i wegetarian, ponieważ bogaty, orzechowy smak naśladuje pikantne aspekty sera. Jest to również jedno z niewielu roślinnych źródeł witaminy B12, witaminy, która jest ważna dla zdrowia mózgu, zwalczania infekcji i nie tylko. Zaledwie jedna łyżka stołowa dostarcza sześciokrotnie więcej witaminy B12, której potrzebujesz, aby osiągnąć zalecaną dzienną dawkę.

Jak smakują drożdże odżywcze?

Drożdże odżywcze mają orzechowy, pikantny smak. Często jest opisywany jako tandetny. Rzeczywiście, jest często używany w wegańskich sosach serowych. Ale drożdże odżywcze nie zawierają nabiału, więc są w porządku dla wegan, a także dla każdego, kto ma alergię na nabiał. Drożdże odżywcze są bogate, mają wiele właściwości umami, więc trochę zajdzie daleko.

Do czego służą drożdże odżywcze?

Drożdże odżywcze występują w dwóch postaciach: płatków i proszku. Mają ten sam smak i dobrze się topią lub rozpuszczają. Wybór rodzaju zależy od tego, jak planujesz go użyć lub od osobistych preferencji. Naszym ulubionym jest Odżywcza przyprawa do drożdży Bragga : to marka OG nooch i najszerzej dostępna marka.

Drożdże odżywcze są wszechstronne. Może być stosowany jako posypka na płatki owsiane, popcorn lub pieczone warzywa. Jest pyszny, stosowany zamiast parmezanu na makaronie, risotto lub zupie. Dodaj trochę jajecznicy lub tofu, aby uzyskać odrobinę umami. Możesz nawet użyć go do przygotowania serowego sosu do makaronu i sera, nachos lub enchilady.

Jakie korzyści oferują drożdże odżywcze?

Oprócz dostarczania silnego smaku, drożdże odżywcze zapewniają zdrowe korzyści. Rzeczywiście, drożdże odżywcze są czasami nazywane pożywieniem, ponieważ tylko jedna łyżka stołowa dostarcza białka, błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.

Ile dajesz napiwku za wiadomość

Drożdże odżywcze mogą być niewzmocnione lub wzmocnione. Wzmocnione drożdże odżywcze zawierają syntetyczne witaminy. Jednak niewzbogacone drożdże odżywcze nadal dostarczają umiarkowane ilości witamin z grupy B i innych minerałów. Jeśli szukasz niewzbogaconych drożdży odżywczych, przeczytaj listę składników. Wszelkie dodane witaminy lub minerały zostaną wymienione.

Dla wegan i wegetarian drożdże odżywcze są bogatym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B12, która występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak jajka i mleko. Dla osób, które unikają tych białek zwierzęcych, ważne jest, aby znaleźć źródła witaminy B12, ponieważ składnik odżywczy jest niezbędny do produkcji komórek krwi i nerwów w organizmie. Pomaga również chronić przed rakiem i pomaga organizmowi naturalnie wytwarzać energię.

Nie każdy może bezpiecznie używać drożdży odżywczych. Badacze zaleca, aby osoby z chorobą jelita drażliwego (IBD), nadciśnieniem i jaskrą unikały produktu drożdżowego. Podobnie, jeśli masz częste infekcje drożdżakowe lub wrażliwość na drożdże lub alergię, drożdże odżywcze mogą nie być dla ciebie.

jak przeprosić za spóźniony e-mail

ZWIĄZANE Z: 6 korzyści zdrowotnych, które w końcu przekonają Cię do spróbowania odżywczych drożdży

Odżywcze przepisy na drożdże

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z drożdżami odżywczymi, najlepszym wprowadzeniem może być popcorn. Posyp odżywczymi drożdżami i solą świeżo uprażony popcorn, aby uzyskać bogaty i niesamowicie serowy smak. Ciepło i olej pomogą proszkowi lub płatkom przylgnąć do ziaren.

Stamtąd możesz wykorzystać ten pikantny składnik w dowolnej liczbie prostych dań, od pieczonego kalafiora po topper do pieczonych ziemniaków.

Jeśli masz ochotę na coś bardziej odważnego lub szukasz nowych sposobów na wykorzystanie uwielbianego składnika, te przepisy z odżywczymi drożdżami pomogą: