Myślisz, że nadaje się tylko do zupy lub podania w Święto Dziękczynienia? Pomyśl jeszcze raz.

Dynia piżmowa jest niezwykle wszechstronna. Jest tak samo pyszny w puree i podawany z wieprzowiną, jak pieczony i podawany z sałatą . Możesz jej użyć do upieczenia chleba lub przełożyć ją na lasagne i (news flash) dynia piżmowa jest prawdopodobnie tym, co faktycznie jesz, kiedy gotujesz coś z dynią z puszki.

Mówi, że dynia piżmowa jest również dla ciebie niesamowicie dobra, mówi Hillary Cecere, RDN , dyplomowany dietetyk dla Jedz czyste bracie . Oto zestawienie wszystkich korzyści, jakie uzyskasz z *drugiej* najbardziej świątecznej tykwy jesieni.

ZWIĄZANE Z : Najlepszy sposób na upieczenie dyni piżmowej jest również najłatwiejszy, oto jak

Odporność

Dynia piżmowa jest bogata w cztery karotenoidy: alfa-karoten, beta-karoten, luteinę i zeaksantynę. Te przeciwutleniacze są pigmentem, który nadaje mu pomarańczowy kolor. Beta-karoten – i w mniejszym stopniu alfa-karoten – zostanie przekształcony w organizmie w witaminę A (retinol). Dowody pokazują, że działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne karotenoidów może również pomóc w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym, upośledzeniu funkcji poznawczych i rakowi.

Uwaga: karotenoidy najlepiej wchłaniają się, gdy są spożywane z tłuszczem, więc podczas pieczenia dodaj trochę oleju, aby uzyskać lepsze wchłanianie .

Zwalczanie stanów zapalnych

Dynia piżmowa jest również bogata w witaminę C, silny przeciwutleniacz. Zarówno karotenoidy, jak i witamina C chronią komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki . Wolne rodniki mogą uszkadzać komórki i powodować stany zapalne, które mogą prowadzić do chorób przewlekłych.

ZWIĄZANE Z : Jak zrobić własne puree z dyni w 4 prostych krokach

Funkcja poznawcza

Luteina i zeaksantyna, znajdujące się w dyni piżmowej, mogą korzystnie wpływać na zdrowie poznawcze. Luteina i zeaksantyna to jedyne dwa karotenoidy, które mogą przekraczać barierę krew-siatkówka, tworząc pigment plamki w oku. Badania sugerują że stężenia luteiny i zeaksantyny w plamce były skorelowane ze stanem luteiny i zeaksantyny w mózgu i mogą być wykorzystywane jako biomarker do oceny zdrowia poznawczego. Jedno badanie odkryli, że posiadanie dużej ilości luteiny w mózgu wiązało się z lepszymi miarami poznawczymi, takimi jak język, uczenie się i pamięć.

Zdrowie oczu

Witamina A jest potrzebna dla zdrowych oczu i skóry. Prowitamina A, beta-karoten, znajdująca się w dyni piżmowej, jest przekształcana w witaminę A. Witamina A pomaga zapobiegać suchości oczu i ślepocie nocnej . Luteina i zeaksantyna to jedyne karotenoidy występujące w siatkówce, gdzie działają jako przeciwutleniacze i mogą zapobiegać problemom związanym z wiekiem, takim jak zaćma i zwyrodnienie plamki żółtej.

Zdrowie trawienne

Dynia piżmowa zawiera zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny błonnik. Błonnik nierozpuszczalny przyspiesza przechodzenie pokarmu przez żołądek i jelita; Błonnik rozpuszczalny zatrzymuje wodę i zamienia się w żel podczas trawienia. Spowalnia trawienie i wchłanianie składników odżywczych z żołądka i jelit. Błonnik rozpuszczalny może pomóc obniżyć poziom cholesterolu poprzez wiązanie się z cholesterolem i transportowanie go z organizmu. Jedna filiżanka surowej dyni piżmowej pokrojonej w kostkę (140 gramów) zawiera 3 gramy błonnika.

czyszczenie wnętrza piekarnika