Wreszcie powrócił sezon grillowy. Czas zdjąć osłonę, strząsnąć pajęczyny i odpalić Twój czteropalnikowy grill lub wędzarnia na drewno przez tygodnie za tygodniami odwracania hamburgery i bachory, łososia i steki.

Ale poza potrawami, które już znasz, możesz ugotować na swoim grillu, możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, ile potraw możesz grillować, a których jeszcze nie brałeś pod uwagę. Rzeczywiście, wiele potraw gotuje się doskonale na grillu, nawet jeśli wymagają tylko jednego lub dwóch kroków dodatkowego przygotowania.

Co więcej, te zaskakujące potrawy z grilla są wyjątkowo aromatyczne i pyszne, z nutą dymu i zwęglonia, którą nadaje szybki obrót grilla. Oczekujesz odrobiny głębokiego zwęglenia na piersi z kurczaka lub kolbie kukurydzy, ale co robi grillowanie ze słodkimi owocami i delikatnymi sałatkami? Będziesz zaskoczony i zachwycony, kiedy się dowiesz.

Oto 19 zaskakujących pomysłów na grillowane potrawy, których możesz spróbować następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na coś nowego.

Ile dajesz napiwku za godzinny masaż?

powiązane przedmioty

1 Zdusić

Kebaby z cebuli i papryki to podstawowa potrawa z grilla, ale możesz zamienić całą letnią kabaczek i cukinię w szybką i delikatną stronę za pomocą kilku minut na gorącym grillu. Każdą dynię pokroić na pół, a następnie lekko posmarować olejem. Posyp solą i pieprzem. Grilluj na średnim ogniu przez około pięć minut z każdej strony lub do miękkości.

Aby uzyskać wyjątkowe wykończenie, posyp mieszanką rozdrobnionego parmezanu i posiekanego tymianku. Odstaw na płomień grilla, aż ser się rozpuści. Grillowane krążki z cukinii tętnią życiem z dodatkiem szalotki i prostego vinaigrette.

dwa Kliny ze słodkich ziemniaków

Możesz owinąć całe kaczki w folię do grillowania, ale możesz przyspieszyć etap gotowania ziemniaków podczas grillowania najpierw pokrój te słodkie ziemniaki w cienkie ćwiartki. Wrzuć je do oleju, aby nie przykleiły się do kratek. Grilluj 10 do 15 minut lub do miękkości. Jeśli rozwiną trochę zwęglenia, to w porządku. Smak idealnie połączy się z naturalną słodyczą ziemniaka. Podawać z ketchupem lub skropić roztopionym masłem i brązowym cukrem na słodki smakołyk.

3 Nadziewane papryki

Jeśli masz ochotę na pikantny sos romesco na kurczaku lub kilka zwęglonych papryczek do domowej panzanelli, możesz grillować całą paprykę, aby uzyskać niezrównany smak. Delikatna skóra wychwytuje posmak dymu w ciągu zaledwie kilku minut.

Ale idź o krok dalej z grillowaną papryką, najpierw nadziewając każdy kawałek mieszanką sera śmietankowego, tartego sera, zielonej cebuli i być może bekonu. Gotuj papryki na średnim ogniu, aż masa sera stanie się lepka, a papryki będą miękkie. Sprawia to, że Twoi goście mogą cieszyć się łatwą przystawką prosto z grilla, podczas gdy Ty przygotowujesz danie główne.

4 Marchewki

Pieczenie daje okazję, aby intensywna naturalna słodycz marchewki naprawdę zabłysła. Teraz wyobraź sobie, jak smakuje połączenie tej karmelizacji i sporej dawki dymu. Na tym polega piękno grillowanej marchewki.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, najpierw obierz marchewki, a następnie grilluj na średnim ogniu przez 8-10 minut. Przed podaniem posmaruj marchewki olejem orzechowym, np. olejem z orzechów włoskich, lub odrobiną roztopionego masła. Posyp posiekanymi świeżymi ziołami; tymianek lub oregano są doskonałymi partnerami do grillowanej marchewki.

5 Sałata

Na jego twarzy nie ma nic w delikatnych sałatach zielonych, które sugerowałyby, że nigdy nie powinny znajdować się w pobliżu ognia i ognia grilla, ale poczekaj, aż spróbujesz grillowanych połówek rzymskich. Te liściaste pęczki mają chrupiące, lekko zwęglone brzegi, które pięknie komponują się z kremowymi, cierpkimi sosami do sałatek, takimi jak maślanka lub Cezar.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty grillowanej sałaty, przetnij główki sałaty rzymskiej lub maślanej na pół. Posmaruj olejem i grilluj 2-3 minuty z każdej strony. Dopraw solą i pieprzem. Skrop sosem winegret lub dressingiem sałatkowym i dodatkami. Ciesz się natychmiast, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

6 kalafior

Grille są idealne do steków — nawet tych zrobionych z warzyw. Warzywa krzyżowe, takie jak kalafior, mają gęstość i grubość, dzięki czemu idealnie nadają się do grillowania. (Inne warzywa kapustne to kapusta i brukselka, które również są pyszne grillowane.) Jednak kalafior jest wyjątkowo smaczny po ugotowaniu na grillu, dzięki swojej zdolności do odprowadzania dymu i szybkiego mięknięcia bez rozpadania się .

Dużym nożem szefa kuchni pokrój całą główkę kalafiora, tworząc jednocalowe steki. Naoliwić kalafior z obu stron i doprawić. Następnie grilluj na średnim ogniu przez osiem do 10 minut z każdej strony lub do miękkości. Steki z kalafiora można polewać tak, jak steki wołowe. Kalafior sam w sobie nie wchłonie marynaty, ale przyklei się na zewnątrz, dodając potrawie zupełnie nowego smaku.

7 Radicchio

Zostałbyś wybaczony, gdybyś spisał tę cykorię liściastą ze swojej listy ulubionych warzyw. Rubinowoczerwone liście z białymi żyłkami są często gorzkie i ostre, gdy są spożywane na surowo. Ale na grillu miękną i stają się prawie jedwabiste i elastyczne.

Aby grillować, musisz przeciąć każdą radicchio wzdłuż na pół. Posmaruj olejem i grilluj 2-3 minuty z każdej strony lub do miękkości. Aby uzyskać najlepszy smak, połącz radicchio z pikantnymi lub kremowymi składnikami, takimi jak gorgonzola, balsamiczny vinaigrette i posyp orzeszkami pinii.

8 Awokado

Ten kremowy owoc może wydawać się zbyt delikatny na ciepło grilla, ale na tobie się nie rozpadnie. W rzeczywistości grillowane połówki awokado to specjalna prezentacja, którą możesz wykorzystać do uatrakcyjnienia klasycznych letnich potraw z grilla, takich jak sałatka z jajek, sałatka z kurczakiem lub bruschetta.

Każde awokado przekroić na pół i usunąć pestkę. Delikatnie posmaruj każdą połówkę olejem i grilluj dwie do trzech minut z każdej strony.

Jeśli chcesz użyć awokado w innym naczyniu – na przykład guacamole – pozwól awokado nieco ostygnąć przed nabraniem grillowanego mięsa. Smak zwęglenia i wędzenia będzie subtelny, ale to wystarczy, abyś zaczął się zastanawiać, dlaczego nigdy wcześniej nie pomyślałeś o grillowaniu tej ukochanej potrawy.

9 Ser

Nie wszystkie sery rozpływają się w kałużę. Ser Halloumi to półtwardy ser solankowy, który faktycznie staje się miękki i miękki po podgrzaniu na grillu, ale nie topi się jak większość innych serów. Możesz podać grillowane halloumi z dodatkiem świeżych pokrojonych w kostkę pomidorów i bazylii lub odrobiną pesto jako bezkonkurencyjną grillowaną przystawkę, albo świetnie komponuje się z grillem, grillowaną kukurydzą i porcją fasoli.

Przygotowanie halloumi do spożycia nie trwa długo. Do grilla najlepiej nadają się cieńsze płyty o grubości od ćwierć do pół cala. Posmaruj każdą stronę sera odrobiną oleju, a następnie grilluj dwie do trzech minut z każdej strony, aż ser będzie lekko zarumieniony na zewnątrz i miękki w środku.

Brie to kolejny ser, który możesz grillować stosując podobną metodę. Kluczem jest upewnienie się, że brie jest całkowicie otoczony skórką, aby nie roztopił się na całym grillu. Zmiękczony brie podawaj z chrupiącym chlebem lub krakersami i odrobiną letniego dżemu.

10 Brzoskwinie

Letnie brzoskwinie to owocowe marzenie. Naturalna słodycz ożywi każdy rodzaj brzoskwiniowego przepisu, od sałatek po koktajle. Ale grillowane brzoskwinie otwierają zupełnie nowe możliwości smakowe, ponieważ naturalne cukry zawarte w owocach karmelizują się na gorących rusztach, a delikatny miąższ przybiera nutę zwęglenia.

Brzoskwinie pokrój na pół lub na kliny; usuń dół. Delikatnie posmaruj olejem lub masłem i grilluj z każdej strony od 1 do 2 minut lub do momentu pojawienia się śladów grilla. Użyj owoców jako podstawy prostego letniego deseru — gałka lodów to wszystko, co musisz dodać przed podaniem — lub ubij ćwiartki z burbonem i miętą, aby uzyskać letni koktajl, którego nie znajdziesz nigdzie indziej.

jedenaście Ciasto Funtowe

W przeciwieństwie do ciast przekładanych, które często mają zbyt dużo miękiszu lub są zbyt delikatne, babki i anielskie ciasta są wystarczająco gęste, aby wytrzymać obrót rusztu grillowego. Co więcej, ciasto rozwija nieodparty pocałunek dymu, który pasuje do delikatnej słodyczy wypieku.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pokrój ciasto na jednocalowe plastry. Nie musisz ich oliwić; ciasto i tak po prostu wchłonie olej. Zamiast tego umieść plastry w miejscu bez bezpośredniego ognia i pozwól im gotować przez 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu pojawienia się śladów grilla. Uzupełnij ten grillowany deser posypką ze świeżych owoców (i być może porcją bitej śmietany).

Jednodniowy chleb kukurydziany dobrze sprawdza się również w tym grillowaniu, choć nie jest tak słodki jak babka. Grillowany chleb kukurydziany i brzoskwinie to szybki i łatwy sposób na wykorzystanie chleba kukurydzianego, który stracił swój blask z owocami, które są w najlepszym wydaniu. Szybkie muśnięcie masła i miodu dodaje całej potrzebnej słodyczy.

12 Arbuz

Zaskoczysz siebie i swoich gości, gdy skosztujesz, jak dobry jest grillowany arbuz sam w sobie, w sałatkach, a nawet jako podstawa szybkiego letniego deseru. Okrągłe krążki o grubej skórce pokrój w kliny. Grilluj dwie do trzech minut z każdej strony. Wyjmij z grilla i natychmiast dopraw.

Jeśli zamierzasz zrobić z owoców pikantny posiłek, taki jak sałatka, rozważ posolenie arbuza, aby uzyskać wyjątkowy przysmak. Dym z grilla w połączeniu z solą nadaje arbuzowi posmak, którego nie da się łatwo odtworzyć. Jeśli grillowany arbuz jest na deser, posyp każdy kawałek skórką z limonki, aby wydobyć naturalną słodycz.

13 Ananas

Jeśli masz grilla, powinieneś mieć na nim ananasa. W końcu po pokrojeniu jaskrawożółtego owocu na krążki wystarczy grillować je przez minutę z każdej strony, aby stworzyć naprawdę wyjątkowy smakołyk.

Jeśli chcesz pójść o krok dalej, podawaj grillowanego ananasa z gałką lub sorbetem kokosowym i posyp orzechami makadamia. Twoi goście będą pod ogromnym wrażeniem, ale możesz odpocząć, wiedząc, że to najprostszy deser, jaki kiedykolwiek zrobiłeś. Grillowany ananas świetnie sprawdza się również w lemoniadach, koktajlach i granitach ananasowych .

14 Chleb

Panzanella to letni obiad, dzięki lekkiej i orzeźwiającej kombinacji pomidorów, cebuli, ogórków i czerstwego chleba. Ale zanim rozerwiesz resztki bagietki na kawałki na ten posiłek, pokrój ją na półcalowe krążki i grilluj. Obrót węgli na grillu nadaje chlebowi nutę wędzenia, która stanowi doskonałą równowagę dla posmaku letnich warzyw i cierpkiego vinaigrette.

czy możesz zastąpić mleko gęstą śmietaną?

Możesz również grillować rundy chleba na przekąski, takie jak Bruschetta Pomidorowa lub Bruschetta Rozgnieciony Groszek z Miętową Bruschetta . Chleby z grilla są również pyszne z ulubionymi dodatkami do kanapek. Grillowanie zajmuje tylko minutę lub dwie, ale warto poczekać na zwiększenie smaku.

piętnaście polenta

Możesz myśleć o polentze jako miękkiej kałuży delikatnej mąki kukurydzianej, która leży pod krewetkami lub ragu, ale polentę można również ugotować na grubą płytę, którą łatwo pokroić, grillować i cieszyć się jako dodatek do innych grillowanych ulubionych potraw .

Możesz też kupić polentę w tubkach. Tekstura bochenka jest gęsta, ale polenta jest delikatna. Grillowanie zwiększa smak i dodaje głębi, której nie można łatwo uzyskać z patelni na patelni.

Lekko posmaruj plastry polenty olejem, niezależnie od tego, czy robisz własną, czy używasz tubki. Grilluj na średnim ogniu przez dwie do trzech minut lub do momentu, gdy zewnętrzna strona będzie złocista i chrupiąca z silnymi śladami przypalenia.

16 tofu

Tofu działa jak gąbka, chłonąc smaki marynaty lub nutę zwęglonego grilla. Ponadto krawędzie tofu mogą uzyskać delikatną chrupkość w wyniku migotania płomieni.

Pamiętaj, aby posmarować każdy kawałek tofu olejem, aby nie przykleił się do grilla. Używaj tylko twardego lub bardzo twardego tofu; pozostałe mogą być zbyt miękkie, aby wytrzymać ciepło grilla. Smaż z każdej strony, co najmniej pięć minut z każdej strony, aż tofu się rozgrzeje.

17 Małże i Małże

Jako przystawka lub danie główne wcale nie jest łatwiejsze niż grillowane małże i małże . Wszystko, co musisz zrobić, to umyć mięczaki i wrzucić je na rozżarzone węgle. Kiedy skończą, po około pięciu do dziesięciu minutach, otworzą się. Usuń je, gdy poluzują pieczęć, dopraw natką pietruszki, pieprzem i dawką roztopionego masła.

18 Quesadillas

Musisz trochę popracować, zanim przygotujesz quesadillas – i tak musiałbyś to zrobić, jeśli i tak gotowałeś na kuchence – aby upewnić się, że wszystkie składniki w tortilli są ugotowane i delikatne. Ale kiedy już zmontujesz elementy nadzienia, możesz w ciągu kilku minut przygotować pyszne grillowane quesadilla dla tłumu.

Tortille raczej nie przykleją się do rusztów grillowych, ale śmiało i lekko je naoliw, aby były bezpieczne. Jeśli nic więcej, to pomaga tortille uzyskać wyjątkowo chrupiące i może zaprosić jeszcze bardziej pyszny char. Grilluj z każdej strony przez trzy do czterech minut lub do momentu, gdy ser w quesadilli całkowicie się rozpuści. Pokrój w kliny i delektuj się domowym guacamole, być może zrobionym z grillowanego awokado.

19 Pizza

Nie potrzebujesz niestandardowego pieca do pizzy na zewnątrz, aby robić naprawdę pyszne pizze . Twój grill ma wszystkie potrzebne elementy — suchy, gorący ogień z dużą ilością cyrkulującego powietrza.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, posmaruj ruszt grilla olejem, a następnie grilluj najpierw ciasto do pizzy bez żadnych dodatków. Odwróć skórkę po trzech minutach i dodaj sos, dodatki i ser. Nie przesadzaj. Ciężkie składniki mogą rozerwać skórkę, pozostawiając wielki bałagan. Cienka warstwa to wszystko, czego potrzebujesz, aby uzyskać najlepszy smak i najlepsze rezultaty.

Powiązane: Jak długo gotować (prawie dużo) cokolwiek na grillu