Nowy rok oznacza nowy początek; szansa na „zresetowanie” swoich nawyków, uwolnienie się od przeszłości (2020 = nigdy więcej) i patrzenie w przyszłość. Daje nam również doskonałą wymówkę, by z pasją głosić o naszej ulubione nowe trendy kulinarne , co będzie? mega popularny w wystroju wnętrz W tym roku, zdrowe ruchy żywieniowe, aby spróbować pominąć , trendy kolorystyczne farb ; nawet najlepsze trendy w urodzie i trendy kolorystyczne włosów na 2021 rok.

Czego brakuje, pytasz? Trendy w winie – ale już nie.

Aby uzyskać jak najlepszy wgląd w to, jakie wina będą najbardziej popularne w tym roku, udaliśmy się prosto do źródła: Iana Cauble, SommSelect założyciel i jeden z zaledwie 269 mistrzów sommelierów na świecie (tak, wystąpił w filmie dokumentalnym Netflix Somm). Oto, jakich win możesz się spodziewać w 2021 r. – miejmy nadzieję, że już dziś wieczorem, ponieważ #badania.

powiązane przedmioty

jeden zimowa róża

Mówiąc prościej, popularność róży wzrosła w ciągu ostatnich kilku lat, ale ma też znacznie większą wszechstronność i asortyment sezonowy, niż większość ludzi zdaje sobie sprawę, wyjaśnia Cauble. Wiemy już o pysznych, żłobionych przykładach, które idealnie nadają się do popijania przy basenie latem. Ale według Cauble'a istnieją również bardzo złożone, bardziej intensywne przykłady różu, które idealnie nadają się do picia w zimie. FYI, takie róże powinny być podawane bliżej temperatury piwnicy (około 50-55°F), w przeciwieństwie do lodowatego różu przy basenie, który wielu z nas kojarzy z latem.

Wypróbuj trend:

• Domaine du Gros „Noré, Bandol Rosé : Ten róż ze słynnego regionu Bandol w południowej Francji (Prowansja) jest jednym z najlepszych róż produkowanych każdego roku na świecie i pięknie łączy się z parującą miską gorącego Bouillabaisse, mówi Cauble.
• Azory Wine Co., Rosé Vulcanico : Kolejną super fascynującą zimową różą jest ta butelka z wulkanicznej wyspy Pico, która jest drugą co do wielkości z portugalskich wysp Azorów. Aby chronić je przed ostrzejszym nadmorskim klimatem, winogrona uprawia się w tym niesamowitym, ciągłym labiryncie tysięcy małych, bezglebowych działek. Działki są otoczone czarnymi bazaltowymi murami, które pochodzą z XV wieku (przy okazji, te konstrukcje są tak zapierające dech w piersiach, że zostały wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO). Rezultatem jest bardzo złożone wino o mocnych nutach mineralnych, idealne na zimową noc.

dwa Wina południowoafrykańskie

Większość ludzi zna Bordeaux we Francji jako najsłynniejszy region uprawy cabernet sauvignon na świecie, rywalizujący w ostatnich dziesięcioleciach z Napa Valley w Kalifornii. Jednak jest bardzo jasne, że RPA konkuruje teraz z tymi chwalonymi nazwami i tworzy jedne z najlepszych mieszanek w stylu Bordeaux, jakie kiedykolwiek widział rynek” – mówi Cauble. „Wina południowoafrykańskie cieszą się obecnie tak dużym popytem, ​​że trudno jest utrzymać je w magazynie”.

Wypróbuj trend:

• Keermont Estate Reserve Czerwona mieszanka : Według Cauble, Keermont Estate ma podobne cechy i gleby do Howell Mountain AVA w Napa Valley. „Jakość tego wina inspirowanego Bordeaux będzie konkurować z większością taksówek Napa Mountain za połowę ceny”.

3 Alternatywne brylanty

Prawdopodobnie wszyscy słyszeliśmy, że szampan można nazwać „szampanem” tylko wtedy, gdy pochodzi z regionu Szampanii we Francji, ale istnieje cały inny świat niesamowitych win musujących, które zasługują na naszą uwagę , mówi Cauble.

Wypróbuj trend:

• Murgo, metoda klasyczna Brut Rosé : Ten fantastyczny włoski brut rosé jest uprawiany na wulkanicznych glebach Etny na Sycylii, a następnie jest wytwarzany dokładnie tą samą metodą co szampan”, mówi Cauble. (Heads-up: ' metoda klasyczna ” to włoski termin oznaczający „metodę szampańską”, w której druga fermentacja jest przeprowadzana w butelce). „Nawet jeśli to wszystko jest prawdą, stosunek ceny do jakości tego wina jest poza wykresami przy cenie poniżej 30 dolarów za butelkę”.
• Gusbourne Estate, Brut Reserve : Ten jeszcze bardziej błyskotliwy „poza utartym szlakiem” pochodzi z Kent w południowo-wschodniej Anglii. Angielskie wino musujące dominuje w Szampanii podczas ostatnich ślepych degustacji z jednego bardzo ważnego powodu: ma klimat i rodzaj gleby, które są prawie identyczne jak w regionie Szampanii. Oba regiony znajdowały się pierwotnie pod płytkim oceanem (mówimy o tym miliony lat temu), który utworzył kredę osadową, która rozciąga się pod kanałem La Manche, czyniąc część południowej Anglii i Szampanii „bliźniakami terroir”. doskonały przykład wina musującego, które naprawdę nie mogłoby być lepsze, gdyby pochodziło z samego szampana.

4 Powstanie Portugalii poza Port

Portugalia słynie na całym świecie z tego, że jest ojczyzną wina porto (jak powinno być), ale produkuje również jedne z najwspanialszych niewzmocnionych win czerwonych i białych. Ostatnio w Dolinie Duero, dokładnie w tym samym regionie, w którym powstaje najlepszy porto na świecie, pojawił się ruch w kierunku produkcji wytrawnych, czerwonych win, wyjaśnia Cauble. Ale główna różnica polega na tym, że wino nie jest wzmocnione – co oznacza, że ​​nie dodano do niego destylowanego spirytusu, zwykle brandy, jak to ma miejsce w przypadku Portu.

Wypróbuj trend:

• Secret Spot Wines Lacrau Reserva, mieszanka polowa Tinto: Ta butelka wykorzystuje „mieszankę polową” rdzennych odmian winorośli, z których wiele rośnie w jednych z najbardziej stromych tarasowych winnic na świecie. Rezultatem jest pięknie wyważony, pyszny czerwony (po portugalsku „czerwone”) wino, które z pewnością sprawi, że będziesz podekscytowany odkrywaniem portugalskiego wina poza portem” – mówi Cauble.