Niektóre grudkowate potrawy można wybaczyć; niektóre są nawet pożądane. Czy ktoś ma teksturowane puree ziemniaczane lub kawałki banana w chlebie bananowym? Ta rustykalna konsystencja dodaje ciała i charakteru. Ale jeśli chodzi o sos optymalna konsystencja jest jedwabiście gładka. Sos jest często podatny na słabości w ostatniej chwili (dowiedz się jak naprawić słony sos ), ale jeśli zastanawiasz się, jak usunąć grudki z sosu, wystarczy trzepaczka i trochę wytrzymałości na mieszanie.

ZWIĄZANE Z : Jak długo gotować indyka na jednym prostym wykresie

Jak naprawić Lumpy Sos

Sos bez grudek wymaga tylko odrobiny przemyślenia i kilku łatwych sztuczek. Oto trzy najlepsze sposoby na wygładzenie sosu.

powiązane przedmioty

Ubij to

Twoja pierwsza linia obrony przed wyboistym, nierównym garnkiem sosu to prosta trzepaczka. Użyj uchwytu do garnka, aby przytrzymać patelnię jedną ręką, a następnie po prostu rozbij te grudki energicznym ruchem ubijania, wykonując okrężne ruchy. Upewnij się, że dobrze ubijesz i wbijesz w krawędzie patelni.

Użyj sita

Jeśli grudki w twoim sosie okażą się zbyt uparte dla nawet najbardziej energicznej techniki ubijania, nie panikuj; nadal możesz zrobić sos bez grudek. Po prostu umieść sitko o drobnych oczkach nad miską średniej wielkości. Przelej sos przez sitko, delikatnie dociskając gumową szpatułką, aby przecedzić cały ten gęsty sos do miski. Wlej odcedzony sos bez grudek z powrotem na patelnię i lekko go ubij, aby upewnić się, że wszystkie grudki zniknęły, a sos jest dokładnie wygładzony.

Daj mu wir w blenderze

Ostatnia poprawka do grudkowatego sosu: wlej sos do robota kuchennego lub blendera. Wciśnij mikser do upłynniania lub ubijaj lub włącz robot kuchenny (nie pulsujący) i użyj obracania ostrzy, aby utrwalić grudkowaty sos.

Jak zapobiegać grudkowatym sosowi?

Zastanawiasz się, jak w pierwszej kolejności zrobić sos bez grudek? Najlepsza linia obrony to dobry atak. Najpierw wygładź zagęszczacz (patrz jak zagęścić sos ) mieszając go z wodą przed dodaniem do rondla i innego płynu do przygotowywania sosu, tworząc papkę. Aby zrobić papkę ze skrobi kukurydzianej, wymieszaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z 1 szklanką chłodnego płynu (woda lub bulion). Jeśli chcesz użyć mąki, użyj 2 łyżek mąki na 1 szklankę chłodnego płynu. Ubij gnojowicę, aż będzie gładka i pozbawiona grudek, a następnie dodaj około 1 łyżki stołowej na raz do połączonej gorącej patelni i płynu, używając trzepaczki, aby dokładnie połączyć.

Zamiast robić gnojowicę, możesz również użyć przesiewacza lub sita o drobnych oczkach do przesiania mąki lub mąki kukurydzianej. Mąkę lub skrobię kukurydzianą dodawaj po trochu bezpośrednio do gorących nalewek i płynu. Dokładnie ubij, aż zagęszczacz zostanie całkowicie włączony.

Gotowy do wypróbowania? Przygotuj tutaj nasz najlepszy przepis na sos .