Wystarczy jedno spojrzenie na moją spiżarnię, lodówkę i blat, a można by pomyśleć, że szykuję się do zorganizowania wyprzedaży wypieków z własnej kuchni. Święta są tuż za rogiem, a ja lubię stresować się, OK? Jedyny problem: nie ma prawie żadnego powodu, dla którego powinienem tonąć w pikantnym cieście, cukrowych ciasteczkach i czipsy jabłkowe . W tym roku nie chodzę ani nie prowadzę ani jednej imprezy świątecznej (w końcu to pandemia).

jak ugotować jajka na pisanki

Nie popełnij błędu — jeśli myślałeś, że to powstrzyma mnie przed upieczeniem bouche de noel i małej góry babeczek z jagodami, to się mylisz. To połowa zabawy w okresie świątecznym. A gdy są odpowiednio przygotowane i zapakowane, wiele deserów niesamowicie dobrze zamarza. (Niewiele jest rzeczy tak satysfakcjonujących, jak rozmrażanie i pożeranie kawałka ciasta czekoladowego upieczonego w grudniu, przy okazji walentynek). A kiedy przyjęcia i imprezy wracają do akcji, pieczenie i zamrażanie deserów zaoszczędzi Ci wiele czasu w kuchni.

Pamiętaj, że możesz zamrozić pojedynczy kawałek ciasta lub ciasta; nawet kilka ciasteczek lub kłębków ciasta są godnymi rywalami. *Wszystko* jest warte ocalenia.

ZWIĄZANE Z : To jest sekret przechowywania każdego rodzaju owoców i warzyw, aby starczyły na dłużej

powiązane przedmioty

Ciasto Ciasteczkowe

W przypadku upuszczanych ciasteczek uformuj kulki i zamroź je w torbie zamykanej na zamek błyskawiczny lub podobnej. Aby pokroić i upiec ciasteczka, wystarczy zamrozić kłody ciasno owinięte w folię. Jeśli jest to bułka, możesz zamrozić ciasto. Całość można przechowywać w zamrażarce do trzech miesięcy lub w lodówce od trzech do czterech dni. Nie zapomnij o wyraźnym wpisaniu daty, rodzaju ciasta i instrukcji pieczenia na zewnętrznej stronie opakowania. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, pamiętaj, aby dać sobie dużo czasu na rozmrożenie ciasta w lodówce (ponieważ pozostawienie niewypieczonych składników, takich jak jajka i masło, w temperaturze pokojowej jest zagrożenie bezpieczeństwa żywności ).

Pieczone ciasteczka

Po upieczeniu pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć. Ułóż je w jednej warstwie na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, aby je zamrozić. Po całkowitym zamrożeniu możesz przenieść je do plastikowej torby bezpiecznej do zamrażania (pamiętaj, aby wycisnąć powietrze) lub hermetycznego pojemnika i przechowywać do trzech miesięcy. Jeśli jednak Twoje ciasteczka są udekorowane, być może będziesz musiał je zawinąć pojedynczo lub oddzielić je pergaminem. Aby rozmrozić ciasteczka, delikatnie podgrzej je w piekarniku lub pozwól im rozmrozić się w lodówce lub w temperaturze pokojowej.

Ciasta i Babeczki

Schłodź ciastko do temperatury pokojowej, a następnie szczelnie zawiń w pojedynczą warstwę folii plastikowej, a następnie warstwę folii aluminiowej. Zamrażaj na blasze do pieczenia lub na blasze do ciasta do czterech miesięcy (ciasto mrożone wystarczy na około dwa miesiące). Gdy będziesz gotowy do użycia, przenieś ciasto do lodówki. Po dwóch godzinach wyjmij ciasto z opakowania i kontynuuj rozmrażanie.

Stopa

Pieczone ciasta owocowe, ciasta budyniowe (takie jak dynia) i ciasto z orzechami pekanowymi dobrze się zamrażają. Po schłodzeniu owinąć ciasto szczelnie warstwą folii plastikowej, a następnie folią aluminiową i przechowywać w zamrażarce do czterech miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez około godzinę; jeśli chcesz podawać go na ciepło, delikatnie podgrzej w piekarniku 350 ° F.

Chleb

Jeśli nie zdążysz skończyć bochenka chleba w ciągu pierwszych trzech dni, zawiń go ciasno w folię i wrzuć do zamykanej na zamek torebki z zamkiem błyskawicznym. Przechowywać w zamrażarce do trzech miesięcy. Aby rozmrozić, włóż bochenek do piekarnika (lub tostera, na jeden plaster), aby podgrzać go przed podaniem. Unikaj przechowywania chleba w lodówce, ponieważ środowisko lodówki go wysuszy.

sernik

Zawiń ciasno w folię i folię i zamroź do czterech miesięcy. Rozmrozić w lodówce przez noc.

krem maślany

Krem należy umieścić w hermetycznym pojemniku i przechowywać w lodówce do dwóch tygodni lub w zamrażarce do sześciu miesięcy. Kiedy będziesz gotowy do użycia, wyjmij go z lodówki lub zamrażarki i pozwól mu wrócić do temperatury pokojowej. Następnie wrzuć krem ​​do miksera i ubij go ponownie, aby przywrócić mu odpowiednią konsystencję.

Królewski lukier

Przechowując lukier królewski z proszkiem bezowym, przechowuj go w hermetycznym pojemniku i przechowuj w temperaturze pokojowej do dwóch tygodni. Przed użyciem dobrze ubij przy niskich obrotach mikserem stojącym lub ręcznym. Utwardzony lukier królewski można przechowywać w zakrytym, nieszczelnym pojemniku (jak pudełko na ciasto) przez lata.