Z zatłoczonym rynkiem i niekończącą się liczbą metali, powłok i cen do przejrzenia, znalezienie doskonałej jakości naczyń kuchennych jest ogromnym przedsięwzięciem. Jest powód, dla którego każdy rejestruje się po ślubie — niezależnie od tego, czy gotujesz codziennie, czy raz w roku, niezawodny asortyment garnków i patelni jest drogi, a jednak absolutnie niezbędny w każdej kuchni.

Biorąc to pod uwagę, gdy masz solidną patelnię, rondel i garnek i in. pod ręką, powinny ci wystarczyć. Istnieje wiele czynników, które decydują o trwałości Twoich garnków i patelni — w szczególności, czy są nieprzywierające, ze stali nierdzewnej, żeliwa lub miedzi oraz z jakich materiałów zostały użyte — ale jest to jeden z najlepszych sposobów na utrzymanie naczynia kuchenne należy stosować odpowiednią metodę czyszczenia.

Na początek unikaj zmywarki, nawet jeśli producent twierdzi, że jest OK. Chociaż naczynia kuchenne są teraz trwalsze niż kiedykolwiek wcześniej ( w szczególności nonstick przeszedł długą drogę ), wahania temperatury i silne detergenty stosowane w zmywarce mogą z czasem zmatowieć i uszkodzić wykończenie naczyń.

Aby jak najdłużej zachować cenne patelnie, po prostu użyj ciepłej wody, płynu do mycia naczyń i (w razie potrzeby) smaru do łokci. Aby zapobiec wypaczeniu w wyniku szoku termicznego, przed wypłukaniem należy pozwolić garnkom ostygnąć do temperatury pokojowej. Oto konkretne sposoby czyszczenia naczyń kuchennych w oparciu o materiały.

ZWIĄZANE Z : Ten prosty i bardzo powszechny błąd niszczy Twoje naczynia kuchenne

Żeliwo

Najskuteczniejszym sposobem na zachowanie ciężko zarobionej przyprawy na powierzchni patelni żeliwnej jest ograniczenie czasu, przez jaki patelnia jest wystawiana na działanie wody. Przeczytaj: cokolwiek robisz, nie moczyć. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, opłucz patelnię zaraz po zakończeniu gotowania, gdy zdąży ostygnąć. (FYI, żeliwo doskonale zatrzymuje ciepło, więc może to zająć trochę czasu).

W przypadku ugotowanych resztek, które nie drgają w ciepłej wodzie, użyj grubej soli i oleju roślinnego, aby zrobić pastę do szorowania, a następnie spłucz gorącą wodą i kilkoma kroplami łagodnego mydła do mycia naczyń, jeśli zajdzie taka potrzeba. Możesz także skorzystać z niemetalowej szczotki do szorowania, na przykład ten z Lodge . Aby zapobiec tworzeniu się rdzy, dokładnie wysusz patelnię i delikatnie pokryj powierzchnię olejem spożywczym. Przykryj ręcznikiem papierowym, aby chronić go przed kurzem do przechowywania.

Jeśli patelnia tworzy lepką powłokę lub z czasem zaczyna rdzewieć, przetrzyj ją wełną stalową i ponownie przypraw. Sprawdź ten pomocny przewodnik, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo sezonować żeliwo .

Nie klei się

Nieprzywierające garnki i patelnie ratują życie, jeśli chodzi o gotowanie lepkich potraw z minimalną ilością oleju i prawie bez czyszczenia — omlety, naleśniki, smażone warzywa i inne potrawy z łatwością zsuwają się z powierzchni. Śliska powierzchnia sprawia, że ​​czyszczenie też jest dziecinnie proste. Miękką gąbką po prostu umyj gorącą wodą z mydłem. Unikaj ściernych gąbek lub czyścików. Za każdym razem, gdy ich używasz, stopniowo zeskrobujesz nieprzywierające wykończenie.

Innym wielkim błędem, który widzimy od czasu do czasu w odniesieniu do patelni nieprzywierających, jest? użycie sprayu do gotowania . Z biegiem czasu lecytyna w sprayu zapobiegającym przywieraniu (najbardziej popularna jest PAM) będzie gotować się na powierzchni patelni, gromadzić się i stać się prawie niemożliwa do usunięcia. Wynik? Zrujnowana patelnia zapobiegająca przywieraniu. Powłoka ulega całkowitemu zniszczeniu w wyniku natrysku i nie będzie już dłużej działać jako powierzchnia nieprzywierająca.

ZWIĄZANE Z : Mało znana sztuczka, dzięki której naczynia kuchenne z powłoką zapobiegającą przywieraniu będą trwać dłużej

Stal nierdzewna

Tak piękna przy pierwszym zakupie! A jeśli chodzi o przypiekanie w wysokiej temperaturze i super równomierne rozprowadzanie ciepła, nic nie przebije stali nierdzewnej. Jednak po zakończeniu obsmażania steku prawdopodobnie zauważysz, że powierzchnia wcześniej lśniącej patelni wygląda mniej więcej tak samo brązowo jak mięso. Zacznij od umycia gorącą wodą z mydłem. Jeśli to nie usunie plam (i prawdopodobnie tak się nie stanie), wyszoruj powierzchnię za pomocą Przyjaciela Bar Keeper'a za pomocą pada i zdobądź dużo smaru na łokciach.

Anodyzowane aluminium

Anodowane aluminium to aluminium, które zostało poddane procesowi elektrolitycznemu w celu zwiększenia jego trwałości. W przeciwieństwie do większości innych rodzajów nieprzywierających patelni, niektóre patelnie z twardego anodowanego aluminium mogą być używane w wysokiej temperaturze. Jeśli z biegiem czasu zaczniesz zauważać nieestetyczne ślady na powierzchni patelni, zagotuj mieszankę 2 łyżek kremu tatarskiego i 1 litra wody i pozostaw na 10 do 15 minut. Na zewnątrz nałóż roztwór za pomocą gąbki. To powinno być w stanie poradzić sobie z przebarwieniami, nawet jeśli były tam przez jakiś czas.

Miedź

Miedź jest absolutnie cudowna, ale jest bestią w utrzymaniu, ponieważ łatwo matowieje. Najpierw umyj go mydłem i gorącą wodą. Aby powierzchnia była błyszcząca, musisz ją regularnie polerować. Jeśli wolisz używać domowej mikstury niż kupować dedykowaną pastę do miedzi, spróbuj natrzeć zewnętrzną powierzchnię połówkami cytryny, które zostały zanurzone w soli. Kwasy w cytrynie powinny pomóc usunąć nalot.