Co jeśli powiemy ci, że istnieje maszyna, która może smażyć ziemniaki na lekką i chrupiącą perfekcję z niewielką ilością oleju lub bez? Poznaj frytownicę powietrzną . To kultowe urządzenie nablatowe gotuje, cyrkulując gorące powietrze wokół frytek, skrzydełek, klopsików i nie tylko z dużą prędkością, uzyskując chrupiące rezultaty ze znacznie mniejszą zawartością tłuszczu niż podczas gotowania we frytownicy. Technicznie rzecz biorąc, frytownice na powietrze to minipiekarniki konwekcyjne, chociaż działają w ułamku czasu, jaki zajęłoby konwencjonalny piekarnik – z całym smakiem i bez poczucia winy.

Można się spodziewać, że frytki z frytownicy powietrznej będą smakować bardziej jak pieczone ziemniaki w piekarniku niż frytki typu fast food. Przygotowane we właściwy sposób będą miały cudownie chrupiącą powierzchnię zewnętrzną i delikatne wnętrze bez tłustości tradycyjnych frytek. Oto jak je odpowiednio przygotować.

ZWIĄZANE Z : Przewodnik „Be All, End All” dotyczący smażenia na powietrzu

Najpierw podkręć ciepło

Większość frytownic powietrznych nie wymaga wstępnego nagrzewania, ale i tak to zalecamy: włożenie ziemniaków do już rozgrzanego piekarnika zapewni im szybki start w równomiernym przyrumienieniu, co jest sekretem sukcesu smażenia na powietrzu. 400 ° F jest zazwyczaj optymalny dla ziemniaków. Jeśli przekształcasz przepis na coś pieczonego lub pieczonego w przepis przyjazny dla frytownicy, pamiętaj, aby obniżyć temperaturę o 25 ° F (ale możesz zachować ten sam czas gotowania), aby uniknąć przypalenia jedzenia.

Posiekaj ziemniaki równomiernie – i zachowaj skórkę

Kluczowym elementem przybijania idealnie chrupiącej partii pieczonych ziemniaków jest ich równomierne pokrojenie w kostkę. Zacznij od przecięcia każdego ziemniaka na pół wzdłuż, następnie umieść każdy miąższ stroną do dołu na desce do krojenia i ponownie pokrój na pół wzdłuż. Pokrój każdą ćwiartkę na 1-calowe kawałki. Lubimy pozostawiać skórki, aby uzyskać zdrowe dla serca błonnik i chrupiącą konsystencję, które rozwiną się po ugotowaniu.

ZWIĄZANE Z : 9 przykazań dotyczących pieczenia idealnie chrupiących ziemniaków pieczonych w piekarniku

Obtocz ziemniaki równomiernie w oleju i przyprawach

Wrzuć kawałki surowych ziemniaków do miski z dwiema łyżkami oleju, solą, pieprzem i wszelkimi dodatkowymi ziołami i przyprawami, które lubisz (rozmaryn, czosnek, papryka i pietruszka to świetne opcje). Rozpocznij smażenie na powietrzu w ciągu kilku minut od wrzucenia oleju. Uwaga: jeśli gotujesz paczkowane mrożone frytki, nie będą wymagały dodatkowego oleju przed smażeniem na powietrzu.

Nie przepełniaj koszyka

W rzeczywistości rezultaty są najlepsze, jeśli ułożysz jedzenie w jednej warstwie, jeśli to możliwe. Zapewnia to lekką i chrupiącą, nie zamoczoną powierzchnię: równomierny, stały przepływ gorącego powietrza jest kluczem do chrupania ziemniaków.

Rzuć ziemniaki przynajmniej raz

Delikatne potrząsanie ziemniakami w koszu frytownicy w połowie gotowania — lub co pięć do 10 minut — pomoże zapobiec ich nierównomiernemu smażeniu i poprawi ich chrupiącą konsystencję. Dobrze jest wyciągnąć kosz w dowolnym momencie podczas cyklu gotowania, aby sprawdzić postęp, ponieważ większość modeli automatycznie wyłączy się, gdy jest wyłączony i wznowi, gdy kosz zostanie ponownie włożony. Oczekuj, że ziemniaki zajmą łącznie około 20 minut. Jeśli nie są wystarczająco usmażone, gdy skończy się ostatni minutnik, dodaj kilka dodatkowych minut i kontynuuj gotowanie.

Wyjmij z koszyka, gdy tylko skończą

Gdy ziemniaki są wystarczająco chrupiące, wrzuć je do naczynia do serwowania, zamiast pozostawiać je w koszu frytownicy, aby zachować ich teksturę. Jeśli przyklejają się do wnętrza, unikaj skrobania powierzchni metalowymi przyborami, aby zachować wykończenie (większość modeli frytownic powietrznych ma kosz z powłoką zapobiegającą przywieraniu). Możesz użyć szczypiec, aby delikatnie usunąć wszelkie pozostawione kawałki, a następnie natychmiast podawać.

ZWIĄZANE Z : 7 genialnych sposobów na wykorzystanie frytownicy do przygotowywania posiłków