Jako inteligentni klienci coraz częściej świadomy marek, które obsługujemy , od zwrócenia uwagi na etyczne łańcuchy dostaw do wspieranie większej liczby lokalnych firm . Nie powinno więc dziwić, że wielu z nas stara się zastosować to myślenie do naszych wyborów napojów.

Ale jeśli chodzi o wybór ekologicznego wina, sprawy mogą się nieco skomplikować. W przeciwieństwie do naszych owoców i warzyw, FDA nie reguluje terminologii ani certyfikatów dotyczących wina, co prowadzi do mylącego etykietowania i niezdefiniowanego języka.

Gdzie kupić fidget spinnery w pobliżu mnie

Jak więc znaleźć butelkę, która spełnia Twoje standardy? Najpierw musisz znać język.

Istnieją cztery główne terminy używane do komunikowania wszystkiego, od sposobu uprawy winogron po sposób wytwarzania wina: organiczne, biodynamiczne, naturalne i zrównoważone. „Te terminy często się mylą, ale w rzeczywistości mają różne znaczenia” – wyjaśnia Christopher Hoel, założyciel Klub Harpera i ekspercki kurator wina dla Znawcy wina oraz Martha Stewart wino Co , oraz Luckysome . Zagłębmy się w niuanse.

Kopanie w różnice

powiązane przedmioty

Organiczny

Wielu z nas zna już termin „organiczny”, więc jest to dobry punkt wyjścia. „Podobnie jak nasze produkty, wina będą certyfikowane jako „ekologiczne” tylko wtedy, gdy zostaną wyprodukowane z winogron uprawianych bez pestycydów, herbicydów, nawozów chemicznych lub GMO” – mówi Hoel. Wszystkie składniki, w tym dodatki, takie jak drożdże, muszą być również ekologiczne.

Biodynamiczny

Biodynamiczny jest podobny do organicznego pod tym względem, że żadna praktyka nie używa syntetycznych chemikaliów; jednak rolnictwo biodynamiczne jest bardziej holistyczne i uwzględnia cały ekosystem winnicy, w tym wpływy astrologiczne i cykle księżycowe.

W tej kategorii Hoel wyjaśnia, że ​​na etykiecie można zauważyć nieco inne zwroty: „Wino biodynamiczne” jest wytwarzane z winogron hodowanych biodynamicznie, a winiarz nie zastosował żadnych manipulacji, takich jak dodawanie drożdży lub dostosowanie kwasowości w procesie produkcji wina. Wino „z biodynamicznych winogron” oznacza jednak dokładnie to – winiarz wykorzystywał winogrona uprawiane biodynamicznie, ale mógł stosować mniej rygorystyczne praktyki w procesie produkcji wina” – mówi.

naturalny

Naturalne wino patrzy na drugą stronę procesu. Chociaż powyższe terminy uwzględniają użyte składniki, wino naturalne koncentruje się w dużej mierze na tym, jak wino zostało wyprodukowane. Wina te mogą być wytwarzane z winogron ekologicznych lub biodynamicznych (i są one najczęściej używane), ale aby można je było uznać za naturalne, muszą być wytwarzane przy użyciu „naturalnego” procesu produkcji wina, który na ogół nie wymaga interwencji: brak mechanicznej separacji , procesy filtracji lub tym podobne.

Zrównoważony

Tutaj może być trochę zagmatwane. „Chociaż wszystkie te procesy można uznać za wina zrównoważone, nie są” automatycznie zrównoważony” – mówi Hoel. „Oprócz ekologicznych praktyk rolniczych, winnice muszą również uwzględniać inne względy, takie jak zrównoważone praktyki gospodarowania odpadami , zużycie wody, zużycie energii oraz zdrowie i bezpieczeństwo pracowników, a także stosowanie ekologicznych praktyk rolniczych”.

Jak rozpoznać ekologiczne wino?

Teraz, gdy mamy już terminologię, porozmawiajmy o tym, co nas naprawdę interesuje: jak ich szukać.

Bez wątpienia najłatwiej jest sprawdzić etykietę. Wina, które są ekologiczne, biodynamiczne lub zrównoważone, będą miały certyfikat, który weryfikuje ten fakt – i najczęściej umieszczają to bezpośrednio na etykiecie.

czy noszenie stanika sportowego przez cały czas jest złe?

„Uważam jednak, że najcenniejsze jest przeprowadzenie pewnych badań na temat winnicy i sposobu produkcji winogron” – mówi Hoel. „Chociaż etykiety certyfikacyjne są łatwym sposobem na znalezienie ekologicznych win, może się okazać, że winnica stosuje praktyki, które spełniają Twoje standardy, nawet jeśli nie mają oficjalnej pieczęci”.

Innym sposobem jest znalezienie odpowiedniego sprzedawcy. Wiele lokalnych sklepów i internetowych miejsc z winem ma kolekcje organiczny , biodynamiczny, lub zrównoważone wina które są wyraźnie oznaczone i łatwe do znalezienia. Zwykle możesz sortować według kategorii, aby znaleźć opcje, które pasują do Twoich dokładnych kryteriów. „Kiedy znajdziesz wino, które pokochasz, istnieje prawdopodobieństwo, że wszystkie wina z tej winnicy będą spełniać podobne standardy, więc będziesz wiedział, na co zwracać uwagę” – wyjaśnia Hoel.

Oddzielanie dobra od po prostu zielonego

Jak w przypadku każdego wina, chcemy mieć pewność, że to, co znaleźliśmy, będzie pyszne. Wybór ekologicznego wina nie gwarantuje tego automatycznie. W rzeczywistości ogólny profil często zmienia się w zależności od zastosowanego procesu.

Według Hoela, na przykład wina naturalne są często niefiltrowane i nie zawierają siarczynów, które mogą wpływać na stabilność wina. „Z tego powodu wiele osób uważa, że ​​wina naturalne smakują „dziko”. Jeśli lubisz to w winie, jednym z moich absolutnych faworytów jest 2019 Kabaj San Lurinz Hydra ze Słowenii. Jeśli nie, szukaj win naturalnych, które mają nieco bardziej wyrazisty wygląd”.

ile lat mają chip i joanna gaines

Coraz więcej winnic bada praktyki rolnictwa ekologicznego, co oznacza, że ​​istnieje mnóstwo doskonałej jakości win w przystępnej cenie. Włochy, znane z rozległych winnic i ogromnej różnorodności odmian, są doskonałym miejscem na rozpoczęcie poszukiwania ekologicznych winogron, mówi Hoel. 'Spróbuj zielnych Calvari Organiczne Syrah I.G.T. za doskonały przykład.

Zrównoważone wina mogą być nieco trudniejsze do znalezienia. „Ponieważ muszą być one certyfikowane jako zrównoważone przez stronę trzecią, przykładów jest mniej. Istnieją jednak zachwycające, zrównoważone wina, na które warto polować. Na przykład Biała mieszanka Cuvée Joëlle , złożony z pikantnego sauvignon blanc i pełnych winogron polędwicy de l'oeil, jest dobrze zbalansowaną, przystępną białą mieszanką, która wspaniale łączy się ze świeżą letnią sałatką”.

Odkrywając swoje ulubione, zwróć uwagę, które lubisz, a które nie. „Może się okazać, że nie lubisz smaku ekologicznych winogron lub naprawdę wolisz niepowtarzalne smaki naturalnego wina” – mówi Hoel. „Kiedy zaczniesz eksplorować krajobraz i lepiej rozumieć własne preferencje, może się okazać, że poszukiwanie ulubionego ekologicznego wina stanie się jak poszukiwanie skarbów, z niekończącymi się nagrodami czekającymi na Ciebie”.