Ty masz przystawka na zakwasie . Pęcznieje, rośnie i zasila Twoje pieczywo, nadając mu lekkości i przyjemnego, łagodnego posmaku. Może upiekłeś kilka bochenków . Może upiekłeś kilkadziesiąt. Jesteś gotowy na pomieszanie , myśleć poza bochenkiem. Cóż, możliwości jest wiele. Oto pięć świetnych zastosowań do odrzucenia startera (porcja startera, którą usuwasz przed karmieniem) lub do przywołania startera przy szczytowej wydajności.

Pikantne Naleśniki

Jednym z zarzutów dotyczących przystawek na zakwasie jest to, że są marnotrawstwem. Przed podaniem startera większość wyrzucasz. Ale nie musisz odrzucać swojej odrzuconej karty. Zamiast tego wlej go na rozgrzaną patelnię z mniej więcej łyżką oliwy z oliwek skwierczącą na średnim ogniu. Rozprowadź ten starter cienko, aby przybrał kształt krążka. Dodaj trochę soli i pieprzu, sproszkowanego czosnku i innych dodatków smakowych, które czujesz. Nasiona kopru. Oregano. A może nawet mieszanka przypraw, jak garam masala.

Po trzech do pięciu minutach z każdej strony będziesz miał naprawdę ładny – i bardzo pikantny – pikantny naleśnik . Gorący i ciastowaty z patelni, stanowi obfitą przekąskę, szczególnie po maczaniu w oleju chili, labneh, pesto lub jakimkolwiek pozostałym sosie, który czekasz w lodówce.

ZWIĄZANE Z : Aby zrobić idealnie puszyste naleśniki, musisz znać wiedzę o glutenie

Gofry

Użycie startera w gofrach może nadać im głębsze niuanse i delikatniejszą konsystencję. Dodane nuty smakowe wydają się również otwierać szersze drzwi dla innych zbóż. Spróbuj użyć, powiedzmy, 50 procent mąki orkiszowej i 50 procent białej mąki zamiast czystej białej . Tutaj jest miejsce na eksperymenty.

Kiedy robisz gofry na zakwasie , pozostaw ciasto na noc, aby było gotowe do prasowania, gdy obudzisz się rano. Jeśli nie masz szalenie produktywnego startera, prawdopodobnie nadal będziesz chciał dodać niewielką ilość proszku do pieczenia w cieście, w ten sposób otrzymasz puszystego gofra.

sprzedaj moje rzeczy online

Pizza

Możesz użyć swojego przepisu na chleb na zakwasie, aby zrobić podstawę pizzy lub dwóch. Zamiast formować go w bochenek, rozciągnij go cienko na naoliwionej patelni. Robiąc pizzę ze startera na zakwasie, warto wziąć pod uwagę jego posmak. Przy zbyt dużej ilości pomidorów, które również są cierpkie, zebrany posmak może być nieco przytłaczający. Rozwiązanie? Lekko na czerwonym sosie. Jest to również znakomita okazja, aby wyłamać ser i upiec białe ciasto.

ZWIĄZANE Z : 7 prostych skrótów do lepszej domowej pizzy

Bułeczki cynamonowe

Myślisz, że kwaśny charakter Twojej przystawki to za dużo na słodycze? Pomyśl jeszcze raz. Idealnie pasuje do asertywnej mieszanki smakowej pieczonych wypieków, takich jak bułki cynamonowe, razem z rodzynkami, ciepłymi przyprawami i kremową słodyczą lukru. Użycie startera do wywołania całości lub części wzrostu bułeczek cynamonowych może nadać im większą złożoność.

precelki

Precle na zakwasie to coś, co prawdopodobnie jadłeś z torebki z przekąskami w sklepie spożywczym. Czasami są niesamowicie chrupiące. Możesz zrobić wersję miękkiego precla w domu, używając startera zamiast pakowanych drożdży, aby wywołać skromny wzrost. Posmaruj wierzchy wałków ciasta lub skrętów masłem. Jeśli chcesz, posyp nasiona, sól i przyprawy. I tak jak chleb na zakwasie, najlepiej jest jeszcze ciepły z piekarnika.