Dobry sos to bogaty, aksamitny akcent na świątecznej uczcie – ale co się stanie, gdy trochę przesadzisz z solą? Wiemy, jak sprawić, by jedzenie było mniej słone, i jesteśmy tutaj, aby podzielić się z Tobą tą wiedzą. Jeśli Twój sos jest zbyt słony, zakręć jedną z tych technik, aby Twoja specjalna kolacja wróciła na właściwe tory.

ZWIĄZANE Z : Jak naprawić Lumpy Sos

Jak zrobić sos mniej słony?

Zanim przejdziemy do sprawdzonych metod, aby sos był mniej słony, najpierw zdemaskujmy jedno z najczęściej rzekomych, ale niepoprawnych rozwiązań: dodanie ziemniaków do nadmiernie słonego sosu lub zupy nie rozwiąże problemu. W jego księdze Co Einstein powiedział swojemu kucharzowi: Wyjaśnienie nauki o kuchni Robert Wolke, emerytowany profesor chemii na Uniwersytecie w Pittsburghu, przeprowadził wiele kontrolowanych eksperymentów z ziemniakami zarówno w niesolonej, jak i nadmiernie słonej wodzie. Podczas gdy ziemniaki wchłaniały słoną wodę, nie zmniejszały ani trochę słonego smaku płynu.

Więc teraz, gdy wiesz, co nie działa, przejdźmy do sprawy, jak naprawić przesolony sos.

powiązane przedmioty

Pokrój słony sos z kremową konsystencją

Mleko może przejść długą drogę w rozwiązaniu problemu słonych sosów. Kremowość w mleku i innych produktach mlecznych znieczula kubki smakowe, sprawiając, że sos jest mniej słony. Używanie nabiału również dodaje bogactwa. Spróbuj wymieszać w pół na pół śmietanę, mleko, jogurt lub kwaśną śmietanę.

Napraw słony sos z większą ilością płynu

Lubisz resztki? W takim razie ta metoda, aby sos był mniej słony, jest w twoim zaułku. Po prostu dodaj wodę lub, najlepiej, niesolony bulion warzywny lub drobiowy, aby zneutralizować przesolony sos. Pamiętaj, że dodanie większej ilości płynu utrwali słony sos, ale też go rozrzedzi. Aby zrekompensować dodany płyn i pomóc zagęścić bogaty, kremowy, niezbyt słony sos, możesz dodać zagęszczacz, np. mąkę lub skrobię kukurydzianą .

Zrób sos mniej słony z fasolą

Puree z fasoli to kolejna świetna metoda stosowana do utrwalania słonego sosu. Puree 1 szklankę odsączonej, puszkowanej białej fasoli lub ciecierzycy o niskiej zawartości sodu lub bez soli z łyżką lub dwiema wodą, aż będzie gładka, a następnie wymieszać miksturę z sosem, ćwierć szklanki na raz, dodając więcej puree w razie potrzeby . Dodatek zneutralizuje słoność i zagęści sos. To także świetny pomysł dla miłośników bezglutenowych sosów, którzy nie mogą używać mąki jako środka zagęszczającego.

Napraw słony sos, podsalając naczynia towarzyszące

Jeśli planujesz podawać tłuczone ziemniaki lub inne dodatki i dania główne ze zdrową dawką sosu, rozważ niedoprawienie ich jako środek ostrożności. Chociaż nie naprawi twojego słonego sosu, zmiesza się z mniej przyprawionymi potrawami na talerzu (a kto nie dokłada sosu do wszystkiego w Święto Dziękczynienia?).

Wymieszaj słony sos z półwytrawnym winem

Podawanie francuskiego białego wina, Vouvray lub półwytrawnego Rieslinga do świątecznego posiłku może nie naprawi słonego sosu, ale w bardzo przyjemny sposób rozproszy podniebienie. Podobnie jak w przypadku ognistych przypraw i gorzkich smaków, słodycz działa jako środek równoważący na języku – i w tym przypadku daje Ci również dwa świetne połączenia wina do posiłku.

Użyj cytrusów lub octu do zwalczania słonego sosu

Kwas – czy to z wyciśniętej cytryny, czy z mżawki octu – może przenieść smak słonego sosu z powrotem do krainy pyszności, a także dodać przyjemny pikantny smak do sosu. Dodawaj kwaśne składniki po trochu i oszczędnie, aby nie przytłaczały innych smaków.