CZY ZIEMNIAKI SĄ ZDROWE? SĄ TO KORZYŚCI ZDROWOTNE Z ZIEMNIAKÓW

Niewiele rzeczy sprawi, że nie ufasz komuś bardziej niż słysząc, że nie lubi ziemniaków. Mówią nijakie, my mówimy pusta tabliczka – gotowe do wrzucenia ziół i oliwy z oliwek przed dostaniem pieczony , pieczone , grillowany lub usmażone do perfekcji. Są tak łatwe do spożycia, że czasami zdarza nam się polerować kilka dodatkowych porcji naszego ukochanego skrobiowego warzywa. Co nas zastanowiło: dodatkowe składniki (ser, masło, śmietanka… żeby wymienić tylko kilka z naszych ulubionych) i sposób gotowania (ahem, smażenie) odłożone na bok, czy ziemniaki są dla Ciebie dobre?

Aby uzyskać dobrą odpowiedź na to pytanie, skontaktowaliśmy się z Peggy Kotsopolous, RHN i Certified Health Educator, która służy jako dietetyk dla Mała Firma Ziemniaczana . Jeśli jesteś miłośnikiem ziemniaków, mamy dla Ciebie wiele dobrych wiadomości.

dlaczego muszę nosić stanik

Czy ziemniaki są zdrowe?

Ostateczna odpowiedź: tak. Jedną z najważniejszych rzeczy do zapamiętania jest to, że ziemniaki to pożywne warzywo pełen niezbędnych witamin i minerałów, które wspomagają organizm, wzmacniają układ odpornościowy i poprawiają poziom energii.

Ziemniaki są również uważane za żywność zdrową dla serca, ponieważ są bogate w potas, witaminę C i błonnik. Rola potasu, jeśli chodzi o zdrowie serca, jest ogromna: pomaga wywołać ucisk w sercu, który powoduje bicie serca. Zapewnienie wystarczającej ilości potasu w diecie i zmniejszenie spożycia sodu pomaga złagodzić i obniżyć skurczowe ciśnienie krwi, zmniejszając ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Witamina C i błonnik pomagają obniżyć ciśnienie krwi, a także obniżają poziom złego cholesterolu. Błonnik w ziemniakach pomaga również zaspokoić głód i wspomaga zdrowie jelit.

Wreszcie, ziemniaki zawierają również witaminę B6, wapń, magnez i żelazo i nie zawierają glutenu, tłuszczu, sodu i cholesterolu, co pomaga wspierać zdrowy organizm, wzmacniać układ odpornościowy i poprawiać poziom energii.

Przeciwutleniacze

Kolor ziemniaka może również wpływać na działanie przeciwutleniaczy. Wybierz kolorowe ziemniaki zamiast białych, jeśli chcesz w pełni czerpać korzyści z przeciwutleniaczy ziemniaków: odmiany ciemnoniebieskie i czerwone zawierają przeciwutleniacze znane jako antocyjany. Antocyjany są silnymi przeciwutleniaczami, które spowalniają proces starzenia – nie tylko fizycznie, ale także psychicznie, utrzymując mózg ostry i zapobiegając pogorszeniu stanu neurologicznego. Dodatkowo chwalą się niesamowite właściwości przeciwnowotworowe i chronić przed cukrzycą . Te przeciwutleniacze znajdują się zarówno w skórze, jak i miąższu ziemniaka.

Odporna skrobia

Skrobia odporna to rodzaj skrobi, która nie jest trawiona w jelicie cienkim – jest odporna na rozkład i trawienie w jelicie cienkim. Zamiast tego te skrobie działają bardziej jak błonnik prebiotyczny, który odżywia dobre bakterie w jelicie grubym, poprawiając zdrowie jelit. Ziemniaki są dobrym źródłem odpornej skrobi , a szczególnie wzrasta, gdy ziemniaki są schładzane po ugotowaniu (pomyśl o sałatce ziemniaczanej). Oni też byli wykazano, że pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i zmniejszyć prawdopodobieństwo insulinooporności .

Ostatnie słowa

Oczywiście ziemniaki są pełne korzyści zdrowotnych. Ważne jest jednak, aby być świadomym tego, w jaki sposób je przygotowujesz i ile zużywasz. Badania wykazały pozytywny związek między spożywaniem niektórych rodzajów ziemniaków i produktów ziemniaczanych a wzrost obwodu talii i przybranie na wadze .

Zamiast więc jeść smażone ziemniaki lub chipsy ziemniaczane, wybierz zdrowsze sposoby gotowania ziemniaków, aby zachować ich profil odżywczy, takie jak pieczone, gotowane, grillowane lub na parze w kuchence mikrofalowej . Jeśli kochasz smażone ziemniaki, spróbuj smażyć je we frytownicy. Możesz również dodać ugotowane, a następnie schłodzone ziemniaki do zielonej sałatki, pokrojone na kanapkę z pieczonymi warzywami lub lepszą sałatkę ziemniaczaną, aby uzyskać dodatkowe korzyści zdrowotne.

Jeśli chcesz mieć dodatkową zdrową opcję ziemniaczaną, zaopatrzyć się w śmietankę ziemniaczaną . To najmniejsza rasa ziemniaków, wielkości kęsa i przeznaczona do spożycia z naturalnie pożywną skórką — nie wymaga czyszczenia ani obierania. Jedna porcja śmietankowych ziemniaków (około 5 do 6 ziemniaków) zawiera 20% zalecanego dziennego spożycia potasu (około 650 do 680 mg). Oprócz zdrowia serca, potas wspomaga pracę mięśni i równowagę płynów, pomagając w utrzymaniu treningu i codziennych czynności. Ziemniaki śmietankowe mają również naturalny maślany smak i kremową konsystencję, więc nie trzeba ich obciążać kwaśną śmietaną, serem i boczkiem, aby smakowały wyśmienicie.