Jedyna rzecz bardziej onieśmielająca niż gotowanie uczty Dziękczynienia dla tłumu? Dzięki czemu jest zdrowy- dawny jeden.

Już nie. Przygotowaliśmy kilka prostych zamian składników i wskazówek, które sprawią, że Twój obiad w Dzień Indyka będzie bardziej roślinny… ponieważ, równowaga. Niezależnie od tego, czy jest to stół pełen wegan i wegetarian, fleksitarian czy mięsożerców, te wskazówki od Ashley Ucan, szefa kuchni w Restauracja Vital Root w Denver w stanie Kolorado są łatwe – a co ważniejsze, pyszne i sycące.

Ulepsz swoje nadzienie

Pomiń bekon i użyj proszku chipotle, aby zamiast tego nadać swojemu farszowi pysznie wędzony smak. Możesz również dodać soczewicę i kasztany, aby naśladować mięsistą konsystencję kiełbasy. Bardzo ważne jest, aby nadzienie miało wiele wymiarów i tekstury, więc masz tu trochę miejsca na kreatywność, mówi Ucan. Możesz też spróbować udekorować grubo posiekanymi wędzonymi migdałami.

Ogranicz cukier w sosie żurawinowym

Sos żurawinowy to już świetne danie wegańskie, ale w tym przypadku jest tak duży potencjał, by oderwać się od (poważnie słodkiego) normy. Wyrzuć robota kuchennego i grubo wydrążonych jabłek Granny Smith, pełnych pomarańczy i świeżej żurawiny. Dodaj sól i pieprz do smaku; pozwól mu usiąść na noc, aby macerować i cieszyć się. To cierpka, jasna i supergwiazdkowa strona na bazie roślin.

Posługiwać się:

• 3 części żurawiny
• 2 części pomarańczowy
• 1 część jabłka

ZWIĄZANE Z : Jeśli w Święto Dziękczynienia będziesz podawać sos żurawinowy w puszkach, przeczytaj więcej

Szukaj przypraw i świeżych środków aromatyzujących

Próbując przybliżyć posiłek z białkami zwierzęcymi, tak ważne jest, aby nakładać smaki w przemyślany sposób, mówi Ucan. Użyj żywych składników, takich jak tamaryndowiec lub miso. Aby odtworzyć smak nabiału, spróbuj użyć drożdże odżywcze zamiast śmietany lub masła w tłuczonych ziemniakach lub kalafiorze.

Twoja alternatywa dla Turcji

Świetnym daniem, które możesz zaoferować swoim wegetariańskim gościom jako alternatywą dla indyka, jest bakłażanowe ciasto pasterskie . Jest obfite i może stać samodzielnie jako główne danie główne. Ważną rzeczą, gdy zastępujesz przystawkę mięsną przystawką roślinną, jest to, że jest sycąca, satysfakcjonująca i nie naruszająca smaku.

Przygotuj Tłuczki Bez Ziemniaków

Żadne Święto Dziękczynienia nie jest kompletne bez tłuczek. Aby wycisnąć dodatkowe warzywa (i błonnik), spróbuj zmiksować kalafior na parze i olej kokosowy z odrobiną soli – obiecujemy, że nadal jest cudownie bogaty i pobłażliwy.

Poddaj się sosowi grzybowemu

Nie musisz używać organów z indyka, aby uzyskać dobrze zaokrąglony, bogaty sos. Suszone grzyby są magiczne do użycia w sosie zamiast mięsa: są wypełnione pikantnym smakiem umami i smakują wybornie bez tłuszczów nasyconych.

ZWIĄZANE Z : 9 zdrowych, domowych stron na Święto Dziękczynienia do podania w tym roku

Wypróbuj nowy dodatek do bułek

Zamiast mycia jajek możesz dodać blasku, koloru i smaku chlebowi lub bułkom, posmarowując je mieszaniną 1:1 mleka kokosowego i syropu klonowego przed włożeniem do piekarnika. Możesz również posypać posiekanymi ziołami na wierzch lub chleb.

Zastąp nabiał w deserach

Jedwabne tofu jest doskonałym zamiennikiem twarogu, jajek i nabiału; mleko kokosowe to pysznie kremowy składnik, którego możesz użyć zamiast ciężkiej śmietany.

ZWIĄZANE Z: Jak zdrowi ludzie ładują swoje talerze na Święto Dziękczynienia