Nie jest tajemnicą, że rośnie popularność roślinnych alternatyw dla produktów mięsnych. czy dla środowiskowy lub zdrowie osobiste Z tego powodu chodzenie bez (lub z mniejszą ilością) mięsa może być skutecznym sposobem na wprowadzenie zdrowych zmian w stylu życia. I chociaż widzieliśmy dość bliskie repliki burgerów i grillowanych dań mięsnych , wydaje się, że nie było dobrego wyboru na bazie roślin, gdy masz ochotę na niepowtarzalną konsystencję i smak owoców morza – aż do teraz. Jak się okazuje, idealny zamiennik płatków, świeżych owoców morza rośnie na drzewach i jest produktem ubocznym produkcji bananów. To prawda! Jeśli szukasz kolejnej innowacyjnej, opartej na roślinach zamiany na ryby i owoce morza, przygotuj się na spotkanie z potężnym kwiatem bananowca.

ZWIĄZANE Z: Jedzenie roślinne jest łatwiejsze niż myślisz — jeśli unikniesz tych 7 błędów

powiązane przedmioty

Podstawy kwiatu bananowca

Kwiaty bananowca można znaleźć wszędzie, gdzie uprawia się banany, ale najczęściej pojawiają się one w kulturach spożywczych Azji Południowo-Wschodniej i Indii. „Kwiaty bananowca są spożywane zarówno na surowo, jak i gotowane w potrawach, w których tekstura kwiatu przypomina rybę lub mięso, takich jak sałatka, stir-fry lub curry” – mówi Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT i kierownik zespołu. zgodności żywienia i etykietowania na Whole Foods Market.

Jeśli jesteś całkowicie zdezorientowany tą częścią banana (o której prawdopodobnie nigdy wcześniej nie słyszałeś), nie jesteś sam. Podczas gdy kwiaty bananowca były od dawna obecne w kulturach Azji Południowo-Wschodniej i Indii, do niedawna kwiaty bananowca można było znaleźć tylko w Stanach Zjednoczonych na rynkach azjatyckich. To wszystko się teraz zmienia, ponieważ główni sprzedawcy detaliczni, tacy jak Whole Foods, zaczynają oferować paczkowane i puszkowane opcje kwiatów bananowca.

Kwiaty bananowca mają ciasno upakowane płatki w kształcie łez, a po poćwiartowaniu przypominają wyglądem serce karczocha, ale mają neutralny profil smakowy. Krótko mówiąc, w niczym nie przypominają banana i mogą smakować tak, jak chcesz je doprawić (podobnie jak jackfruit).

Kwiaty bananowca naśladują łuszczącą się teksturę ryby

Na liście znalazły się kwiaty bananowca 5 najlepszych prognoz trendów roślinnych Whole Foods na lato i możesz spodziewać się, że ten łuszczący się kwiat pojawi się w menu na całym świecie. Dlaczego kwiat bananowca jest gotowy, aby stać się kolejną wielką rzeczą?

„Kwiaty bananowca są często używane do naśladowania łuszczącej się konsystencji owoców morza, dzięki czemu stanowią doskonałą roślinną alternatywę dla dań rybnych” – mówi Bentley. Ze względów środowiskowych lub zdrowotnych (lub obu), więcej Amerykanów wybiera jeść mniej produktów pochodzenia zwierzęcego niż kiedykolwiek, ale to nie znaczy, że są gotowi zrezygnować z najlepszych części swoich ulubionych potraw. W rezultacie alternatywy na bazie roślin stają się coraz bardziej popularne, ale większość opcji dostępnych na rynku naśladuje mięso z lądu, takie jak mielona wołowina, szarpana wieprzowina i kurczak. Kwiaty bananowca wypełniają lukę na rynku, łuszcząc się jak świeża ryba po ugotowaniu; oferując neutralny, subtelny profil smakowy podobny do białej ryby; i być gotowym na przyjęcie każdej marynaty lub przypraw, których używasz do jej przygotowania.

Korzyści odżywcze kwiatu bananowca

Kwiat bananowca jest również gwiazdą pod względem żywieniowym. „Kwiaty bananowca to świetna opcja dla tych, którzy chcą, aby środek talerza był ubogi w kalorie, tłuszcz, sód i cholesterol” – mówi Bentley. „Jednocześnie jedna porcja zapewnia dobre źródło błonnika i niezbędnych przeciwutleniaczy .

Ważne jest, aby pamiętać, że skoro kwiaty bananowca są tak niskokaloryczne, dostarczają również minimalne ilości białka i zdrowych tłuszczów – co oznacza, że ​​jeśli jesz je jako danie główne, musisz upewnić się, że je włączysz. wystarczająco dużo innych pokarmów na twoim talerzu, aby osiągnąć swoje cele żywieniowe. Dodawanie innych białko roślinne oraz opcje zasilane włóknem do menu to zawsze sprytny pomysł.

Jak jeść kwiaty bananowca

Neutralny smak i łuszcząca się konsystencja kwiatów bananowca sprawiają, że świetnie się przystosowują jako składnik do gotowania. „Tradycyjnie kwiaty bananowca były używane w kuchni południowo-wschodniej Azji i Indii, głównie do zup, sałatek i frytek” – mówi Bentley. 'Jednak możliwości kulinarne są nieograniczone, ponieważ jednostki nadal z nimi eksperymentują.'

Zaleca pokrojenie kwiatów i dodanie ich do sałatek; gotowanie, a następnie używanie w rybnych tacos lub burgerach rybnych; w cieście na nietradycyjną „rybę” z frytkami; lub płatkowanie i łączenie z ulubionymi dodatkami jako zamiennik kanapek z tuńczykiem. Możesz również zastąpić białko w tajskiej sałatce lub zupie kwiatami bananowca, aby uzyskać smaczny i roślinny dodatek, lub użyć w rybnych tacos na wtorek z taco, który zadowoli wszystkich, od wegan po wszystkożernych. Jeśli masz ochotę na autentyczny rybny smak, spróbuj dodać proszek z wodorostów do kwiatów bananowca podczas gotowania.

Chociaż w USA najczęściej spotyka się kwiaty bananowca w solance, jeśli natkniesz się na nie świeże, możesz jeść je na surowo lub gotować z nimi od podstaw, jak każde inne warzywo. Po prostu usuń twardsze, zewnętrzne płatki, aż dotrzesz do delikatnych, jasnych liści i serca. Podobnie jak w przypadku owocu bananowca, kwiat zacznie brązowieć po wystawieniu na działanie powietrza, więc najlepiej poczekać, aż będziesz gotowy do gotowania, zanim obierze się go i pokroi.

ZWIĄZANE Z: Roślinne alternatywy dla mięsa: podział różnic między najpopularniejszymi opcjami