Jeśli jest jeden przedmiot, którego nigdy nie możesz mieć w kuchni za dużo, to są to deski do krojenia. Deski do krojenia są niezbędne nie tylko do utrzymania blatu w dobrym stanie, ale także do odpowiedniego przygotowania mięsa, drobiu, warzyw i innych potraw. Dobra deska do krojenia jest również absolutnie niezbędna dla bezpieczeństwa żywności.

jak nosić oversizowy szalik

Ale jaki rodzaj deski do krojenia jest najlepszy? Bezpieczeństwo drewnianych desek do krojenia w porównaniu z plastikowymi deskami do krojenia jest przedmiotem dyskusji od lat, ale wbrew powszechnemu przekonaniu, a nauka wykazali, że drewniane deski do krojenia są faktycznie bezpieczniejsze niż plastikowe. Nie oznacza to jednak, że powinieneś wyrzucić wszystkie plastikowe deski do krojenia — a jeśli nie wiesz, jak prawidłowo wyczyścić deskę do krojenia, nie ma znaczenia, jakiego rodzaju użyjesz.

Drewniane deski do krojenia a plastikowe deski do krojenia

Plastikowe deski do krojenia mają kilka zalet, z których główną jest cena. Plastikowe deski do krojenia można kupić za zaledwie kilka dolarów, tak jak ten trzypak w różnych rozmiarach od Farberware (10 USD; amazonka.pl ). Wysokiej jakości deski do krojenia z drewna, takie jak ta naturalna deska do krojenia z drewna akacjowego (70 USD; amazonka.pl ), może kosztować nawet 70 USD lub więcej.

Plastikowe deski do krojenia są również nieporowate, więc bakterie osadzają się na wierzchu deski, a nie wchłaniają się na powierzchnię. Jednak bakterie często znajdują dom do rozmnażania się w małych rowkach i bliznach spowodowanych przez noże. Na szczęście plastikowe deski do krojenia są dość łatwe do czyszczenia. Wystarczy włożyć je do zmywarki lub umyć ręcznie gorącą wodą. Dobrym pomysłem jest również wyszorowanie ich szczotką do naczyń (8 USD; amazonka.pl ).

Jeśli naprawdę martwisz się bakteriami, ale nie chcesz pozbyć się plastikowych desek do krojenia, używaj ich tylko do krojenia warzyw, a drewnianych desek do krojenia surowej żywności. Pamiętaj, że jeśli plastikowe deski do krojenia zaczynają wyglądać na zużyte, prawdopodobnie potrzebujesz nowych.

Drewniane deski do krojenia są bezpieczniejsze w użyciu niż plastikowe, mimo że drewno jest porowate. Powierzchnia drewna absorbuje bakterie, ale opada do dolnych warstw drewna i obumiera, zamiast pozostawać na powierzchni i rozmnażać się. Ale właściwe utrzymanie i czyszczenie desek do krojenia drewna wymaga pewnej wiedzy i pracy.

Związane z: 8 rzeczy, których nigdy nie należy czyścić w zmywarce

Jak czyścić deskę do krojenia drewna

Chociaż zmywarka jest idealna do czyszczenia i dezynfekcji większości rzeczy w kuchni, nigdy nie należy wkładać do zmywarki desek do krojenia drewna. Dzieje się tak, ponieważ woda może powodować pękanie i wypaczanie deski. Te małe pęknięcia stają się pożywką dla bakterii i potencjalnie powodują choroby przenoszone przez żywność.

Czyszczenie desek do krojenia drewna mydłem do naczyń

Na szczęście ręczne czyszczenie deski do krojenia drewna jest dość łatwe. Wszystko czego potrzebujesz to gorąca woda (odkręć do końca kran!), płyn do naczyń i pędzelek lub gąbka. Opłucz deskę gorącą wodą i nałóż mydło. Możesz użyć zwykłego mydła do naczyń lub antybakteryjnego mydła do naczyń, jeśli chcesz. Następnie wyszoruj! Jeśli zauważysz ślady noża, zadrapania lub niespójności w drewnie, upewnij się, że te obszary zostały wyjątkowo mocno szorowane.

Upewnij się, że odpowiednio wyczyściłeś i wyszorowałeś obie strony deski. Nawet jeśli używałeś tylko jednej strony do krojenia – nie zapominaj, że soki z mięsa mogą kapać i zanieczyścić drugą stronę. Na koniec pamiętaj, aby dokładnie spłukać każdą stronę gorącą wodą. Następnie osusz deskę ściereczką lub ręcznikiem papierowym. Możesz również ściekać na sucho w pozycji pionowej.

prezenty dla kogoś, kogo nie znasz

Czyszczenie desek do krojenia drewna wybielaczem

Jeśli używałeś deski do krojenia surowego mięsa lub drobiu i chcesz mieć absolutną pewność, że wszystkie bakterie zostały usunięte, dodaj jedną łyżkę wybielacza do litra wody i pozwól desce namoczyć się w roztworze przez kilka minut. Następnie spłucz i wysusz.

Czyszczenie desek do krojenia drewna octem

Jeśli wolisz używać produktu bez chemii, wymieszaj jedną część biały ocet do czterech części wody (nadtlenek wodoru może również zadziałać, jeśli nie masz pod ręką octu) i namocz deskę do krojenia w roztworze na kilka minut. Następnie spłucz i wysusz.

Bez względu na to, w czym moczysz deskę do krojenia, ważne jest, aby nie moczyć jej na dłużej niż kilka minut, aby uniknąć wypaczania lub pękania drewna.

Czyszczenie drewnianej deski do krojenia cytryną i solą

Dobre czyszczenie desek do krojenia co miesiąc cytryną i solą to świetny sposób na ich utrzymanie. Najpierw posyp deskę gruboziarnistą solą, taką jak sól morska lub nawet sól koszerna. Weź cytrynę i pokrój ją na pół. Zetrzyj sól z każdej strony deski do krojenia, używając cytryny mięsistą stroną do dołu. Pozostaw roztwór soli i cytryny na około pięć minut. Na koniec wyczyść deskę gąbką, spłucz i osusz.

Jak dbać o deskę do krojenia drewna

Aby uniknąć pękania, wysuszenia i wypaczania drewnianej deski do krojenia, najlepiej jest raz w miesiącu naoliwić deskę. Na szczęście to zadanie zajmuje tylko kilka minut. Najpierw dokładnie wyczyść deskę do krojenia, najlepiej metodą z cytryną i solą opisaną powyżej (ale każda metoda czyszczenia wystarczy). Następnie dokładnie osusz deskę.

Aby naoliwić deskę, musisz użyć produktu specjalnie opracowanego do desek do krojenia drewna, takiego jak Howard Products Cutting Board Oil (9 USD; amazonka.pl ) lub nawet olej mineralny klasy spożywczej (7 USD; amazonka.pl ). Pamiętaj, aby nie używać oliwy z oliwek lub oleju z awokado.

Użyj miękkiej szmatki lub ręcznika papierowego okrężnymi ruchami, aby polerować olej na desce do krojenia drewna. Nałóż cienką warstwę na całą powierzchnię, przód i tył oraz boki. Pozostaw olej na kilka godzin lub nawet na całą noc.

Związane z: Większość mydeł do naczyń właściwie się nie dezynfekuje — oto jak prawidłowo dezynfekować brudne naczynia