Skorzystaj z naszych wskazówek i wskazówek dotyczących układania i polewania za każdym razem pięknego, profesjonalnie wyglądającego ciasta.

Czego potrzebujesz

• warstwy ciasta
• stojak na ciasto
• pergamin
• lukier
• szpachla offsetowa

Wykonaj te kroki

1. Połóż odrobinę lukru na podstawce pod tort
   Nałóż kilka łyżek kremu na podstawkę, zanim odłożysz pierwszą warstwę ciasta. Zapobiegnie to zsuwaniu się ciasta.
   
   Wskazówka: Jeśli nie masz stojaka na ciasto, odwróć dużą miskę z szerokim dnem do góry nogami i umieść na niej talerz. Lukier jest łatwiejszy, gdy ciasto jest uniesione i bliżej oczu.
2. Umieść pierwszą warstwę ciasta na podstawce
   Umieść warstwę ciasta na wierzchu lukru prawą stroną do góry, tak aby płaskie dno znalazło się na stojaku.
   
   Wskazówka: Schłodź swoje warstwy ciasta do góry nogami, aby je spłaszczyć, co sprawi, że Twoje ostatnie ciasto będzie znacznie ładniejsze i łatwiejsze do złożenia.
3. Umieść kilka pasków papieru pergaminowego pod ciastem
   Umieść zachodzące na siebie kawałki pergaminu pod brzegiem ciasta; pomoże to utrzymać stoisko w czystości podczas mrozu.
4. Zacznij od 1 do 1½ szklanki lukru
   Używając łopatki offsetowej, nałóż dużą porcję lukru – około 1 do 1½ filiżanki – na wierzch dolnej warstwy.
5. Rozłóż lukier tuż poza krawędzią ciasta
   Używając łopatki, zacznij od środka ciasta i rozprowadź równomiernie lukier na wierzchu i tuż za krawędzią górnej powierzchni. Nawis lukru pomoże Ci przymrozić boki ciasta.
6. Umieść drugą warstwę wierzchem do dołu
   Umieść drugą warstwę ciasta na wierzchu i delikatnie dociśnij, aby się przykleiło. Cofnij się o krok i sprawdź, czy jest wypoziomowany i wyśrodkowany.
7. Użyj 1 do 1½ szklanki lukru na drugą warstwę
   Na środek ciasta nałóż dużą porcję lukru i za pomocą szpatułki rozsmaruj go na brzegi. Jeśli do lukru dostaniesz okruchy, po prostu zeskrob brudny lukier z łopatki do osobnej miski.
   
   Wskazówka: Bądź hojny, gdy zaczniesz mróz. Zawsze możesz zeskrobać trochę, jeśli skończysz z zbyt dużą ilością, ale jeśli zaczniesz od zbyt małej, ryzykujesz wciągnięcie okruchów z ciasta do lukru.
8. Mróz boki w sekcjach
   Pomyśl o cieście w ćwiartkach i pokonuj jedną ćwiartkę na raz, obracając stojak na ciasto, gdy idziesz. Staraj się najpierw pokryć ciasto lukrem.
9. Wygładź lukier lub stwórz dowolny wygląd
   Gdy ciasto zostanie zamrożone, możesz wrócić i upiększyć. Wygładź lukier lub utwórz zawijasy lub inne tekstury. Usuń nadmiar lukru. Delikatnie odciągnij paski pergaminu, aby odsłonić swoje pięknie oszronione ciasto.