Kupując owoce morza, chcesz dokonywać mądrych wyborów — zarówno dla swojej rodziny, jak i dla środowiska. Aby ryby można było uznać za zrównoważone, muszą być łowione lub hodowane w sposób, który nie szkodzi środowisku i w którym ryby mogą się rozwijać w przyszłości. Jeśli nie masz pewności, które rodzaje owoców morza spełniają te kryteria (a które nie), nie jesteś sam.

Wpływ owoców morza na środowisko

4,6 miliona łodzi rybackich na świecie stosuje wiele metod połowu, jedne bardziej przyjazne dla środowiska, inne bardziej szkodliwe. Jednak większość owoców morza pochodzi z hodowli ryb, zwanej akwakulturą, i istnieje wiele sposobów na hodowlę ryb.

W przemyśle rybnym większość emisji powodujących ocieplenie planety pochodzi z paliw. Jedno z badań wykazało, że paliwo do łodzi rybackich powoduje 4% całkowitej emisji gazów cieplarnianych z globalnej produkcji żywności . Emisje akwakultury pochodzą z różnych źródeł, w tym z produkcji paszy dla ryb, wody napowietrzanej, odpadów rybnych i transportu. Chociaż nie jest tak bezemisyjny, jak mogłoby się wydawać, ryby hodowlane mają mniejszy ślad węglowy niż zwierzęta gospodarskie (takie jak krowy czy świnie).

Świeże dzikie ryby nie zawsze są lepsze niż ryby hodowlane dla planety.

Transport ryb zarówno dzikich, jak i hodowlanych w dużym stopniu przyczynia się do zmian klimatycznych. Niezależnie od tego, czy przewożone są ciężarówką, łodzią czy samolotem, przemieszczające się ryby spalają paliwo, powodując emisję dwutlenku węgla. Najwięcej stwarza nocowanie ryb samolotem — jeden z powodów, dla których świeże dzikie ryby nie zawsze są lepsze niż ryby hodowlane dla planety. Dziki łosoś alaskański przylatujący z rzeki Jukon znacznie bardziej pobudza zmiany klimatyczne niż lokalnie hodowane sumy czy regionalne ostrygi oskubane z dna morskiego, gdzie w dużej mierze rosną same.

Przewiduje się, że do 2030 r. akwakultura zapewni prawie dwie trzecie światowej diety opartej na owocach morza . Stany Zjednoczone są największym eksporterem ryb na świecie, co oznacza, że ​​większość dodanych do nas ryb hodowlanych będzie wysyłana za granicę. Potencjał emisji ma z czasem rosnąć — podobnie jak w wielu innych sektorach naszej gospodarki żywnościowej.

Zakupy zrównoważonych owoców morza

Największą przeszkodą w spożywaniu zrównoważonych owoców morza — czyli spożywania ryb w sposób, który utrzymuje dzikie populacje i chroni środowisko — jest wiedza. Zrozumienie, które ryby są zrównoważone, nie jest łatwe. Zegarek z owocami morza w Monterey Bay Aquarium oferuje obszerny przewodnik online z ponad 2000 rekomendacjami dotyczącymi większości owoców morza, które można kupić w Stanach Zjednoczonych. Istnieje również interaktywne narzędzie, które pozwala odkrywać ślad klimatyczny różnych owoców morza , dzięki czemu łatwiej jest jeść jak klimatolog.

Eksploracja poradnika oferuje zaskakujące statystyki. Na przykład nie wszystkie ostrygi są w pełni zrównoważone, niektóre krewetki hodowlane należy unikać, a dzikie tuńczyki błękitnopłetwe zostały złowione do około 3 procent pierwotnej populacji.

Według Seafood Watch jednym ze sposobów ochrony środowiska jest robienie zakupów w alejce z mrożonkami. Mrożone owoce morza, przede wszystkim mrożone błyskawicznie, mogą być równie smaczne jak świeże, a ślad węglowy może być niższy, ponieważ nie muszą być dostarczane do Ciebie tak szybko, co oznacza, że ​​metody wysyłki o mniejszym wpływie mogą być używany. „To świetny sposób na kontrolowanie śladu węglowego i doskonały sposób na kontrolowanie jakości ryb” – mówi Ryan Bigelow, starszy kierownik programu w Seafood Watch.

Chociaż przewodniki Seafood Watch są bardziej skoncentrowane na zrównoważonym rozwoju lokalnych środowisk i populacji ryb, mają one kluczowe znaczenie dla zmian klimatycznych. Jeśli przeciągniemy obciążone sieci po dnie oceanu, niszcząc rafy i gatunki żyjące na dnie, i jeśli łowimy gatunki do komercyjnego wyginięcia, to jeszcze bardziej wytrącimy naszą planetę z równowagi. To jest rodzaj rzeczy, które mogą destabilizować klimat. W obliczu zmieniającej się branży owoców morza dobrze jest mieć tak zaufane źródło, na którym można polegać.