Mamy jasno określone priorytety: o tej porze roku dwa z naszych głównych, skupiających się na żywności, skupiają się na: 1) świątecznych ciasteczkach i 2) winie. Dlaczego nie cieszyć się nimi razem?

Według Alexa Bruno, certyfikowanego sommeliera z Import z Tri-Vin w Nowym Jorku chcesz, aby twoje wino miało wystarczającą konsystencję i strukturę, aby pasowało do twojego ciasteczka. Jeśli to proste ciastko, wybierz równie nieskomplikowane wino o wystarczającej kwasowości, aby zrównoważyć cukier w ciastku. Inną praktyczną zasadą jest łączenie słodszych win ze słodszymi ciasteczkami. Zazwyczaj wino, które jest tak samo słodkie lub nieco słodsze niż jego odpowiednik spożywczy, z uzupełniającymi się smakami (cytrusowymi, przyprawowymi, czekoladowymi, jagodowymi itd.) tworzy świetne połączenie.

Więc idź znajdź swój ulubiony przepis na ciasteczka, poczekaj świąteczny film na Netflix , a my zajmiemy się resztą. Oto siedem najlepszych rekomendacji Bruno dotyczących łączenia vino z piernikami, odciskami kciuków z dżemem, makaronem i wszystkim innym, co zawiera twoja puszka w szkocką kratę.

ZWIĄZANE Z : Kompletny przewodnik po tworzeniu i dekorowaniu ciasteczek cukrowych jak profesjonaliści

powiązane przedmioty

1 Ciasteczka Migdałowe Półksiężyc

Migdały były używane przez wiele kultur do robienia ciasteczek. Ponieważ w skórce orzecha znajdują się taniny, najlepiej połączyć je z czymś miękkim i owocowym, aby zrównoważyć smaki. Włoski Pinot Grigio ma nuty owoców pestkowych i wielokrotnie kwiat migdałów, z bardziej miękkimi cytrusami niż Sauvignon Blanc, co stanowi świetne połączenie z migdałowymi ciasteczkami.

dwa Ciasteczka maślane

Włoskie ciasteczka maślane świetnie komponują się z ich włoskim odpowiednikiem, Prosecco . Wyraźne smaki w winie przebijają się przez bogactwo ciastka, a kremowe posmaki cytrusów i jabłek dopełniają się.

3 Ciasteczka z kawałkami czekolady

Sztuką łączenia czekolady z winem jest prostota. Ciasteczka z kawałkami czekolady są zwykle przygotowywane z półsłodkiej czekolady, więc spróbuj mniej intensywnej czerwieni, np. Pinot Noir . Uzupełniające się smaki ciemnych jagód i przypraw już obecne w winie będą dobrze komponować się z deserami czekoladowymi.

ZWIĄZANE Z : Jedyną rzeczą, którą musisz zrobić, aby upiec idealne ciasteczka z kawałkami czekolady, według Jacquesa Torresa

4 Pierniki

Półwytrawny Riesling świetnie komponuje się z pikantnymi, słodkimi ciasteczkami, takimi jak pierniki. Aromaty imbiru i melasy wydają się najlepiej smakować w połączeniu z winem o wyższej kwasowości z odrobiną cukru resztkowego i dokładnie to znajdziesz w winach Riesling. Alternatywnie, sezonowa czerwień, taka jak Beaujolais Nouveau z żywymi czerwonymi owocami, takimi jak truskawki i porzeczki, na podniebieniu, bardzo ładnie komponuje się również z korzennymi nutami piernika.

5 Czekolada Crinkles

Połącz to słodkie, bogate czekoladowe ciastko z winem, które jest równie słodkie, ale nie przytłaczająco złożone. Czerwona odmiana, taka jak Cabernet Sauvignon, jest doskonałym wyborem do łączenia z deserami czekoladowymi i może być spożywana w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzona.

6 Snickerdoodles

Nie możemy rozmawiać o ciasteczkach, nie wspominając o ulubionym przez wszystkich, Snickerdoodle. Połącz to ciasteczko z cynamonem z uzupełniającym smakiem, takim jak krem ​​pomarańczowy i cytrynowy, który można znaleźć w hiszpańskim Moscato. Bąbelki sprawią, że ciasteczko będzie wydawać się mniej słodkie (a także napełni Twoje podniebienie radością).

7 Dżemowe odciski palców

Odciski palców z dżemem lub ciasteczka Linzer czerpią większość swojego smaku z owocowego środka dżemu. Najlepiej będzie pasować wino deserowe z bąbelkami, zwłaszcza jeśli smaki nawiązują do tego, co znajduje się w dżemie. Moscato Rosé z Hiszpanii zaprezentuje smaki truskawek, kwiatów pomarańczy, wraz z odrobiną kremowości, które dopełnią ciastko.