Patelnie: rodzaj heavy metalu, który wszyscy doceniają — zwłaszcza, gdy wychodzą z nich ulubione kotlety wieprzowe lub jajecznica na miękko. Dobrze wyposażona kuchnia zawiera kilka różnych rodzajów patelni, w tym żeliwnych, ze stali nierdzewnej i nieprzywierających. (Nie liczymy innych niezbędne garnki i patelnie powinieneś też mieć jak rondel lub garnek z grubym dnem). Kiedy już będziesz mieć dobrze zaopatrzoną kuchnię, musisz nauczyć się, jak używać, czyścić i dbać o różne rodzaje patelni i patelni (ale zajmiemy się tym później).

Jeśli miałbyś kupić tylko jedną z tych patelni, powinna to być stal nierdzewna. Stal nierdzewna to Twój trzepak na co dzień. Potrafi ugotować wszystko i nie wymaga specjalnego traktowania. Nie masz czasu na pranie? Moczenie stali nierdzewnej w wodzie jest w porządku.

Żeliwo może być ciężkie i musi być odpowiednio czyszczone, ale jedzenie staje się brązowe i chrupiące jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki. Najłatwiej jest kupić wstępnie przyprawioną patelnię, ale jeśli przypadkowo zostawisz ją namoczoną w wodzie, możesz sam doprawić . Lubimy zostawiać żeliwną patelnię na kuchence, aby była gotowa do użycia w mgnieniu oka – ciężko jest wyciągać ciężką patelnię z szafki.

Podczas gdy dobrze przyprawiona patelnia żeliwna jest praktycznie nieprzywierająca, nic nie może pobić prawdziwej patelni, jeśli chodzi o gotowanie delikatnych potraw, które łatwo się przywierają. Poszukaj modeli, które mają uchwyty ze stali nierdzewnej lub pokryte silikonem, które są bezpieczne w piekarniku, a nie plastikowe.

Naszym ulubionym sposobem przechowywania patelni jest ich wieszanie. Ale jeśli wolisz je układać w stos, pamiętaj, aby umieścić między nimi kilka ręczników papierowych lub separatorów wielokrotnego użytku, aby nie porysowały się nawzajem. Chcesz dowiedzieć się więcej o różnych typach patelni, które powinieneś (i prawdopodobnie już masz) mieć? Zapoznaj się z naszym przewodnikiem po rodzajach patelni poniżej lub czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak używać, pielęgnować i czyścić trzy rodzaje niezbędnych patelni kuchennych.

3 popularne rodzaje patelni

powiązane przedmioty

1 Patelnia żeliwna

Zrobiony z: Żelazko, które nagrzewa się powoli, ale równomiernie i pozostaje bardzo gorące.

Najlepszy dla: Obsmażanie ładnej skórki na mięsie, takim jak kotlety i stek. (Nie nadaje się do kwaśnych potraw, takich jak sos pomidorowy, ponieważ żelazo reaguje, nadając metaliczny smak.)

Jak czyścić: Detergenty usuwają przyprawy. Zamiast tego wytrzyj do czysta lub wyszoruj gorącą wodą. W przypadku przyklejonych kawałków natrzyj 1/2 szklanki soli koszernej, a następnie spłucz.

ZWIĄZANE Z: Jak czyścić patelnię żeliwną

dwa Patelnia ze stali nierdzewnej

Zrobiony z: Stal nierdzewna, stop, który nie pęka, nie rdzewieje ani nie reaguje z żywnością. Nagrzewa się umiarkowanie, szybko i równomiernie.

Najlepszy dla: Codzienne gotowanie: frytki, wszelkiego rodzaju warzywa i sosy oraz mięso (jeśli nie masz żeliwa). Stal nierdzewna również stworzy przyzwoitą skórkę.

sposoby na wyjście z rozstania

Jak czyścić: W przypadku przypalonych plam gotuj dwie szklanki wody i jedną łyżkę destylowanego białego octu na patelni przez 20 minut, a następnie wyszoruj.

3 Patelnia nieprzywierająca

Zrobiony z: Aluminium, które szybko się nagrzewa i stygnie, pokryte kilkoma warstwami nieprzywierającego polimeru znanego jako PTFE (który jest mniej toksyczny niż teflon).

Najlepszy dla: Gotowanie kruchych potraw, takich jak jajka, filety rybne, panierowane kotlety, naleśniki i naleśniki.

Jak czyścić: Szoruj plastikową szczotką, która nie porysuje. Przed gotowaniem wetrzyj 1/2 łyżeczki oleju do środka, aby zabezpieczyć powierzchnię zapobiegającą przywieraniu.