W miarę jak restauracje w Stanach Zjednoczonych stopniowo otwierają się ponownie lub wracają do pełnej obsługi, toczy się wiele dyskusji na temat etykiety napiwków, zwłaszcza biorąc pod uwagę trudne realia gospodarcze w branży spowodowane pandemią COVID-19.

Chociaż podczas dawania napiwków zawsze najlepiej kierować się zdrowym rozsądkiem, należy pamiętać o kilku ważnych wskazówkach i etykiecie, a także o nowych realiach, które należy wziąć pod uwagę, decydując, ile opuścić serwer restauracji.

Na przykład National Restaurant Association szacuje, że branża straciła 240 miliardów dolarów sprzedaży w 2020 roku. Ponadto jedna uczciwa płaca raport opublikowany w listopadzie ujawnił, że 83 procent ankietowanych pracowników restauracji stwierdziło, że ich napiwki spadły od początku pandemii. Chociaż nikt z nas nie nadrobi w pojedynkę tego niedoboru szczególnie hojnym napiwkiem, teraz nie nadszedł czas, aby popełniać błędy w napiwku. Oto kilka wskazówek, o których warto pamiętać.

powiązane przedmioty

Twoja wskazówka to duża część dochodu serwera

W przeciwieństwie do wielu innych krajów, w Stanach Zjednoczonych restauracje płacą pracownikom jedynie minimalną pensję. ten federalna płaca minimalna dla pracowników otrzymujących napiwki od 1 stycznia wynosi zaledwie 2,13 USD za godzinę. Jednak stany są prawnie dozwolone, mają własne wytyczne dotyczące płacy minimalnej dla usługodawców – i wiele z nich to robi.

W niektórych stanach serwery otrzymują stawkę godzinową od 2 do 3 USD za godzinę, podczas gdy w innych, takich jak Kalifornia, stawka godzinowa może wynosić nawet 14 USD za godzinę. Ale Kalifornia wraz z Oregonem i Waszyngtonem stanowią rzadki wyjątek. W ogromnej większości kraju napiwki nadal stanowią dużą część pensji serwera — 43 stany nadal pozwalają pracownikom otrzymującym napiwki na otrzymywanie płacy poniżej minimalnej.

„Wskazówki mogą stanowić ponad 60 procent całkowitych zarobków serwera” według TableAgent.

Ogólna etykieta i wytyczne dotyczące napiwków

W większości przypadków standardową zasadą lub etykietą napiwków jest pozostawienie 15 procent na usługę, którą według TableAgent uważasz za „średnią”, i 20 procent, jeśli otrzymana usługa była powyżej średniej. Jeśli uważasz, że usługa była znakomita, możesz zostawić jeszcze więcej.

„Serwery są opłacane w oparciu o system nagród: osoba otrzymująca usługę może zapłacić serwerowi zgodnie z jakością ich wydajności. Im lepsze usługi świadczy serwer, tym więcej otrzymują napiwki” — radzi TableAgent.

Z drugiej strony, jeśli usługa, której doświadczyłeś, była słaba, możesz porozmawiać z kimś z autorytetu w restauracji, zamiast po prostu zmniejszyć napiwek, który zostawiasz, aby wysłać wiadomość. Jak zauważa TableAgent, to podejście nie rozwiąże problemu.

Napiwki w erze COVID-19

Gdy kraj zaczyna wychodzić z pandemii COVID-19, nie rezygnujemy z jedzenia na świeżym powietrzu, które stało się powszechne w wielu miastach i stanach. I często ten styl spożywania posiłków wiąże się z mniejszą obsługą.

Mimo to, biorąc pod uwagę ogólną sytuację, możesz chcieć nadal być hojnym, gdy dajesz napiwki spadek napiwku pracownicy restauracji doświadczyli w tym roku.

Kolejnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę podczas pandemii, jest to, że wielu klientów decyduje się teraz zamawiać dania na wynos z restauracji, w których wcześniej można było zjeść tylko na miejscu. A na wynos z reguły nie wymaga napiwków. Jednak również tutaj możesz rozważyć popełnienie błędu w kwestii hojności, aby okazać wsparcie dla pracowników realizujących zamówienie na posiłki w trudnych warunkach. W tym momencie często zdarza się, że napiwek od 15 do 20 procent, nawet na wynos, według Poczta Huffingtona.

Kto korzysta na wskazówce?

Należy również pamiętać, że w wielu restauracjach nie tylko kelner wpłaca napiwek. W wielu miejscach powszechną praktyką jest udostępnianie tej wskazówki przez serwer personelowi pomocy technicznej, w tym personelowi kuchennemu, barmanom, zmywarkom i autobusom. Ponad 14 procent restauracji, które zapewniają pełną obsługę, uczestniczy w tej praktyce, zwanej pulą napiwków, mówi TableAgent.

Standardy napiwków grupowych

Chociaż spożywanie posiłków w dużych grupach jest rzadsze w obliczu pandemii norm dotyczących dystansu społecznego, nadal dobrze jest zapoznać się ze standardami napiwków grupowych, które mogą być wdrażane przez restauracje.

Nie jest niczym niezwykłym, że restauracje obsługujące dużą grupę dodają automatyczne napiwki. Często dotyczy to imprez składających się z sześciu lub więcej osób, mówi TableAgent. W takich przypadkach napiwek stosowany przez restaurację może wynosić około 18 proc.

Jeśli jesz kolację na dużej imprezie, dobrze jest zapytać z wyprzedzeniem restaurację, jaka jest jej polityka.

Obliczanie wskazówek przed lub po opodatkowaniu

Ogólnym standardem jest obliczenie, ile napiwku opuścisz serwer, na podstawie kosztu posiłku, bez podatku. Na przykład, jeśli sam posiłek kosztował 20 USD, a podatek wynosił 2 USD, zostaw napiwek w oparciu o 20 USD.

Jeśli jednak chcesz być szczególnie hojny, możesz użyć kosztu całkowitego rachunku, w tym podatku, do obliczenia napiwku, mówi TableAgent.

„Serwerowie muszą płacić podatek od swojego napiwku, a także udostępniać napiwek innym członkom personelu pomocniczego. Wiele osób uważa, że ​​dawanie napiwku po kwocie podatku jest sprawiedliwe, ponieważ zapewnia, że ​​ich serwer otrzyma większą kwotę” – wyjaśnia serwis.

Podsumowanie: Napiwki nie są opcjonalne

Jeśli jest jeden punkt do zapamiętania, napiwki są częścią całkowitego kosztu jedzenia poza domem. Nie należy tego uważać za opcjonalny, chyba że restauracja poinformowała Cię wcześniej, że napiwek jest wliczony w cenę.

Pracownicy w branży usługowej polegają na wskazówkach, aby zarabiać na życie, a najlepszą praktyką jest to: Jeśli planujesz jeść poza domem, zaplanuj również napiwki. Okres.

• Czy naprawdę powinieneś podzielić ten rachunek za kolację? 5 wskazówek dotyczących etykiety
• Pytania, które należy zadać, gdy w Twojej nowej ofercie pracy pojawi się kapitał
• Ludzie wydają więcej na randki niż kiedykolwiek — oto jak obniżyć koszty
• Jak ustalić granice finansowe z rodziną?