JAK UPORZĄDKOWAĆ LODÓWKĘ, ABY WYELIMINOWAĆ MARNOWANIE ŻYWNOŚCI?

Pozostań w strefach i naucz się kochać resztki.

Kelsey Ogletree

Następnym razem, gdy pójdziesz nabierać niezjedzone resztki lub papkowaty- były produkty z lodówki do kosza (wszyscy tam byliśmy), rozważ to: Stany Zjednoczone są światowym liderem w marnotrawieniu żywności, wyrzucając oszałamiające 80 miliardów funtów — równowartość 1000 Empire State Buildings — żywności każdego roku. Jeśli uważasz, że jedna osoba z trudem może wpłynąć na tę liczbę, pomyśl jeszcze raz. Każdy, kto bierze udział w ograniczeniu marnowania żywności we własnych domach, może wspólnie wywrzeć znaczący wpływ na zmniejszenie marnowania żywności.

Ustanowienie , francuski termin oznaczający „ustawienie wszystkiego na swoim miejscu”, jest zwykle używany w odniesieniu do konfiguracji podczas gotowania, ale ten pomysł dotyczy całej kuchni, w tym lodówki. Jednym z najlepszych sposobów na ograniczenie marnowania żywności jest ułożenie lodówki w taki sposób, abyś dokładnie wiedział, co masz — informacje, które mogą następnie ukierunkować twoje gotowanie i jedzenie, aby upewnić się, że nic nie trafi do kosza.

ocet czyszczący vs destylowany biały ocet

„Kiedy twoja lodówka jest zorganizowana, jesteś bardziej świadomy jej zawartości i częściej korzystasz z żywności, zanim się zepsuje” – mówi Abbie Gellman, RD, szef kuchni w Instytut Edukacji Kulinarnej w Nowym Jorku. Zapoznaj się z tymi poradami ekspertów, jak ograniczyć marnowanie żywności, organizując lodówkę.

powiązane przedmioty

jeden Obrona strefy gry

Organizacja lodówki 101: Pogrupuj rzeczy według stref, aby uwzględnić produkty, nabiał, surowe mięso/drób/owoce morza i resztki. Sklasyfikowanie wszystkich przedmiotów i przechowywanie ich w wyznaczonym miejscu ułatwi ich zobaczenie i korzystanie z nich w odpowiednim czasie, mówi Gellman. Produkty należy przechowywać w szufladach na warzywa, ponieważ dzięki temu dłużej zachowają świeżość. Przechowuj ser i mleko na półkach, a nie w drzwiach, które są najcieplejszą częścią lodówki. Każde mięso powinno trafiać na dolną półkę z papierowym ręcznikiem schowanym pod opakowaniami (na wypadek zacieków). Trzymaj resztki na wysokiej półce, aby łatwiej je zauważyć.

dwa Myśl od przodu do tyłu

Za każdym razem, gdy dodasz coś nowego do lodówki, przesuń starsze elementy w każdej strefie do przodu. Jest to metoda o nazwie FIFO — pierwsze weszło, pierwsze wyszło — która skutecznie pomaga w jak najszybszym korzystaniu ze starszych naczyń, pojemników lub przypraw, mówi Gellman.

3 Oznacz wszystko

W przypadku resztek lub czegokolwiek, co znajduje się w otwartym pojemniku, na przykład w połowie zużytego słoika sosu do makaronu, napisz nazwę produktu wraz z datą dodania go do lodówki, mówi Gellman. W ten sposób nie trzeba już zgadywać, czy zapiekanka, którą odkryjesz, ma cztery czy 14 dni (hej, może być trudno ją zapamiętać!). Możesz użyć taśmy kuchennej, taśmy malarskiej lub taśmy maskującej, a nawet zwykły stary marker permanentny będzie pasował do każdego pojemnika, który planujesz później poddać recyklingowi (np. Jednorazowych puszek lub słoików).

4 Zachowaj listy

Jeśli jesteś osobą, która ma tendencję do zacinania szuflady na warzywa pełne produktów, raz w tygodniu sporządź listę tego, co faktycznie tam jest i przyklej taśmą do drzwi lodówki. „Łatwo zapomnieć, że masz tam zakopaną połowę ogórka, marchewkę i trzy rzodkiewki, ale mając listę, zawsze wiesz, co jest dostępne” – mówi Gellman.

5 Produkcja mikrozarządzania

Warzywa potrzebują najwięcej TLC, jeśli chodzi o przechowywanie i organizację lodówki. Gellman zaleca wyjęcie produktów z plastikowych torebek lub pojemników, w których wchodzą, przed umieszczeniem ich w szufladach na warzywa. Następnie możesz zastosować metody przechowywania, które pozwolą im dłużej zachować świeżość — na przykład zawijanie ziół lub zielonych liści w wilgotne ręczniki papierowe lub umieszczanie papryki i marchewki w specjalnych torbach na produkty . W stosownych przypadkach należy również oddzielić warzywa od warzyw. Na przykład buraki i botwinki powinny być rozdzielone, aby wydłużyły ich trwałość, mówi Gellman, ponieważ warzywa ulegają degradacji znacznie szybciej niż buraki (owijaj warzywa w wilgotny ręcznik i przechowuj je w szufladzie na świeże warzywa).

najlepsze miejsca do kupowania zestawów łóżek

6 Przedłuż te zioła

Świeże zioła, takie jak kolendra i pietruszka, mogą być jednymi z pierwszych produktów w lodówce, które szybko stają się śliskie, jeśli są niewłaściwie przechowywane. Aby wydłużyć trwałość ziół, wyjmij je z torebek lub pojemników, w których się znajdują i włóż je do słoików wypełnionych niewielką ilością wody, radzi Jeremy Walters, ambasador zrównoważonego rozwoju w firmie recyklingowej Usługi Republiki w Henderson, Nev. Dzięki temu zioła mogą utrzymać się przez kilka tygodni, wystarczająco dużo czasu, aby wykorzystać je w różnych potrawach.

7 Corral swoje przyprawy

Łatwo jest skończyć z absurdalnie dużą liczbą dressingów, sosów, musztard i innych przypraw w lodówce , zwłaszcza gdy często gotujesz nowe przepisy. Zamiast mieszać je przypadkowo w lodówce (co ułatwia zapomnienie, co masz, co prowadzi do duplikatów przy zakupie innej), najlepszym miejscem do przechowywania przypraw są drzwi lodówki, mówi Walters. Następnie pogrupuj podobne z podobnymi (sosingi do sałatek, ostre sosy, sosy barbecue i tak dalej).

8 Bądź kreatywny z resztkami

Czy twoja rodzina nie znosi resztek? Nie jesteś sam. „Wszyscy ugotowaliśmy posiłek o wiele za duży, aby w którymś momencie mogła go spożyć jakakolwiek rodzina średniej wielkości, co zwykle skutkuje jedzeniem tych samych resztek przez wiele dni” – mówi Walters. Zamiast pozostawiać lasagne przez kilka dni w lodówce, aż się zepsuje, poszukaj sposobów na zmianę przeznaczenia posiłku. Na przykład możesz zmieszać resztki lasagne z sosem do makaronu w słoikach, tłuczonymi pomidorami, odrobiną bulionu i włoskimi przyprawami, aby zrobić zupę lasagne. Sprawdź serię Netflix Najlepsze resztki w historii! więcej inspiracji.