Chociaż sezon truskawkowy wydawało się, że minęły wieki, kiedy przez cały luty delektowaliśmy się czekoladowymi wersjami, w końcu jest tuż za rogiem. (Czerwiec to najlepszy czas i pozostają w sezonie przez cały październik).

Jestem pewien, że nie trzeba cię przekonywać, że ten słodki, mały, wypełniony błonnikiem owoc jest prawie idealny . Niezależnie od tego spróbuję.

Na początek porcja truskawek zawiera więcej witaminy C niż większość owoców cytrusowych. Jedna filiżanka truskawek zawiera 85 miligramów witaminy C. To ponad 140 procent dziennej wartości witaminy C i więcej niż to, co można uzyskać z jednej pomarańczy, mówi Jenn LaVardera, RD, ekspert ds. żywienia w Naturipe Farms. Witamina C to przeciwutleniający składnik odżywczy, który chroni komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Odgrywa również rolę w układ odpornościowy , pomaga organizmowi przyswajać żelazo i pomaga w wytwarzaniu kolagenu.

ZWIĄZANE Z : 9 mitów na temat żywności wzmacniającej odporność, w którą eksperci ds. zdrowia chcą, abyś przestał wierzyć

Oprócz witamin i minerałów, truskawki są naładowane fitochemikaliami, takimi jak antocyjany, elagitaniny i kwercetyna, mówi LaVardera. Są to związki, które uważamy za przeciwutleniacze i dają truskawkom działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe , pomóc w walce z cukrzycą i wzmocnić zdrowie mózgu. Truskawki zawierają również błonnik, który jest kluczowym składnikiem odżywczym dobry dobry stan zdrowia , regulując poziom cukru we krwi i utrzymując cholesterol pod kontrolą. Jedna filiżanka truskawek dostarcza 3 gramy błonnika pokarmowego.

Teraz, gdy znasz już niektóre ze wspaniałych sposobów, w jakie truskawki mogą pomóc Ci w zdrowej grze klasy A, oto kilka sprytnych sposobów na włączenie ich do każdego posiłku.

Szybkie marynaty

Truskawki nie są idealnie słodkie lub niewystarczająco miękkie? Każdy owoc, który jest trochę cierpki, niedojrzały lub zbyt jędrny, można marynować . Użyj szybkiej solanki z cukrem i octem, aby z owoców, które nie są jeszcze gotowe na szczyt, zrobić pyszną (i nieoczekiwaną) przyprawę. Po marynowaniu można je przechowywać w lodówce przez dzień lub dwa.

sos truskawkowy

Podgrzej truskawki na kuchence na małym ogniu z odrobiną wody i wybranymi przyprawami (uwielbiamy trochę soku jabłkowego i skórkę z cytryny). Zmiękną i zaczną macerować, tworząc naturalnie słodki ugotowany sos truskawkowy, który możesz skropić jogurtem, lodami, deserami, polędwiczką wieprzową lub zastąpić dżemem o niskiej zawartości cukru . Każdy inny owoc – i przejrzały jest w porządku – można dodać do ulubionych truskawek dla odmiany i smaku.

ZWIĄZANE Z : Ten łatwy sos owocowy to pyszny sposób na wykorzystanie mrożonych jagód

Mrożone Jagody

Umyj, przytnij i pokrój truskawki przed wrzuceniem ich do zamrażarki . W ten sposób możesz przez cały rok wsypywać je do koktajli, płatków owsianych lub wrzucać do lodów. FYI, jagody (mrożone lub nie) w szczytowej dojrzałości są w rzeczywistości bardziej pożywne niż ich odpowiedniki poza sezonem.

DIY Chipsy Owocowe

Jeśli masz odwadniacz, to świetnie. Jeśli nie, użyj piekarnika. Truskawki umyć i równomiernie pokroić w plastry, następnie rozłożyć w jednej warstwie na macie silpat ułożonej na blasze i powoli wysuszyć w niskiej temperaturze. Suszone jagody są pysznym substytutem bezcelowego podjadania.

Sałatka truskawkowa

Wrzuć pokrojone truskawki do sałatek z lekko pikantną zieleniną. Mizuna, rukola i musztarda dla dzieci zyskują dzięki słodkiej równowadze, którą pokrojone truskawki dodają do sałatki. Pamiętaj, że produkty, które rosną w tym samym czasie, mają tendencję do wzajemnego uzupełniania się, więc truskawki, brzoskwinie, zielone migdały, orzechy pekan, pomidory i pikantne warzywa idealnie do siebie pasują.