Jeśli kiedykolwiek chwyciłeś stopiony plastikowy uchwyt patelni lub wyczyściłeś blat kuchenny po zrobieniu marinary w chybotliwym garnku, jesteś gotowy, aby poznać dobre naczynia kuchenne. Po pierwsze, musisz zainwestować pieniądze, aby uzyskać dobrej jakości patelnię wykonaną z najlepszego metalu do pracy. Następnie musisz odpowiednio dbać o naczynia kuchenne, aby zapewnić im długowieczność, jakiej potrzebujesz. I pamiętaj – nie musisz wychodzić i kupować całych zestawów. Zamiast tego wybierz poszczególne garnki i patelnie, które najlepiej pasują do tego, co i jak gotujesz.

Niezależnie od wybranego rodzaju patelni powinna ona być przede wszystkim solidna. Grubość oznacza, że ​​patelnia nie będzie się wgniatać, wypaczać ani mieć gorących punktów (co powoduje, że jedzenie w jednym miejscu patelni szybciej się gotuje lub przypala, zanim wszystko inne zostanie zrobione). Cieńsze materiały nie będą równomiernie utrzymywać ciepła. Głębszy garnek powinien utrzymywać ciepło na całej długości jego boków; cięższy będzie również trwalszy i wytrzyma częstsze użytkowanie i pranie.

Trzy podstawowe garnki, których potrzebujesz, aby rozpocząć swoją kolekcję: dwulitrowy rondel, 10-calowy patelnia do saute i ośmiolitrowy garnek. Spełnią niemal każde zadanie kulinarne, a jeśli kupisz wysokiej jakości produkty, będziesz mieć je przez długi, długi czas. A jeśli kupujesz tylko trzy, możesz dostać to, co najlepsze.

Zapasy

Chociaż powinno to być dobrej jakości, nie musi być tak mocne jak pozostałe dwa. Chociaż chcesz, aby był solidny, będziesz używać go głównie do gotowania wody do makaronu i blanszowania lub gotowania na parze warzyw, więc chcesz móc podnieść garnek, gdy zostanie napełniony wodą. Coś z anodyzowanego aluminium o średniej masie to dobry wybór, ponieważ możesz również użyć swojego garnka do przygotowania dużych ilości zup, bulionu lub gulaszu. (Jeśli będziesz używać go głównie do gotowania wody, kup najtańszy, jaki możesz znaleźć.) Anodowane aluminium jest pokryte wzmacniającą powłoką ochronną i będzie działać dobrze, nie kosztując fortuny. Uchwyty na garnku powinny być wystarczająco duże, aby można je było mocno chwycić. Jeśli wkładka do durszlaka nie jest dołączona do garnka, rozważ zakup jednego osobno. Wkładka nie jest kluczowa, ale ułatwia wyjmowanie makaronu lub warzyw.

jak usunąć plamy z conversów

Smażony Pan

Do obsmażania i smażenia mięs, warzyw i kurczaka wybierz patelnię ze stali nierdzewnej. Ta patelnia okaże się najbardziej uniwersalna. Nie tylko możesz podsmażyć wszystko na złoty kolor, ale także możesz zrobić szybki sos z rondla. Możesz ugotować cały posiłek i mieć tylko jedną patelnię do umycia. Trzylitrowa patelnia do saute ma odpowiedni rozmiar, aby zrobić risotto i domowy sos do makaronu, a nawet smażyć na głębokim tłuszczu. Świetnie nadaje się do smażenia, więc nie potrzebujesz woka. W przypadku tego typu patelni ważne jest, aby podstawa była wystarczająco gruba. Cienka patelnia może się wyginać, co utrudnia równomierne gotowanie potraw. Większość dobrej jakości patelni ze stali nierdzewnej ma wewnętrzny rdzeń z aluminium lub miedzi, co poprawia stosunkowo słabą przewodność cieplną stali. Uchwyty powinny być żaroodporne i zabezpieczone wytrzymałymi, nie powodującymi korozji nitami. Uchwyty ze stali nierdzewnej, drewna i plastiku pozostają chłodne na kuchence, ale tylko stal i żeliwo są żaroodporne (drewno się zwęgli, a plastik spłonie). Patelnia ze stalowym uchwytem daje ci tę zaletę, że możesz dokończyć gotowanie w piekarniku. (I oczywiście używaj rękawiczek z jednym palcem podczas wyjmowania czegokolwiek z gorącego piekarnika.) Pokrywki powinny dobrze przylegać (ścisła pokrywa pomaga utrzymać wilgoć w żywności), z bezpiecznym, odpornym na ciepło pokrętłem.

co oznacza wspólne mycie dla włosów naturalnych

Rondel

Dwulitrowy rondel to odpowiedni sprzęt do robienia sosów i ryżu lub do podgrzewania zupy i sosu do makaronu. Aby szybko wykonać wszystkie te zadania, najlepszym wyborem jest patelnia wykonana z miedzi. Będzie wyglądać ciepło i zachęcająco wisząc na wieszaku w wiejskiej kuchni, ale ma w tym coś więcej niż tylko piękno. Miedź jest niezwykle czuła na zmiany temperatury, więc nagrzewa się i schładza natychmiast po przekręceniu pokrętła pieca. Oznacza to, że jest szczególnie dobry do robienia delikatnych sosów i cukierków lub topienia cukru. Poszukaj uchwytu z żeliwa lub brązu z wytrzymałymi nitami ze stali nierdzewnej. Poza względami estetycznymi nie martw się o polerowanie miedzianych garnków. Matowienie nie wpływa na wydajność. Naczynia miedziane są zwykle wyłożone stalą nierdzewną lub cyną (wyjątkiem są patelnie do przetworów i miski do ubijania białek jaj). Łatwe w użyciu pasty do polerowania miedzi są dostępne w sklepach z naczyniami i sprzętem.