Owoc, który smakuje jak szarpana wieprzowina… to też dobre dla Ciebie ? Chociaż koncepcja brzmi, jakby została ugotowana w laboratorium (lub wymyślona przez Margaret Atwood), taki owoc istnieje i jest tworzony przez samą Matkę Naturę. Tutaj mamy wszystkie szczegóły dotyczące tego, czym jest jackfruit, najlepszych sposobów na jego przygotowanie oraz jak i gdzie go znaleźć.

ZWIĄZANE Z : Nadchodzi chwila alternatywnych mięs — rozbijamy różne rodzaje mięs, aby przezwyciężyć zamieszanie

powiązane przedmioty

Co to jest chlebowiec?

Jackfruit (lub jakfruit) pochodzi z drzewa chlebowca, kuzyna drzewa figowego, drzewa morwowego i rodziny chlebowca, która rośnie w Azji Południowo-Wschodniej. Jackfruit jest narodowym owocem Bangladeszu i wygląda jak podłużny melon spadziowy lub duże mango. Słowo jackfruit pochodzi od portugalskiego słowa kucyk , które szesnastowieczni odkrywcy wyprowadzili z wymowy malezyjskiej nazwy owocu, czakka . Dziś, mimo że nadal jest uprawiany wyłącznie w Azji Południowo-Wschodniej, jackfruit cieszy się popularnością na całym świecie – samodzielnie oraz w surowych lub gotowanych przepisach.

Niektórzy mylą jackfruit z owocem duriana, który wygląda podobnie, ale jest duża różnica. Durian ma silny zapach, który może nie być przyjemny dla wszystkich; jackfruit pachnie słodko, jak owoce. Owoce Durian są również znacznie mniejsze niż jackfruit; a na zewnątrz durian może mieć kolczaste kolce, podczas gdy jackfruit ma gładkie guzki na powierzchni.

Jak smakuje Jackfruit?

Zanim zjesz kęs, dobrze jest wiedzieć, czego się spodziewać. Tekstura jackfruit nie różni się od banana, mango czy ananasa pod względem gęstej i włóknistej konsystencji. Ale smak jest dość charakterystyczny. Niektórzy twierdzą, że jest słodki, a niektórzy twierdzą, że jackfruit ma smak podobny do szarpanej wieprzowiny, zwłaszcza po ugotowaniu. Nasiona chlebowca są jadalne, a niektórzy porównują ich mleczny i gumowaty smak do orzecha brazylijskiego. Wewnętrzne mięso jackfruit ma żółty, podobny do mango kolor, a jackfruit może być sprzedawany w postaci pokrojonych w plastry lub w puszkach i w słodkim syropie.

Korzyści z owoców chlebowca

Jedzenie jackfruit nie tylko może zapewnić egzotyczną ucztę dla kubków smakowych, ale także jackfruit zapewnia potężny cios odżywczy. Oprócz typowej mieszanki witamin i minerałów, które można znaleźć w większości owoców, chlebowiec jest doskonałym źródłem magnezu, witaminy B6 i przeciwutleniaczy.

Ponieważ po ugotowaniu ma mięsistą konsystencję, jest dobrym zamiennikiem niektórych przepisów na bazie mięsa, chociaż ważne jest, aby pamiętać, że jackfruit nie ma szczególnie wysoka zawartość białka , więc możesz nadal potrzebować źródła białka, jeśli planujesz danie główne oparte na przepisie na jackfruit.

Regularnie spożywane w ramach zróżnicowanej diety, witaminy i minerały zawarte w owocach chlebowca mogą pomóc wzmocnić odporność, mogą zawierać przeciwutleniacze, które mogą pomóc w walce z rakiem, mogą zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, pomóc w zapobieganiu osteoporozie i poprawić trawienie. Może być również niskowęglowodanowym, wegańskim substytutem mięsa dla słodkich lub słonych dań.

ZWIĄZANE Z : Dzięki tym pysznym białkom roślinnym nigdy nie zatęsknisz za mięsem

Gdzie kupić chlebowiec?

Podczas gdy jackfruit od dawna jest obfity w całej Azji Południowo-Wschodniej, trudno było go znaleźć w świecie zachodnim. Już nie tak bardzo. Ponieważ coraz więcej przepisów wymaga jackfruit, a coraz więcej osób zdaje sobie sprawę z korzyści zdrowotnych jackfruit, łatwiej jest pozyskiwać je w Stanach Zjednoczonych. Sprawdź swój lokalny sklep spożywczy; mogą być w stanie to dla ciebie zdobyć, jeśli nie ma go już w alejce z produktami. Oto kilka miejsc, w których można szukać chlebowca — w całości lub w produktach spożywczych na bazie chlebowca, w tym suszonego chlebowca, wieprzowiny chlebowca, nasion chlebowca i puszkowanego owocu chlebowca.

• Handlowiec Joe'a
• Thrivemarket.pl
• Całej żywności
• Sklep z witaminami
• Walmart
• Jet.com
• Sklepy ze zdrową żywnością
• Azjatyckie rynki specjalistyczne

Jak jeść chlebowiec?

Jakkolwiek chcesz! Wiele osób je na surowo, a niektórzy lubią gotować jackfruit i używać go jako przystawki, w salsach lub jako część sałatki. Jackfruit może być również sycącą, zdrową przekąską dzięki zawartości błonnika.

Jackfruit uwalnia lepki sok, więc eksperci zalecają naoliwienie noża i powierzchni roboczej przed pocięciem jackfruita. Pokrój chlebowca jak ananasa: pokrój go i wydrąż wnętrze. Mięso jackfruit najlepiej oderwać od skórki rękoma lub naoliwioną łyżką; powinien łatwo się rozdzielić podczas szarpania. Surowy jackfruit można wrzucić do koktajli, wymieszać z jogurtem lub dodać jako słodką posypkę do lodów. Z ugotowanego jackfruita można zrobić podobne do burgera paszteciki, dodać do tacos lub sałatki, a nawet zrobić z niego danie przypominające szarpaną wieprzowinę, które można spożywać samodzielnie lub na kanapkach. Rozważ użycie jackfruit w podobny sposób, jak przy użyciu kurczaka kilka pomysłów na przepisy, które mogą zadziałać dla Ciebie i Twojej rodziny .

Ale pamiętaj, ponieważ ma niską zawartość białka, dodanie źródła białka (takiego jak fasola) jest pomocne, aby posiłek jackfruit był kompletnym, zbilansowanym posiłkiem. Na przykład tacos jackfruit z gotowanym jackfruitem i czarną fasolą mogą być pysznym posiłkiem bezmięsnym, a jackfruit można dodać do wielu wegetariańskich przepisów . Szczególnie popularny jest grill Jackfruit. Aby zrobić jackfruit podobny do szarpanej wieprzowiny, użyj jackfruit w puszkach (w wodzie lub solance, nie w syropie) lub lekko niedojrzały świeży jackfruit i pokrój lub pociągnij do rozdrobnionej konsystencji. Marynuj w ulubionym sosie barbecue przez co najmniej godzinę, a następnie smaż na kuchence przez około trzydzieści minut, często mieszając przed podaniem, tak jak tradycyjna szarpana wieprzowina, w bułce lub samodzielnie.

zastępować odparowane mleko w przepisach