Podczas przechowywania domowych ciasteczek i ciasta na ciastka do późniejszego wykorzystania (może w przyszłym tygodniu, może w przyszłym sezonie), celem jest zachowanie ich świeżości. Dzięki prostym materiałom kuchennym i kilku podstawowym sztuczkom możesz je dostać prawie na całość.

Najpierw musisz zapoznać się z głównym przeciwnikiem świeżości każdego ciasteczka: powietrzem. Długotrwałe przebywanie na świeżym powietrzu sprawia, że ​​produkty zawierające skrobię stają się nieświeże. Powietrze naraża te produkty na większe parowanie (nawet przez szczelinę), czyniąc je suchymi. Pomyśl o drinku pozostawionym na noc: rano w tej filiżance będzie mniej płynu, a ciasteczka działają w podobny sposób.

Minimalizacja ekspozycji na powietrze jest kluczem do zachowania plików cookie. Możesz to zrobić na kilka sposobów, w zależności od wielkości partii, osi czasu, plików cookie i preferencji. Ale najgorszy sposób na przechowywanie ciasteczek bez względu na okoliczności? Słoik na ciasteczka. Tak naprawdę. Mogą wyglądać uroczo na blacie, ale pomimo nazwy same słoiki z ciastkami zwykle nie są w pełni hermetyczne. Podobnie stojaki na ciasta i inne wyświetlacze nie nadają się do przechowywania ciasteczek dłużej niż kilka godzin. Zwykle pod wysokimi szczytami mają dużo powietrza, eliminując chrupkość i kontrast tekstury, pozostawiając ciasteczka twarde.

stawianie lampek na choince najlepsza metoda

Teraz, gdy już wiesz, czego szukasz, oto jak przechowywać ciasteczka i ciasto na ciastka, aby zachować tę pieczoną w piekarniku dobroć.

ZWIĄZANE Z : Kompletny przewodnik po przechowywaniu każdego rodzaju żywności w lodówce w celu uzyskania długotrwałej świeżości

Kiedy przechowywać pliki cookie w zamrażarce

„Zamrażanie” jest zwykle złym słowem, ale nie powinno dotyczyć ciasteczek. Jeśli zamierzasz jeść upieczone ciasteczka dłużej niż cztery dni po ich upieczeniu, włóż je do zamrażarki. (To samo dotyczy ciasta na ciastka, którego nie upieczesz tego samego ani następnego dnia; więcej o tym poniżej.) Upieczone ciasteczka trzymaj w zamrażarce przez rok, a surowe ciasto najlepiej spożyć w ciągu kilku miesięcy.

Jak zamrozić pliki cookie : Używaj zamykanych plastikowych pojemników przeznaczonych do zamrażarki. Nie używaj tematycznych puszek (np. na świąteczne ciasteczka ). Możesz umieścić ciasteczka w takich puszkach po wyjęciu ich z zamrażarki.

Kiedy przechowywać ciasteczka w lodówce?

Ciasteczka wytrzymują w lodówce dwa tygodnie, ale zjedzenie ich wcześniej jest lepsze. Przechowuj ciasteczka w lodówce w całkowicie zamykanej plastikowej torbie lub plastikowym pojemniku.

ZWIĄZANE Z : Jak zrobić idealne ciastko z kawałkami czekolady według nauki

Kiedy przechowywać ciasteczka w temperaturze pokojowej?

Ciasteczka pozostają optymalne przez dwa lub trzy dni bez lodówki. Jeśli twój słodki słoik z ciasteczkami nie jest hermetyczny (lub nie wiesz) i nadal chciałbyś używać go do przechowywania ciasteczek na blacie, umieść ciasteczka w zamykanej plastikowej torbie przed umieszczeniem ich w słoiku i zamka twoje ciasteczka, zatrzymując powietrze. To samo dotyczy puszek do ciastek. Zamykane plastikowe pojemniki i torby mogą utrzymać ciasteczka w dobrym stanie przez kilka dni, które mogą spędzić w temperaturze pokojowej — wystarczy włożyć zapakowane ciasteczka do tych innych naczyń.

Kiedy przenosić nowe domowe ciasteczka z półki w kuchni do lodówki? Ciasteczka zrobione z bardziej psujących się składników, takie jak ciasteczka ricotta, ciasteczka z dżemem lub ciasteczka bezowe, będą wymagały niższej temperatury w ciągu kilku godzin od pieczenia. Zajrzyj do lodówki (lub zamrażarki), jeśli będą w pobliżu dłużej.

ZWIĄZANE Z : 21 klasycznych, pysznych przepisów na ciasteczka

Jeśli masz ciasteczka wycięte z dużego arkusza, takie jak ciasteczka tęczowe, ciasteczka z nożem z dużego arkusza jak jesteś gotowy do ich spożycia lub podania . Takie podejście czyni cuda, jeśli chodzi o utrzymywanie wilgoci w tego typu ciasteczkach.

Jak podgrzać ciasteczka?

Czas zjeść! To ostatni krok w utrzymaniu świeżości ciastek: przywrócenie ich do stanu po wyjęciu z piekarnika. Delikatniejsze ciasteczka, takie jak snickerdoodles i rodzynki owsiane, świetnie się podgrzewają.

Istnieją dwa sposoby podgrzewania ciasteczek: Jeśli chcesz uzyskać czystą miękkość, użyj kuchenki mikrofalowej. Jeśli chcesz trochę miękkości, ale także zachować chrupkość ciasteczka, podgrzewaj przez dwie lub trzy minuty w piekarniku ustawionym na 350 stopni F (i przez minutę lub dwie dłużej, jeśli podgrzewasz ciasteczka z zamrażarki).

jak zastąpić skondensowane mleko

Biscotti, polvorones i inne suszone ciasteczka mogą stać się zbyt suche podczas podgrzewania, więc pomiń ten krok. Po prostu zostaw je do rozmrożenia. Jeśli dobrze je przechowujesz, nie potrzebują już więcej ciepła, a nawet będą świetnie smakować, gdy są schłodzone.

ZWIĄZANE Z : 6 błędów, które popełniasz podczas podgrzewania resztek, które mogą spowodować chorobę

Najlepszy sposób na przechowywanie ciasta na ciastka

Według USDA , domowe ciasto wystarcza na dwa do czterech dni w lodówce i powinno być przechowywane w małych pojemnikach. Jednak mrożone ciasto na ciastka może przetrwać nawet do dwóch miesięcy.

Ciasto można zamrozić na dwa sposoby: uformowane w gotowe do pieczenia pojedyncze ciasteczka lub jako całe niepodzielone partie. Aby zamrozić porcjowane ciasteczka, ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem lub natłuszczonej. Zamroź prześcieradło na godzinę (zapobiegając przywieraniu). Przenieś ciasteczka do hermetycznego pojemnika, a następnie przechowuj je w zamrażarce.

ZWIĄZANE Z : Zrobiłam ciasteczka z kawałkami czekolady z niechłodzonego i schłodzonego ciasta — oto, co robi najlepsze ciastko

Ta metoda działa bardzo dobrze w przypadku prostych ciasteczek, takich jak kawałeczki czekolady, bardziej niż ciastek zawierających dżem, świeży sok lub skórkę z cytrusów lub bezę .

Możliwe jest również zamrażanie nieporcjowanych partii ciasta w celu późniejszego ukształtowania. Działa to świetnie w przypadku prostszych ciasteczek, takich jak cukier i piernik . W rzeczywistości, jeśli masz zamiar użyć foremki do ciastek, lekko schłodzone ciasto może pomóc ciasteczkom zachować swój kształt. (Pamiętaj tylko, aby zostawić wystarczająco dużo czasu na rozmrożenie ciasta wcześniej.)