Czy zastanawiałeś się kiedyś, co nadaje hummusowi kremową konsystencję i orzechowy smak? To tahini, fam.

nie chcę nosić stanika

Tahini jest zrobiona z mielonych i prażonych nasion sezamu. To masło orzechowe (tak naprawdę masło z nasion), które jest bogate, aksamitne i pikantne. Tahini jest podstawą kuchni bliskowschodniej, północnoafrykańskiej i śródziemnomorskiej; jego soczysta konsystencja sprawia, że ​​idealnie nadaje się do dodawania zarówno do słodkich, jak i pikantnych potraw.

Co prowadzi mnie do kolejnego punktu: tahini nadaje się o wiele więcej niż tylko do bycia „sekretnym sosem” w hummusie. W rzeczywistości, według Amy Zitelman, dyrektor generalnej i współzałożycielki Soom Foods, tahini jest idealnym zamiennikiem produktów mlecznych – takich jak masło, majonez lub sosy na bazie śmietany – w kuchni.

Tahini jest świetnym, bogatym w składniki odżywcze substytutem nabiału w sosach do sałatek, zupach, dipach, koktajlach, a nawet makaron z serem . Może być również zamiennikiem masła w puree ziemniaczanym i niektórych wypiekach – mówi. I nie żyłeś, dopóki jej nie spróbowałeś wegański dip serowy .

najlepsze produkty do pielęgnacji skóry dla starzejącej się skóry

ZWIĄZANE Z : 3 zaskakujące sposoby korzystania z Tahini

Wynika to głównie z kremowej konsystencji tahini i łagodnego, tostowego smaku. Dobre tahini powinno dawać luksusowe odczucie w ustach, prawie jak masło. Możesz go używać tak samo, jak masła orzechowego: zamieszać tahini w ciastku lub cieście brownie lub zmiksować z smoothie. Możesz dodać go do smażonych lub pieczonych warzyw (bakłażan!) lub makaronu, wymieszać w bezmleczny sos do sałatek Cezar lub skropić tahini tą piękną miseczką czarnego ryżu ze świeżymi jagodami i miętą.

A dla osób z alergią na nabiał i orzechy „mleko” tahini można przygotować z 1/4 do 1/3 szklanki tahini i 3 do 4 szklanek wody. Możesz go używać jako alternatywy dla zwykłego mleka lub mleka orzechowego w latte, cappuccino i tak dalej.

czy możesz włożyć converse do suszarki?

Według ekspertki ds. żywienia Adiny Fradkin, RD, tahini to pozbawiony cholesterolu składnik roślinny, który oferuje dużą ilość białka w porównaniu do składników mlecznych, takich jak mleko, śmietana i masło. Zawiera również kilka gramów błonnika na porcję i imponującą ilość żelaza (a wszystkie powyższe nie zawierają żadnego). Zero gramów cukru Tahini sprawia, że ​​jest to również idealny zamiennik mleka, które zawiera 12 gramów naturalnego cukru laktozowego na filiżankę.

Pomimo wyższej zawartości tłuszczu, tłuszcze w tahini to przede wszystkim zdrowe tłuszcze jedno- i wielonienasycone, podczas gdy około połowa tłuszczu w pełnym mleku to tłuszcze nasycone, często związane z ryzykiem chorób serca, mówi Fradkin. Tahini jest również pożądanym zamiennikiem nabiału, ponieważ jest skoncentrowanym źródłem wapnia, magnezu i fosforu.

ZWIĄZANE Z : 20 genialnych sposobów użycia masła orzechowego, które nie są PB&J