Drożdże odżywcze mają wiele korzyści zdrowotnych, w tym zwiększenie energii, ochronę przed uszkodzeniem komórek, obniżenie poziomu cholesterolu i wiele innych. To także orzechowa, pikantna przyprawa, która dobrze komponuje się z potrawami, takimi jak jajecznica z tofu i enchilada.

rodzaj nieaktywnych drożdży, drożdże odżywcze jest popularny w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej, ponieważ jest bogatym źródłem witaminy B12, składnika odżywczego, który jest zazwyczaj dostępny tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mleko i jajka. Podobnie, jedną z najbardziej zaskakujących korzyści zdrowotnych drożdży odżywczych jest to, że są to również pokarmy wysokobiałkowe.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tej bogatej w umami przyprawie i dlaczego warto ją dodać do swojej codziennej diety.

ZWIĄZANE Z : Co to są drożdże odżywcze i jak są wykorzystywane w gotowaniu?

Korzyści żywieniowe drożdży

Drożdże odżywcze są doskonałym źródłem wielu witamin, minerałów i ważnych składników odżywczych. Chociaż ta żywność może być ceniona za orzechowy, serowy smak, powinna być również ceniona za bogatą wartość odżywczą.

jak zaoszczędzić pieniądze na studia

W jednej łyżce stołowej drożdże odżywcze mogą mieć aż:

• 560 procent dziennej zalecanej tiaminy
• 520 procent dziennej zalecanej ryboflawiny
• 233 procent zalecanej dziennej dawki niacyny
• 440 procent dziennego zalecanego B6
• 133 procent dziennego zalecanego kwasu foliowego

Te śladowe minerały i składniki odżywcze są niezbędne dla wielu zdrowych funkcji organizmu, w tym ochrony DNA, regulacji metabolizmu i wzmocnienia odporności.

Dodatkowo...

1. Drożdże odżywcze dodają energii.

Drożdże odżywcze są zazwyczaj niezwykle bogatym źródłem witaminy B12, witaminy niezbędnej do wytwarzania energii, tworzenia czerwonych krwinek i metabolizmu. Kiedy poziom witaminy B12 jest niski, możesz odczuwać większe zmęczenie. Kiedy są wystarczające, możesz mieć więcej naturalnej energii i mniej się męczysz.

jak wyczyścić kurczaka przed gotowaniem

Wiele marek drożdży odżywczych dodaje syntetyczne witaminy do swoich drożdży podczas produkcji. Te wzbogacone odżywcze produkty drożdżowe często zawierają więcej niż jeden dzień składników odżywczych, takich jak B12. Rzeczywiście, jedna łyżka niektórych drożdży odżywczych może dostarczyć ponad sześciokrotność dziennej wartości witaminy B12.

Drożdże odżywcze są również jednym z niewielu roślinnych źródeł witaminy B12. Ta witamina zwykle występuje tylko w pokarmach zwierzęcych, takich jak mleko, ryby i jajka. W jednym nauka , weganie, którzy uzupełniali swoją codzienną dietę jedną łyżką odżywczych drożdży, byli w stanie przywrócić poziom witaminy B12, jeśli wcześniej mieli niedobory.

Wreszcie drożdże odżywcze są dobrym źródłem wysokiej jakości białka. Dla wegan i wegetarian jest to szczególnie dobra opcja, ponieważ tylko jedna łyżka stołowa zawiera więcej niż pięć gramów białka (jedno jajko ma sześć gramów). Białko dostarcza energii i wytrzymałości.

2. Drożdże odżywcze są dobre dla skóry, paznokci i włosów.

Można zauważyć jedną odżywczą korzyść drożdży, a nie tylko odczuć. Drożdże odżywcze, Badania sugeruje, może pomóc w walce z problemami z włosami, skórą i paznokciami, takimi jak cienkie, słabe paznokcie i trądzik.

2015 nauka przyjrzeli się różnym rodzajom drożdży odżywczych, z różnymi grupami syntetycznych suplementów i odkryli, że wiele z nich może zapobiegać problemom skórnym, wypadaniu włosów, przerzedzaniu włosów, łamliwym paznokciom i nie tylko. Korzyści dla skóry są widoczne u nastolatków, podczas gdy korzyści dla paznokci i włosów są prawdopodobnie silniejsze u dojrzałych kobiet.

3. Drożdże odżywcze mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu.

Drożdże odżywcze zawierają dwa dominujące rodzaje węglowodanów: alfa-mannan i beta-glukan. Badania sugeruje, że beta-glukan może obniżać poziom cholesterolu.

dobre świąteczne filmy familijne na netflixie

W jednym nauka , mężczyźni, którzy codziennie spożywali 15 gramów drożdży odżywczych (czyli około 1½ łyżki stołowej) zauważyli, że ich całkowity poziom cholesterolu spadł o sześć procent. W 2009 roku badania na zwierzętach , myszy karmione beta-glukanem z drożdży miały znacznie niższy poziom cholesterolu już po ponad tygodniu spożywania pokarmu.

Rodzaj beta-glukanu podobny do tego, który znajduje się w drożdżach odżywczych, znajduje się również w owsie, a związek między spożywaniem owsa a obniżaniem poziomu cholesterolu jest dobrze ugruntowana . Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić, czy drożdże odżywcze mają takie same działanie ochronne jak owies.

4. Drożdże odżywcze mogą chronić przed rakiem.

Każdego dnia twoje komórki są atakowane przez wolne rodniki, cząsteczki, które mogą uszkodzić i ostatecznie zniszczyć zdrowe komórki w twoim ciele. Niektóre przeciwutleniacze mogą wiązać się z wolnymi rodnikami, gdy dostają się do organizmu i niszczą je. Drożdże odżywcze są bogatym źródłem przeciwutleniaczy.

w jakim wieku dziecko zostaje samo w domu

Selen jest jednym z takich przeciwutleniaczy, a drożdże odżywcze są bogatym źródłem tego składnika odżywczego. Jeden nauka sugeruje, że niski poziom selenu może zwiększać ryzyko zachorowania na raka, zwłaszcza u mężczyzn. Jednak spożywanie pokarmów roślinnych bogatych w selen, takich jak drożdże odżywcze i produkty pełnoziarniste, może pomóc w zwalczaniu wolnych rodników i zapobieganiu rozwojowi komórek rakowych.

5. Drożdże odżywcze wzmacniają układ odpornościowy.

Drożdże odżywcze są wytwarzane ze szczepu drożdży Saccharomyces cerevisiae . Badania sugerują, że ten szczep drożdży może wspierać układ odpornościowy, zmniejszać stany zapalne i pomagać w zapobieganiu dolegliwościom jelitowym.

Rzeczywiście, jeden nauka odkryli, że drożdże odżywcze mają działanie probiotyczne na jelita. Może pomóc w zapobieganiu niektórym infekcjom żołądkowo-jelitowym, takim jak E coli i Salmonella. Potrzebne są dalsze badania na ludziach, aby zweryfikować te efekty ochronne i lepiej zrozumieć, w jaki sposób drożdże odżywcze stymulują komórki odpornościowe.

6. Drożdże odżywcze wspierają zdrową ciążę.

Kwas foliowy, rodzaj witaminy B, jest powszechnie dodawany do wzbogaconych drożdżowych produktów odżywczych. Kwas foliowy jest niezwykle ważny dla kobiet, zwłaszcza tych, które mogą zajść w ciążę. Witamina ta pomaga chronić rosnące płody przed wadami wrodzonymi, takimi jak rozszczep kręgosłupa.

Amerykańskie Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom zaleca kobietom w wieku rozrodczym co najmniej 400 mikrogramów tej witaminy dziennie. Większość odżywczych produktów drożdżowych dostarcza więcej niż jeden dzień. Pamiętaj, aby poinformować lekarza, jeśli używasz drożdży odżywczych jako suplementu kwasu foliowego.

jak woda pitna pomaga skórze

Jeśli nie jesteś w ciąży (lub nie zamierzasz być), folian i kwas foliowy nadal odgrywają ważną rolę w wielu ważnych funkcjach organizmu, w tym w produkcji komórek i naprawie genów.

Czy istnieje ryzyko spożywania drożdży odżywczych?

Chociaż drożdże odżywcze są w dużej mierze uważane za bezpieczne, nie są odpowiednie dla wszystkich. W rzeczywistości, badacze zaleca się, aby osoby z jaskrą, nadciśnieniem lub chorobą jelita drażliwego (IBD) unikały drożdży pokarmowych. Podobnie osoby uczulone lub wrażliwe na drożdże powinny unikać tej orzechowej, pikantnej przyprawy, a każdy, u kogo często zdiagnozowano infekcję drożdżową, powinien również jej unikać.

Podsumowanie: Drożdże odżywcze to orzechowy, pikantny, serowy składnik, który otrzymuje wiele pochwał za swój niepowtarzalny smak, a także za bogactwo korzyści zdrowotnych. Dla wegan i wegetarian ta wysoce pożywna żywność jest niemal niezastąpiona w codziennej diecie. Dla osób, które po prostu lubią bogate smaki umami, to bonus, że niesie ze sobą tak wiele wspaniałych korzyści. Jeśli chcesz spróbować, poszukaj Bragga — to marka drożdży odżywczych OG i najszerzej dostępna.

• By Betty Gold
• By Kimberly Holland