Chleb plus nadzienia; może opiekanie. Kanapka wydaje się być prostym jedzeniem. Ale kiedy przyjrzysz się temu równaniu — i pomyślisz o swoich ulubionych kanapkach io tym, jak dobre są w porównaniu z tymi, które nie są tak dobre — na pierwszy plan wysuwa się złożoność. Podczas robienia kanapka , jest tak wiele możliwości, aby je ulepszyć – niezależnie od tego, czy jest to hoagie , sub , reuben , burger , czy kanapka śniadaniowa – pod względem smaku, konsystencji i sposobu, w jaki się łączą. Jeśli weźmiesz pod uwagę kilka prostych wskazówek, świetna kanapka nigdy nie będzie dalej niż dwie kromki chleba.

Użyj lepszego chleba.

W większości kanapek chleb jest składnikiem, który zajmuje najwięcej miejsca. Z tego powodu powinieneś zacząć od dobry chleb. Inwestowanie w bochenek o wartości 5 USD (lub samemu upiec jeden ) i pokrojenie go tuż przed zrobieniem kanapki daje ogromny wzrost smaku i świeżości w porównaniu do wstępnie krojonego chleba lub niskiej jakości bochenka. Trzymanie tego chleba poza lodówką i zapieczętowanego przedłuży trwałość jego smaku i będzie gryzło tak długo, jak to możliwe. Oprócz używania dobrego świeżego pieczywa zastanów się, ile chleba będziesz mieć w porównaniu z nadzieniem. Upewnij się, że twoje nadzienie zawiera składniki — takie jak sałata, pomidor lub pasta do smarowania — które dodadzą wilgoci, aby przeciwdziałać suchości chleba. Zwłaszcza jeśli pakujesz kanapkę na później w ciągu dnia.

ZWIĄZANE Z : Brakuje Ci drożdży? Oto 3 sprytne sposoby na upieczenie chleba bez niego

Kwasowość może rozjaśnić.

Przeoczoną sztuczką w przyborniku do kanapek jest wykorzystanie mocy kwaśnych składników. To narzędzie było jednak cały czas tuż przed Twoimi oczami: pomyśl o piklach na cheeseburgerze, jak ich brzęk może zmniejszyć ciężar mięsa i stanowić miły kontrapunkt dla sączenia sera. Odwoływanie się do kwaśnych pokarmów może podnieść kanapki, zwłaszcza takie jak banh mi, kotlet z kurczaka lub jakiejkolwiek kanapki, która opiera się na tłustych lub mięsnych składnikach. Świetnie sprawdzą się tu kiszone warzywa, czy to po prostu czerwona cebula, czy też kalafior rodowy w bardziej wyszukanej giardiniera. Posypanie octem też może zajść daleko.

Celuj w kontrastowe tekstury.

Niektóre kanapki kierują się czystą miękkością, jak szarpana wieprzowina, ale większość może skorzystać z kilku różnych tekstur. Dodanie tekstur zapewnia złożoność, podobnie jak godne pragnienia kombinacje chrupiącej miękkości lub tostowo-pieczonej. Pomyśl o rodzaju chrupania, które krążki cebuli dodają do kanapki lub o subtelnym wyskoku z nasion. Kontrastujące tekstury można tworzyć na wiele sposobów. Popularnym sposobem jest tostowanie chleba oddzielone od nadzienia, tworząc cienką, chrupiącą osłonkę na zewnątrz. Możesz również dodać jajko sadzone, chrupiące warzywa, takie jak marchewka, grube kawałki sera, chrupiąca sałata, kremowe aioli i tak dalej. Nawet niewielkie różnice między teksturami mogą mieć ogromne znaczenie.

Produkty Jarred są Twoim najlepszym przyjacielem.

Jeśli chodzi o przekładanie świetnej kanapki, spiżarnia to kopalnia złota . Jak łatwo otworzyć słoik z pieczonymi papryczkami, marynowanymi karczochami lub pikantnym smakiem i rozgrzać kanapkę w zaledwie kilku łyżkach? Cała gama produktów w słoikach ma potencjał, aby dodać wymiar kanapkom i prawie bez dodatkowej pracy. Suszone pomidory, sosy takie jak sambal, kimchi, a nawet pesto w słoikach. Utrzymywanie dobrze zaopatrzonej spiżarni, a nawet spiżarni z garścią przydatnych przedmiotów, jest podstawą dobrego jedzenia. Jeszcze ważniejsze jest dobre jedzenie na szczyptę.

Bądź kreatywny dzięki dodatkom.

Mówiąc o sambalu, jedną z najlepszych rzeczy, które możesz zrobić podczas robienia kanapek, jest eksperymentowanie z kreatywnymi dodatkami. Na przykład sambal świetnie nadaje się na kanapkę z jajkiem. Galaretka z papryką Jalapeno nadaje kanapce z mostkiem chłodu, słodyczy i pikanterii. Smuga ricotta lub mascarpone posypana czarnym pieprzem może być bardzo skuteczna, podobnie jak wysokiej jakości oliwa z oliwek, oliwa chile lub oliwa z dodatkiem czosnku i ziół. Nawet same zioła! Chociaż nie jest to bardzo kreatywne, szybkie rozerwanie bazylii lub oregano może zapewnić tego rodzaju akcent, który wraz z kilkoma innymi przemyślanymi ruchami stworzy lepszą kanapkę.

ZWIĄZANE Z : Jak włączyć świeże zioła ogrodowe do koktajli?