JEDZ JAK KLIMATOLOG DLA ZDROWEJ PLANETY I ZDROWEGO CIEBIE

Nasze zdrowie osobiste i zdrowie naszej planety nigdy nie były tak ściśle powiązane. Możemy wiele zrobić, aby zapewnić obu stronom pozytywny wynik. Każdy prezentowany przez nas produkt został niezależnie wybrany i sprawdzony przez naszą redakcję. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą dołączonych linków, możemy otrzymać prowizję.

To nie przypadek, że to, co jest dobre dla nas, jest również dobre dla planety: jesteśmy gatunkiem dominującym iw coraz większym stopniu decydujemy o tym, co dzieje się na Ziemi. To, co jemy, nie tylko decyduje o naszym zdrowiu i samopoczuciu, ale ma również ogromny wpływ na inne gatunki, a także na ziemię, powietrze, wodę i inne zasoby.

Na przykład rolnictwo związane ze zwierzętami wykorzystuje ponad dwie trzecie naszych gruntów rolnych i jest największym źródłem zanieczyszczenia wody, według Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa . Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków oszacowała, że 80 procent antybiotyków rozprowadzanych w tym kraju trafia do zwierząt. ONZ, czasopismo medyczne Lancet , a wiele innych zaufanych organów nazwało produkcję zwierzęcą jednym z najważniejszych czynników przyczyniających się do kryzysu klimatycznego — i twierdzą, że powoduje ona więcej emisji niż cały światowy transport łączny .

To wszystko są poważne dzwonki alarmowe.

Jeśli zmienimy sposób odżywiania się, nawet umiarkowanie, nie tylko poprawimy nasze zdrowie, ale także zaczniemy ratować naszą planetę.
miejsca pracy, które spłacają kredyty studenckie

Powiedzmy na przykład, że zabieramy antybiotyki. Wyprodukowano by mniej mięsa, ale byłoby zdrowsze, bardziej humanitarnie hodowane i droższe. To nie jest złe: po pierwsze, dokładniej odzwierciedlałoby rzeczywisty koszt hodowli zwierząt na mięso, nabiał i jajka. Po drugie, stworzyłby humanitarnie hodowane produkty zwierzęce, które są mniej niszczące dla klimatu i bardziej konkurencyjne. Docelowo ograniczyłoby to spożycie mięsa. Ograniczenie spożycia mięsa jest potężniejszym narzędziem w ograniczaniu globalnego ocieplenia niż zmiana z SUV-a na Priusa.

Żywność-dla-środowiska 5 najlepszych produktów spożywczych dla środowiska — i 5 najgorszych

Jeśli nigdy nie brałeś pod uwagę pomysłu jedzenia alg, gwarantujemy, że teraz.

zastąpić ciężką śmietanę w przepisie

Czytaj więcej Źródło: Emma Darvick

Jeśli zmienimy sposób odżywiania się, nawet umiarkowanie, nie tylko poprawimy nasze zdrowie, ale także zaczniemy ratować naszą planetę. Jest to naczelna zasada diety klimatycznej, a ogólny plan jest prosty: zmniejsz ilość spożywanego mięsa i niezdrowej żywności i uzupełnij ją minimalnie przetworzoną żywnością roślinną.

Ten sposób jedzenia ma wiele nazw: nazywamy go klimatem, ale wegetariańskim, wegańskim, w niepełnym wymiarze godzin weganem (np. mój własny VB6 ), diety fleksitariańskie, redukcyjne i wszystkie mniej mięsne należą do tego samego celu. Wszystko, co ogranicza konsumpcję przemysłowo produkowanych produktów zwierzęcych i niezdrowej żywności, kieruje nas na właściwą drogę.

Coś poszło nie tak. Wystąpił błąd i Twój wpis nie został przesłany. Proszę spróbuj ponownie.

Może to potencjalnie poprawić zdrowie osobiste, uniknąć chorób przewlekłych, takich jak rak, cukrzyca, choroby serca, udar, a nawet choroba Alzheimera. Zmniejszyłoby to również zużycie odpadów i pestycydów, zaoszczędziłoby pieniądze, umożliwiłoby większości ludzi schudnięcie i, co najmniej równie ważne, spowolniłoby, a nawet odwróciłoby globalne ocieplenie.

Inteligentne wybory żywieniowe nie muszą koniecznie oznaczać wyboru życia weganina czy nawet wegetarianina. Dla niektórych zdrowie osobiste będzie motywować nową dietę; dla innych idea działania społeczności będzie siłą napędową. Prawdą jest, że mając pieniądze i czas, każdy może znaleźć pewien poziom komfortu w diecie, która jest zdrowsza niż ta, która obecnie uchodzi za konwencjonalną.

Te przepisy na bazie roślin autorstwa Jane Goodall (Tak, ta Jane Goodall) mają na celu zmianę świata, kęs po kęsie

Legendarny działacz na rzecz ochrony zwierząt chce, abyś #Jedz bez mięsa — dla swojego zdrowia, dla innych ludzi, dla planety i dla życia miliardów zwierząt hodowlanych.

Czytaj więcej Jane Goodall Jedzenie klimatyczne

Jane Goodall Klimatyczne jedzenie

Oto od czego zacząć. Typowa amerykańska dieta zawiera więcej niż pół kilograma produktów zwierzęcych dziennie; większość reszty naszych kalorii pochodzi głównie z produktów wytwarzanych z białej mąki, takich jak pączki, ciasta i białe pieczywo; Frytki, frytki i inne przekąski; napoje bezalkoholowe i piwo (razem stanowią prawie 10 procent naszych dziennych kalorii); słodzony sok owocowy; i wreszcie rośliny — owoce, warzywa, rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste i orzechy, które stanowią średnio tylko 5 procent.

najlepsze miejsce do kupowania odbitek artystycznych

Aby jeść jak klimatolog, ta ostatnia kategoria powinna faktycznie stanowić większość naszych codziennych kalorii. USDA mówi, że 50 procent; Poleciłbym coś bliższego 90. Pożyczę wykres, który wymyśliłem do mojej nowej książki Zwierzęta, warzywa, śmieci: historia żywności, od zrównoważonej po samobójczą , aby pokazać, jak łatwo można to osiągnąć.

jak naprawić zepsutą mysz

infografika-wykresu-jedzenia-pożądanych Źródło: Julia Bohan

Piękno tutaj polega na tym, że nie ma jasnych zasad; w tym systemie chodzi o elastyczność. Możesz chcieć zostać weganinem w niepełnym wymiarze godzin. Możesz nadal jeść mięso, ale w mniejszych porcjach. Możesz nie lubić pełnych ziaren, roślin strączkowych lub owoców. Być może będziesz musiał codziennie jeść lody.

Istnieją inne kwestie, które wpłyną na twoje wybory: udostępnienie ziemi rolnikom, którzy chcą dobrze hodować żywność; skrócenie łańcuchów dostaw, dzięki czemu więcej naszej żywności trafia bliżej domu; bardziej sprawiedliwe traktowanie pracowników (i zwierząt); względna trwałość różnych produktów spożywczych; oraz poprawę dostępu do prawdziwej żywności dla wszystkich.

Piękno tutaj polega na tym, że nie ma jasnych zasad; w tym systemie chodzi o elastyczność.

Niezależnie od wybranej ścieżki, szybko dowiesz się, że przyjęcie klimatycznej diety nie jest ani uciążliwe, ani nieprzyjemne. Szybko i zdecydowanie zwiększa Twoją świadomość dobrego, zdrowego, prawdziwie odżywczego jedzenia. I w tym procesie twoje osobiste spożycie się odwróci, więc zamiast czerpać większość kalorii z produktów zwierzęcych, przetworzonej żywności i innych rzeczy, które generalnie nie są dobre dla twojego zdrowia, większość twojej energii zacznie pochodzić z pokarmów roślinnych. Dobra dieta staje się nagle nową normą i na zawsze zmienisz sposób myślenia o jedzeniu.

Mark Bittman jest autorem ponad 30 książek, w tym serii How to Cook Everything i jego najnowszej, Zwierzęta, warzywa, śmieci: historia żywności, od zrównoważonej po samobójczą , które można kupić na Amazonka . Bittman jest obecnie specjalnym doradcą ds. polityki żywnościowej w Szkole Zdrowia Publicznego Uniwersytetu Columbia, gdzie wykłada i prowadzi serię wykładów pod tytułem „Żywność, zdrowie publiczne i sprawiedliwość społeczna”. Jest także redaktorem naczelnym Ogrzewany .