Kwarantanna sprawiła, że ​​oszalałeś na punkcie kofeiny, ale nie masz pewności, jak ją wytwarzać ta właściwa filiżanka kawy że twoja lokalna kawiarnia robiła cię każdego ranka? Zanim wpadniesz w panikę i zaszalejesz na ekspresie do kawy za milion dolarów, zrób sobie przelew. Wszystko czego potrzebujesz to czajnik, filtr i stożek przelewowy – PSA: moja ulubiona z Melitty kosztuje —oprócz świeżej mielonej fasoli do wyboru. Jeśli masz wagę kuchenną, jeszcze lepiej, ale równie dobrze możesz odmierzyć kawę (pamiętaj, aby przestrzegać poniższych ilości).

ZWIĄZANE Z : Jak zrobić idealny dzbanek kawy z prasy francuskiej w domu?

Parzenie przelewowe to prosty sposób na zaparzenie czystej, jasnej filiżanki, mówi Patrick Main, innowator napojów w firmie Kawa Peeta . Wydobywa subtelne niuanse w kawie, szczególnie te o jasnych, musujących smakach. Oto proste, szczegółowe instrukcje Main dotyczące zaparzenia w domu zbilansowanej filiżanki przelewowej kawy.

1. Podgrzej świeżą wodę do 200 ° F. Aby osiągnąć odpowiednią temperaturę bez termometru, zagotuj wodę, a następnie odstaw na 30 sekund.

2. Odmierz 25 gramów świeżo palonych ziaren kawy. To około 5 łyżek stołowych lub 2,5 standardowych miarek kawy.

3. Złóż szew papierowego filtra i umieść go w stożku przelewowym tak, aby leżał płasko. Następnie wypłucz filtr gorącą wodą. Zmiel kawę na gruboziarnistość piasku. Płukanie filtra pomaga wyeliminować wszelkie posmaki papieru, a podgrzewanie stożka i karafki może pomóc w utrzymaniu stałej temperatury podczas całego procesu warzenia, mówi Main. Wielkość mielenia wpływa również na czas ociekania i ekstrakcję. Jeśli twój napar jest zbyt wolny, spróbuj nieco grubiej zmielić. Jeśli kapie zbyt szybko, spróbuj trochę drobniej.

jak zrobić naleśniki łatwe kroki

4. Wylej gorącą wodę i umieść na wadze stożek przelewowy oraz karafkę lub kubek, w którym zaparzasz. Dodaj kawę mieloną, a następnie wyzeruj lub „wytaruj” wagę. Wlej tyle wody (50 gramów, czyli dwukrotnie więcej niż fusy z kawy) ruchem spiralnym, aby nasycić fusy, a następnie odczekaj 30 sekund. Kiedy gorąca woda styka się z fusami z kawy, CO2 ulatnia się i rozszerza, tworząc „rozkwit”. Po zakończeniu odgazowywania fusy są bardziej podatne na wchłanianie wody, co skutkuje lepszą ekstrakcją smaków.

5. Po upływie 30 sekund wznów polewanie wodą fusów, aż waga osiągnie 400 gramów, a zegar osiągnie 2 minuty. Wlej najpierw spiralnie, a następnie prosto w dół, utrzymując zmieloną kawę w pełni nasyconą od początku do końca.

6. Napełnij kawę w karafce i ciesz się nią.

ZWIĄZANE Z : Próbowałem wirusowej bitej kawy, o której wszyscy mówią — oto, co pomyślałem