W tej chwili wydaje się, że fioletowe desery są modne na Instagramie. Purpurowy lody , ciasteczka , i makaroniki (i czasami wszystkie trzy połączone !) stały się gwiazdą niejednej kulinarnej sesji zdjęciowej. Wspaniały odcień zawdzięcza jednemu składnikowi: ube (wymawiane ooh-beh). Ale czym właściwie jest ube i dlaczego nagle stał się tak modny?

Czym jest ube?

Ube to purpurowy pochrzyn pochodzący z Filipin. To w zasadzie jasny fioletowy słodki ziemniak o jeszcze słodszym, bardziej łagodnym smaku niż jego pomarańczowa krewniaczka z lekko orzechowym, waniliowym posmakiem. Jest popularnie stosowany w deserach w kuchni filipińskiej, często gotowany, a następnie tłuczony ze skondensowanym mlekiem.

Ube jest często mylony z Taro, innym podobnym warzywem korzeniowym, ale oba są różne. Taro jest często używane w pikantnych potrawach, podczas gdy ube, chociaż można je gotować z pikantnymi przyprawami, jest częściej używane w słodyczach.

najlepsza pora dnia, aby zadzwonić do irs

Czy ube jest zdrowy?

Ube ma podobny profil żywieniowy do starego dobrego ol'a; słodki ziemniak, co oznacza, że ​​jest bogaty w zdrowe węglowodany, witaminy i błonnik. Okazało się nawet, że fioletowa odmiana ma bardzo wysoki poziom przeciwutleniacze , które mogą promować ogólny stan zdrowia. Nie oznacza to jednak, że powinieneś szaleć na deserach skoncentrowanych na ube. Korzyści zdrowotne wynikające z ube często nie przewyższają innych składników powszechnie dodawanych do deserów, w tym dużej ilości cukru i tłuszczu. To znaczy, delektuj się deserami o smaku ube z umiarem, jak każdy inny słodki smakołyk.

ZWIĄZANE Z : Każdy powód, by pokochać jagodę Acai (poza tym, jak ładnie wygląda na zdjęciach)

Ube w kulturze popularnej

Chociaż ube od dawna jest podstawą kuchni filipińskiej, używanym w ciastach, puddingach, flanie, serniku i nie tylko, trafił do głównego nurtu amerykańskiej kultury dopiero w ciągu ostatnich trzech lat. Jedną z pierwszych nowojorskich restauracji, która przyjęła ten trend, była Manila Social Club , wprowadzenie ube pączki w 2016 roku. Stamtąd zaczęły pojawiać się restauracje i piekarnie w całym kraju kreatywne sposoby włączyć warzywo korzeniowe technikoloru do swoich przysmaków.

Można śmiało powiedzieć, że popularność ube wynika w dużej mierze z jego fotograficznego charakteru, zwłaszcza w kultura uzależniona od mediów społecznościowych , ale nie dyskontuj tego trendu jako trendu wyłącznie dla oczu. Ube jest zaskakująco pyszny, a wraz z ciągłym rozprzestrzenianiem się produktów o smaku ube masz wiele okazji, aby spróbować. Trader Joe właśnie wypuścił… lody ube , zapewniając, że ten trend w najbliższym czasie nigdzie się nie zmieni.