Dorastając, niedzielny brunch z goframi był podstawą mojego domu. Co tydzień podchodziliśmy z bratem do lady i patrzyliśmy, jak mama podłącza gofrownicę, miesza ciasto i wylewa na gorące ruszty. Śliniliśmy się, gdy ten pierwszy się ugotował, a kiedy światło zmieniło kolor, pokazując, że jest gotowe, oczekiwanie było graniczy z paraliżem.

Moja mama wyciągała gotowego gofra z gorących rusztów i… czekaj, co ? Ten pierwszy gofr zawsze będzie wyglądał tak dziwnie, przynajmniej z punktu widzenia naiwnego drugoklasisty. Kolor, nierówna faktura, dziwny kształt – po prostu się myliły. Po całym tym podnieceniu ani mój brat, ani ja nie chcielibyśmy tego niedojrzałego gofra (niedojrzały, tak, ale mieliśmy siedem lat). Czekaliśmy, aż wyjdzie drugi, mając nadzieję, że będzie bardziej przypieczony, bardziej kwadratowy i bardziej równomiernie zarumieniony.

Moja mama, słusznie, zawsze mówiła, że ​​wystarczy kilka prób, aby stać się przystojniakiem. Musiała wymyślić, ile ciasta jest najlepsze i jakiej techniki użyć do wylewania go na gorące ruszty, w zależności od tego, jakie dodatkowe składniki – jagody, czekolada, masło orzechowe, kokos – dodaliśmy w tym tygodniu do naszej domowej mieszanki.

Jak zrobić idealnie wyglądające gofry?

Te dni dobiegły końca (na tak wiele sposobów). Przede wszystkim znalazłem sposób na przybicie gofra gotowego na Instagram i nie może być prostsze. Po wylaniu ciasta na ruszty gofrownicy użyj silikonowej szpatułki – jeszcze lepiej łyżki – aby równomiernie rozprowadzić po powierzchni i zgarnąć nadmiar. Dopóki szybko się rozprzestrzeniasz, ta sztuczka działa jak urok. Dzięki temu możesz mieć pewność, że ciasto przedostanie się do każdego rusztu, dzięki czemu nie pozostaniesz ze smutno wyglądającymi niewypełnionymi krawędziami i nie narobisz bałaganu z powodu dodatkowego ciasta wylewającego się z bardzo gorących boków (czyli moich koszmar sprzątania). Twój wafel upiecze się równomiernie, więc wysuwa się jak milion dolarów. Działa zarówno w przypadku zwykłych, jak i belgijskich gofrów, a to samo dotyczy tego, czy używasz przepisu na gofry, czy robisz je z mieszanki w pudełku.

Uwielbiamy używać tej łyżki GIR (13 USD, walmart.com ) za sztuczkę. To łyżka skrzyżowana z łopatką wykonaną z jednego kawałka silikonu, więc nie ma w niej zakamarków i szczelin gdzie bakterie mogą się łatwo ukryć .

Teraz, gdy przybiłeś idealnie wyglądający wafel domowej roboty, do doskonałego smaku. Mamy proste przepisy na wyjątkowo chrupiące gofry , pikantne gofry z mąki kukurydzianej , gofry z dynią i nie tylko .